Бутер руло с ябълки и канела

Ако ядете много сладко, няма да сте дебели, но ще станете много сладки. Трудно е да се откажете от сладкиши и десерти. Някои хора не могат да си представят живота си без такива деликатеси, за други печенето ги спасява от стреса и ежедневните проблеми. Бутер тесто с ябълки се счита за традиционен австрийски десерт. Но в славянската кухня той е претърпял редица промени.

Виенски щрудел: опростена версия

Ако говорим за класическото ябълково руло, което в определени кръгове на сладкарския свят се нарича виенски щрудел, то трябва да се приготвя изключително от бутер тесто.

Не всички домакини обаче са приятели с тестото, така че се опитват да избягват печенето по всякакъв възможен начин. Всичко се промени в света на сладкарството с появата на полуготовото бутер тесто. За всеки случай хвърлете няколко пакета във фризера.

Можете да направите вкусен десерт от бутер тесто със или без мая. Не всички сладкари със световно име разкриват охотно своите тайни. След като събрахме информация за правилата за приготвяне на виенски щрудел, ви предлагаме да се запознаете с някои трикове:

• по-добре е да размразите бутер тестото в хладилника за 10 часа;
• необходимо е да се разточат слоеве тесто, движещи се в една посока;
• колкото по-тънка е основата, толкова по-вкусно е рулото;
• изберете сладки и кисели ябълки за пълнене;
• ябълките могат да бъдат нарязани на ренде или нарязани на парчета;
• нищо не подчертава вкуса и аромата на ябълките като канела;
• ако обичате експериментите, добавете мед, ром, ванилия, индийско орехче или орехи към пълнежа;
• количеството гранулирана захар е въпрос на вкус;
• по-добре е да не използвате прах за пълнеж, оставете сладък прахза декориране на сладкиши;
• така че бутер тестото да се изпече равномерно, правим напречни разрези отгоре на рулото;
• ролката ще придобие златиста коричка благодарение на яйчния жълтък;
• ако горната част на рулото е суха, бързо я намажете с топла вода или разтопено масло.

Класически десерт на всички времена и народи

Запознайте се - руло от бутер тесто с ябълки и канела е представено на сладкарската арена днес. Комбинацията от забранени плодове с ароматни подправки винаги е печеливша. Това вече се превърна в добра традиция. Само не прекалявайте. Голямо количество канела може да заглуши вкуса на ябълките и тогава вашето печене ще бъде, меко казано, безвкусно. Малък съвет: оформеното руло трябва да се пече с шева надолу. За да не се разтече ябълковият пълнеж по време на топлинна обработка, добавете буквално няколко лъжици трапезно нишесте.

Състав:

• 450 г бутер тесто;
• 100 г гранулирана захар;
• 3-4 ябълки;
• 2 чл. л. смляна канела;
• 1 яйце.

Приготвяне:

1. Ако сте планирали приготвянето на щрудел предварително, преместете тестото от фризера в хладилника. Ще се размрази естествено за една нощ.
2. Нека проверим наличието на необходимите съставки според рецептата.
3. Имате ли всичко под ръка? Тогава да започваме.
4. Ще премахнем кожата от ябълките, ще организираме водни процедури за тях.
5. Сега ще премахнем дръжките и костите.
6. Нарязваме ябълките по удобен начин: можете да ги нарежете на филийки, блокчета или на ренде.
7. Изсипете гранулирана захар в отделен сух съд.
8. Добавете канелата и разбъркайте.
9. Ето такава ароматна смес.
10. Поръсете хоризонталната повърхност с пресято брашно.
11. Нека разположим парче бутер тесто и да започнем да го разточваме.
12. Така,имаме правоъгълна основа пред нас, време е да я напълним с ябълки.
13. Поръсете ябълките равномерно със захарно-канелената смес.
14. Започваме бавно да завиваме рулото. Не е необходимо да натискате силно ябълките.
15. Сега ще поставим готовите рула във формата.
16. Яйчният жълтък ще придаде на рулото златист и привлекателен вид.
17. Точно 30 минути ни делят от дегустацията на баницата.
18. Препоръчителният температурен режим за печене е 180°.
19. Охладете рулото малко и отгоре го поръсете с пудра захар.
20. Малък съвет: не можете да украсявате горещи сладкиши с пудра захар, защото тя ще се разтопи, ще стане на бучки или дори ще се стече.

Ябълково руло със стафиди

Докато приготвяте руло с ябълков пълнеж, въображението ви може да се развихри. Не се страхувайте да експериментирате с добавяне на подправки и други пълнежи. Ядки, натрошено индийско орехче, стафиди, пресни плодове, банани благоприятно ще подчертаят вкуса, сочността и аромата на плодовете.

Състав:

• Опаковка за бутер тесто;
• 3-4 ябълки;
• 100 г стафиди;
• канела - 2 с.л. L.;
• 150 г гранулирана захар;
• 1 яйце;
• индийско орехче - щипка;
• орехи - 5-6 бр.

Приготвяне:

1. Пригответе бутер тесто предварително, както е описано в предишната рецепта.
2. По аналогия ще превърнем малки парчета тесто в слоеве за руло.
3. Сега за пълнежа. Измийте ябълките, отстранете кожата, семките и дръжките.
4. Смелете плодовете на ренде или ги нарежете на кубчета.
5. Малък съвет: сложете стафидите в купа и ги залейте с вряла вода за 10 минути.
6. След това изсушете добре задушените стафиди и ги смесете с ябълки.
7. Добавете гранулирана захар и канела към пълнежа.
8. На същотоетап, обелете ядките от черупката.
9. По-добре е да смелите ядките в хаван или блендер.
10. Още веднъж смесете всички съставки за плънката. Усещате ли блажен аромат, носещ се от кухнята?
11. Започваме с оформянето на рулото.
12. Поставете плънката върху основата.
13. Да завъртим рулото.
14. Поставете го върху лист за печене с шева надолу.
15. Отгоре намажете рулото с разбит жълтък.
16. Ако нямате яйца под ръка, можете да използвате разтопено масло.
17. За да се изпече рулото равномерно, направете няколко малки разреза по повърхността му.
18. Нека изпратим нашия десерт във фурната за 30-35 минути.
19. Нека охладим малко щрудела и бързо го сервираме на масата.
20. За украса може да се използва глазура.

Невъзможно е да се намери човек в света, който да не опита руло с ябълков пълнеж. И ще има няколко милиона любители на такива сладкиши. Сега можете да се наслаждавате на тази сладкарница поне всеки ден. Но не забравяйте, че тези, които обичат сладкото, могат да се сблъскат с проблема с наднорменото тегло. Трябва да знаете мярката във всичко. Добър апетит!