Пангасиус - какъв вид риба е това? Ползи, вреда и съдържание на калории

Колкото по-разнообразна е ежедневната ни диета, толкова по-здравословно е тялото. Ние получаваме протеини, витамини, микро и макро елементи от морски дарове и речна риба. Напоследък пангасиусът придоби голяма популярност. Какъв вид риба е това, какви са ползите от нея и как да я приготвите вкусно? Днес ще намерим отговори на тези въпроси.

Пангасиус: какво трябва да знаете за тази риба?

Вътрешният пазар е пълен с различни морски дарове и речна риба. Можете да го намерите почти навсякъде. Рибата съдържа протеин, който е необходим за нашето тяло, тъй като този компонент се счита за вид цимент за мускулните и ставните тъкани.

От риба могат да се приготвят десетки и дори стотици различни ястия. Но какво ще стане, ако не обичате да почиствате рибата от люспите, да я обработвате и след това да отделяте малките кости, докато ядете? Има изход - купете пангасиус. Тази риба идва на щандовете вече разглобена, най-често под формата на филета или пържоли. Няма люспи, кости и гръбнак и можете да започнете да готвите веднага.

Много домакини погрешно смятат, че пангасиусът е морски обитател. Тази риба се среща в реките на Източна Азия, но за продажба идва от ферми. Виетнам е основният вносител на пангасиус в повече от 140 страни по света. Приемлива цена, отличен вкус, полезни свойства - всичко това се комбинира в рибата пангасиус. Калорийната стойност на 100 g от продукта е минимална и е около 89 Kcal, така че този вид риба най-често се включва в диетата.

Основното нещо е да изберете висококачествена риба, която не е била замразявана повторно. Обърнете внимание на слоя лед, наличието на глазура и цвят. Розовите и белите филета от пангасиус са много търсени.

Нека поговорим за ползите от рибата

Днес разглеждаме рибата пангасиус под микроскоп. Неговите ползи и вреди се обсъждат от десетилетия. Ясно е, че почти всяка речна риба осигурява на тялото ни необходимото количество витаминизирани, минерални микро- и макроелементи.

Както знаете, рибата, включително пангасиусът, съдържа достатъчно количество протеин от животински произход. Между другото, той се усвоява много по-бързо и по-добре от протеиновите елементи, съдържащи се в месото. Освен това рибата е обогатена с омега-3 киселини, които играят важна роля във функционирането на сърдечно-съдовата система.

Можете да говорите за полезните свойства на пангасиус само в контекста на екологично чист продукт. Токоферолът и ретинолът са включени в състава на тази сладководна риба, която обикновено се нарича акула. Благодарение на тези витамини се подобрява състоянието на кожата и косата и се забавят естествените процеси на стареене.

Също така, тези елементи принадлежат към групата на антиоксидантите, които са в състояние да премахнат примесите и освободените радикали от тялото. Специално внимание заслужават витамините от група В. Изненадващо, описаната речна риба съдържа цялата гама от тези витамини. Както знаете, те имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, по-специално:

• нормализиране на функционирането на нервната система;
• предотвратява появата на неврози;
• намаляване на последствията от прехвърляне на стресови ситуации;
• подобряване на метаболитните процеси.

В допълнение към изброените витамини, пангасиусът е богат на микроелементи, по-специално: фосфор, сяра, флуор, хром, цинк, желязо, магнезий, калций, натрий, калий.

Без желязо, както е известно, пълноценната хемопоеза е невъзможна. Пангасиус също има аскорбинова киселина. Именно витамин С е един вид проводник и помагадруги микро- и макроелементи да бъдат напълно усвоени.

Лекарите специалисти обръщат особено внимание на протеините и омега-3 киселините. Съдържанието на тези вещества във филетата от пангасиус е високо. Киселините от този тип не се произвеждат от тялото, така че те трябва да бъдат получени от храната. Пангасиусът принадлежи към вид сладководни речни обитатели, които са богати на омега-3 киселини, въпреки че това предимство обикновено принадлежи само на морските обитатели.

Киселините от тази група имат благоприятен ефект върху целостта и еластичността на кръвоносните съдове, а също така подобряват състоянието на кожата, нокътните плочки и косата.

Митове за вредата от пангасиус

Както беше казано много пъти, споровете за вредата от пангасиус не са утихнали досега. Много домакини смятат, че тази риба носи само вреда на тялото. Нека разберем защо мислят така.

Виетнам остава основният доставчик на пангасиус. Тази риба се отглежда в специални ферми, разположени в устието на една от реките на тази страна. Говори се, че в този район са концентрирани промишлени съоръжения. В реката навлизат емисии и отпадъци, което се отразява негативно на качеството на речния продукт.

Всъщност това беше случаят по-рано, поради което доставката на пангасиус в много страни по света беше забранена за дълго време. За щастие днес всичко се е променило. Продукцията отговаря на всички санитарни стандарти и тази риба не може да причини вреда на човешкото тяло. Вярно е, че диетолозите и гастроентеролозите обръщат внимание на факта, че прекомерната употреба на пангасиус може да провокира развитието на алергична реакция.

Готвим пангасиус правилно

Отзивите на домакините показват, че от риба пангасиус могат да се приготвят десетки различни ястия - котлети, кюфтета, печено филе с различни сосове, със зеленчуци и др.В ежедневието пангасиусът се нарича риба за мързеливи хора. Разбира се, няма кости и не е необходимо да го почиствате от люспите.

Независимо какво сте закупили - пържола или филе, можете да приготвите вкусно рибно ястие бързо и лесно. Рибата, изпечена във фурната върху възглавница с лук и под сос от сирене, се оказва много вкусна, ароматна и пикантна. За да наситете пангасиус с пикантност, добавете универсални подправки за риба. А сочността на изпечената риба ще помогне за запазване на фолиото.

Състав:

• 0,4 кг пангасиус;
• 2 крушки;
• 100 г твърдо сирене;
• ½ ч.л. подправки за риба;
• ½ ч.л. сол;
• връзка копър

Приготвяне:

1. Ние ще подготвим всички необходими продукти за начало. Размразете филето от пангасиус по естествен път, почистете лука, измийте и подсушете копъра.
2. Нарежете лука под формата на половин пръстени.
3. Покрийте термоустойчивата форма с фолио, но само с лъскавата страна нагоре.
4. Отгоре разстиламе възглавницата с лук.
5. Натрийте пангасиуса със сол и подправки и го поставете върху възглавницата с лук.
6. Отгоре поръсете рибата с наситнен копър.
7. Настържете твърдо сирене и поръсете рибата.
8. Увиваме плътно фолиото и изпращаме рибата във фурната.
9. Печете пангасиуса при температура 160° за около 20 минути.
10. След това разгъваме фолиото и продължаваме да печем рибата още 10 минути.
11. Сервирайте рибата на масата с любимата си гарнитура.

От филе от пангасиус можете да приготвите почти всяко рибно ястие. Основното е да размразите напълно пържолите, в противен случай ще се отдели твърде много течност по време на процеса на топлинна обработка. Вкусът на пангасиус хармонизира не само с подправки и билки,но и с прясно изцеден лимонов сок.

Рибата трябва да присъства в ежедневната диета. Изненадайте домакинството си с прости, но вкусни ястия поне два пъти седмично. Тялото ви ще ви отговори с благодарност или по-скоро с добро здраве и настроение. Приятен апетит и бъдете здрави!