Котлети със зеле и кайма: вкусни рецепти

Трябва да се издигне паметник на този, който е измислил рецептата за кюфтета. Това месно ястие не веднъж ни е спасявало вечерята или обяда. Просто всичко рано или късно омръзва. Забелязали ли сте, че вашите фирмени котлети вече не правят предишното впечатление на домакинството? Време е да направите драстични промени в менюто и да приготвите котлети със зеле и кайма.

Класика за всички времена

Всеки знае, че кюфтетата традиционно се правят от кайма. Но времето минаваше, вкусовете и обичаите се променяха. Професионалните готвачи започнаха да озадачават изобретяването на напълно нова рецепта за обичайните кюфтета. И тогава се появи уникална идея: да се направят котлети със зеле и кайма. Рецептата им е претърпяла много промени, но въпреки това класическият метод за приготвяне на това невероятно сочно и меко ястие е оцелял и до днес. Записвайте по-бързо.

Състав:

зеле

  • 0,8 кг мляно месо;
  • 500 ml вода;
  • 2 крушки;
  • 2-3 бр. скилидки чесън;
  • сол на вкус;
  • 2-3 филийки хляб;
  • пресято брашно;
  • 500 г зеле;
  • рафинирано растително масло.

Приготвяне:

  1. „- Какво имаме за закуска днес? - Овесена каша, сър. - А за обяд? - Овесена каша. - А за вечеря? - Котлети. - Ура! — Правят се от овесени ядки, сър. След хумористични бележки с добро настроение можем да започнем да готвим.
  2. Нашето ястие няма да е от овесени ядки. Приготвяме котлети от свинска кайма със зеле.
  3. Ако имате друга кайма или парче месо в хладилника, можете да я използвате. Това няма да промени вкуса на ястието. Само калоричното му съдържание ще варира.
  4. Традиционно котлетите се приготвят от смес от свинско и говеждо месо. Ще готвим изключително от свинско филе.
  5. Накълцайте свинското месодо консистенцията на кайма. Не забравяйте да подготвите месото предварително.
  6. Филийките хляб, можете да ги подсушите, сложете ги в купа и ги залейте с вода. Оставете ги да се намокрят.
  7. Смиламе всички продукти с помощта на месомелачка. Решихте ли да опростите задачата си? Използвайте електрическа месомелачка.
  8. Малък трик: за да омекне зелето, първо го нарежете и попарете с вряща вода.
  9. След смилане получаваме такава смес.
  10. Друга тайна: преди да усукваме, изстискваме добре филийките хляб. Излишната течност не ни е от полза.
  11. Сега можете да добавите любимите си подправки. Не забравяйте да посолите каймата.
  12. Разбъркваме активно всичко. Масата трябва да е хомогенна.
  13. Започваме творческия процес - извайваме банички.
  14. Малък трик: можете да намокрите ръцете си с вода или рафинирано растително масло.
  15. Нека направим цялата партида наведнъж. Определете сами размера на котлетите. Както се казва, голямото парче радва устата.
  16. Преди пържене всеки котлет се панира в пресято брашно.
  17. Загрейте рафинирано олио в тиган и изпържете котлетите.
  18. Обръщаме ги, а след това покриваме тигана с капак, за да се запържи добре месото отвътре.
  19. Сервирайте горещи котлети на масата, като добавите любимата си гарнитура.

Пилешките кюфтета със зеле се приготвят по абсолютно същия начин. Въпреки факта, че самото пилешко месо се счита за сухо, благодарение на сочното зеле този недостатък ще бъде премахнат.

Още един трик: бялото зеле може да се замени с карфиол. Но първо трябва да го разглобите на цветчета и да го сварите.

Преодоляваме средното ниво на трудност

Домакините, които вече са се превърнали в истински кулинарни виртуози, могат да направят котлети със зеле и кайма във фурната. Тайнасъставките са заквасена сметана и мляко. Ако искате да превърнете обикновено ястие в празнично, добавете твърдо сирене. Пикантната и ароматна златиста коричка ще бъде отлична украса на котлети.

Съхранение:

зеле

  • 1 глава зеле;
  • 300-500 г свинско месо;
  • 3 чаши мляко;
  • 4 чл. л. сметана;
  • 100 г брашно;
  • сол, подправки - на вкус;
  • 1 крушка;
  • 1 яйце;
  • 100 г хляб.

Приготвяне:

  1. Веднага сложете филийките хляб в купа и ги залейте с мляко. Оставете ги да се разтворят.
  2. Усучете свинското до консистенция на кайма.
  3. Нарежете лука с нож или го прекарайте през месомелачка.
  4. Зелето трябва да се нарязва. По-удобно е да използвате специален нож.
  5. Ако искате да направите нежни котлети, тогава зелето трябва да се прекара през месомелачка или да се накълца в блендер.
  6. Смесете каймата със зелето.
  7. На същия етап добавете любимите си подправки и сол.
  8. Всичко се разбърква добре.
  9. Ако в резултат на месене се е образувал много сок, той може внимателно да се отцеди.
  10. Сега нека оформим котлетите и не забравяйте да ги оваляте в брашно.
  11. В тази форма поставяме котлетите в топлоустойчива форма.
  12. Помните ли тайната съставка? Това е кремообразен сос.
  13. В отделна купа смесете 2 чаши. мляко, сметана, подправки и сол.
  14. С получения сос залейте котлетите.
  15. Изпращаме топлоустойчивата форма в предварително загрятата фурна.
  16. Ястието с месо се пече 40-50 минути. Оптималният температурен режим варира от 200 до 230°.

Няма нищо трудно в приготвянето на сочни месни котлети. Ако се опитате да нарежете зелето на ситно, вашето домакинство няма да разбере каква е тайната на това ястие. Зелето ще добавидопълнителна мекота и нежност на месото. Такива котлети се сервират по-добре със зърнени гарнитури или тестени изделия. Но няма да развалите вкуса им и с картофено пюре. Добър апетит!