Агнешко с картофи на фурна: рецепти в ръкав и гърне

Не всички домакини готвят ястия с агнешко, защото го смятат за твърде трудно. Но ако вземете предвид правилата за избор на филе от месо и особеностите на приготвянето му, ще получите изискано и пикантно агнешко с картофи на фурна. Днес ще говорим по тази тема.

Споделяме кулинарни съвети

Професионалните готвачи препоръчват да изберете месо от младо агне, за да приготвите агнешко, изпечено във фурната. Такова филе има наситен розов нюанс. Не трябва да има остра миризма. И ако нямате късмет и сте купили месо от стар овен, тогава ще трябва да се потрудите, за да приготвите от него вкусно, меко и сочно ястие.

Агнешкото с картофи, изпечено в ръкав във фурната, е най-сочно и пикантно. Специален ръкав за печене няма да позволи на мазнините и сока да избягат. Ако сте свикнали да ядете диетични храни, тогава трябва периодично да изцеждате мазнините.

Готвенето на агнешко със зеленчуци също има свои собствени характеристики. Ако никога не сте готвили ястие от този вид филе от месо, първо се запознайте с някои точки:

• Агнешкото трябва да се готви по същия начин, както другите видове месо.
• Ако филето е твърдо и има жилки по него, те трябва да се изрежат.
• По време на печенето агнешкото отделя много мазнина, тя трябва да се отцеди, особено ако готвите месо със зеленчуци.
• Вкусово агнешкото филе перфектно се съчетава с различни подправки и подправки. Риган, босилек, черен пипер, провансалски билки ще бъдат най-успешното допълнение към вкуса на агнешкото.
• Агнешкото в гърне, запечено на фурна с картофи е много вкусно и сочно. Можете да добавите тиквички, патладжани, лук, чесън, пресни домати, гъби.
• същоне можете да печете агнешко дълго време, в противен случай месото ще стане сухо.
• По правило цели парчета се пекат за един час, след което мазнината се отцежда от тях и след това се добавят зеленчуци.
• Общото време за готвене на агнешко филе с картофи обикновено е от 90 до 120 минути.
• Маринованото агнешко е невероятно вкусно.
• За приготвяне на марината можете да използвате мащерка, зърнеста горчица, балсамов оцет и розмарин.
• Можете да печете агнешко на тава, в топлоустойчиви съдове, ръкави или глинени съдове. Вкусът на ястието практически няма да се промени.

Вкусна рецепта за агнешко за млада домакиня

Ако все още не сте усвоили всички кулинарни тънкости на печенето на месо, тогава тази рецепта е точно за вас. Готвенето на такова месно ястие с картофи не изисква специални разходи и усилия. Трябва да закупите агнешко филе предварително. По-добре е да се даде предпочитание на долната част или лопатката. Както знаете, в зависимост от частта на трупа, вкусът на филето се различава, както и съдържанието на мазнини в него. Ако има много мазнина по повърхността на месото, отрежете го преди печене.

Така че, въоръжете се с тетрадки и химикалки и проучете рецептата за агнешко на фурна с картофи.

Състав:

• 0,5 кг агнешко филе;
• 1 ч.ч. балсамов оцет;
• 8 бр. скилидки чесън;
• 5 картофа;
• 3-4 стръка мащерка;
• на вкус зира, сол, подправки и черен пипер;
• 2-3 ст. л. рафиниран зехтин.

Приготвяне:

1. Предварително размразете агнешкото филе.
2. Измийте агнешкото парче с филтрирана вода и го подсушете с хартиена или платнена салфетка.
3. Нарежете агнешкото филе на парчета с големина около 3-4 см.
4. Сега трябва да подготвим марината.
5. Обелете чесъна и го сложете в отделна купа.
6. Прекарайте скилидките чесън през преса.
7. Добавете балсамов оцет, нарязана мащерка, кимион, смес от черен пипер и малко сол на вкус.
8. Добавете рафиниран зехтин. Всичко се разбърква старателно.
9. Сложете парчетата агнешко филе в готовата марината, потопете ги добре и оставете настрана за 45-60 минути.
10. Обелете картофите и ги измийте добре.
11. Нарежете обелените картофи на равни филийки и ги сложете в дълбока купа.
12. Подправяме картофите със сол, подправки и билки.
13. Сложете агнешкото и картофите в топлоустойчиви съдове, може и стъклени.
14. Разбъркайте отново добре.
15. Покриваме съдовете с капак и изпращаме агнешкото с картофи във фурната за 45 минути.
16. Печем ястието при температура 250°.

Ще добавим оригинални нотки към ястието с месо

Говорим за сини сливи. Сега ще научите как да готвите вкусно агнешко със сини сливи. Такова ястие се приготвя лесно в тиган. Можете да го изпратите във фурната за 30-40 минути. Мазнината и сочността на агнешкото филе можете да запазите в глинен гювеч. Някои домакини готвят агнешко филе с картофи в саксии от тиква. Такова ястие е не само невероятно вкусно, но и красиво.

Състав:

• 0,5 кг агнешко филе;
• 2 бр. лук;
• 150 г сини сливи;
• подправки, подправки и сол - на вкус;
• 5-6 картофа;
• скилидки чесън - 2-3 бр.

Приготвяне:

1. Приготвяме агнешко филе, както е описано в предишната рецепта.
2. Нарязваме агнешкото на равни парчета и ги слагаме в тава.
3. Добавяме съвсем малко рафинирано слънчогледово маслоолио, тъй като при пърженето агнешкото ще пусне много мазнина.
4. Сега добавете нарязан лук, пресован чесън, подправки и сол.
5. След няколко минути наредете сините сливи.
6. Веднага след като месото леко се запържи, го сложете в тенджера или термоустойчив съд.
7. Смелете обелените картофи и ги добавете към месото.
8. Разбъркайте всичко добре и го изпратете във фурната за 35-40 минути.

Има мнение, че агнешкото е традиционно татарско ястие. Ако обичате да каните на трапезата си кулинарни гости от чуждестранни кухни, време е да се научите да приготвяте вкусно, сочно и пикантно агнешко с картофи. Ще можете да направите универсално ястие, тъй като няма да се налага да приготвяте гарнитура отделно. Добър апетит!