Топено сирене у дома: рецепти за готвене

Фенове на здравословна храна искат да готвят топено сирене у дома. Опитните домакини знаят всички тайни на приготвянето на такова ястие. Някои, разбира се, си мислят защо да усложняват живота, ако можете да си купите сирене в магазин. Това е вярно, но качеството на много продукти оставя много да се желае.

Топено сирене за закуска, сър

Често си спомняме фразата от филма: "Вашата овесена каша, сър." В този случай говорим за сирене, защото не можем да си представим закуска без този продукт от групата на киселото мляко. И много ястия се приготвят с добавка на вкусно сирене.

Днес ще ви кажем как да си направите топено сирене у дома. Мислите ли, че е трудно? Въобще не. От стандартен набор от продукти можете да направите сирена от изискани сортове, например моцарела, рикота, адигей и др.

Вкусът на топеното сирене ни е познат от детството. Именно с тях подправяме различни ястия, мажем го на сандвичи и тостове. Нежен аромат, изискан кремообразен вкус, уникална текстура - и това далеч не са всички вкусови качества на топеното сирене. На рафтовете на магазините има широка гама от сирена, но качеството на много от тях е съмнително. И за да сте сигурни в качеството и ползите на продукта, той трябва да бъде приготвен у дома.

Професионалните готвачи и опитни домакини с удоволствие разкриват тайните на приготвянето на топено сирене:

• По правило топеното сирене трябва да се основава на сирене без добавки, аромати и оцветители.
• За да приготвите такъв продукт, може да ви трябва мляко, сметана, заквасена сметана или кефир.
• Ако в рецептата има мляко, тогава дайте предпочитание на натурален продукт. Пастьоризираното мляко не е подходящо за тези цели.
• Запомнете едно нещоправило: колкото по-мазни са компонентите, толкова по-високо е калоричното съдържание на приготвеното топено сирене.
• По правило сиренето се вари до гъста маса и отделяне на суроватка.
• След това сиренето се филтрира, изсушава и пресова под преса.
• Преработеното сирене получи името си поради процеса на готвене. Домашно сирене в комбинация с масло буквално се топи в чиния.
• За да готвите сирене, трябва да изберете топлоустойчиви съдове с дебели стени. А още по-добре ще е тиганът да е с незалепващо покритие.
• У дома можете да приготвите класическо кремообразно топено сирене или изискана закуска.
• Можете да подчертаете вкуса на топеното сирене с нарязани зеленчуци, пушени меса, подправки и подправки, месни или рибни филета, морски дарове, зеленчуци.

Домашното е натурално и вкусно

Днес ще научим как да си направим топено сирене у дома. Рецептата е много проста и подходяща за начинаещи домакини. Основното нещо е да изберете висококачествени и свежи съставки. Обърнете специално внимание на сиренето. Не е необходимо да избирате продукт с ниско съдържание на мазнини, но твърде мазното сирене също няма да ни подхожда. Оптималният процент на мазнини варира от 2,5 до 5.

Съхранение:

• 500 г сирене;
• ½ ч.л. сода за хляб;
• 100 г масло;
• 1 пилешко яйце;
• ½ ч.л. финозърнеста готварска сол;
• сушени билки и подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Първо пригответе всички съставки според списъка. Обърнете внимание на срока на годност на закупеното от магазина сирене.
2. Сложете сиренето в дълбока, чиста и суха купа.
3. Добавете масло и пилешко яйце.
4. Всичко се разбърква добре, като се намачкват зрънцата сирене.
5. На този етап е нежелателно да използвате миксер или блендер.
6. Взимаме дебелостенна топлоустойчива чиния и прехвърляме приготвената маса в нея.
7. Налейте вода в отделен съд, сложете го на котлона и го оставете да заври.
8. Поставяме изварената маса на парна баня и я варим около 15-20 минути.
9. Веднага щом масата стане гъста, поставете я в контейнер.
10. Сега се нуждаем от блендер, за да разбием масата на сиренето до еднородна консистенция. Нашата цел е да се отървем от бучките.
11. След това добавяме нарязани сушени билки към готовото сирене. Можете да овкусите с подправки на вкус.
12. Още веднъж всичко се разбърква добре и се охлажда. С течение на времето масата ще стане вискозна и лепкава.
13. Сега вземете стъклена купа или съд и намажете стените му с масло.
14. Поставяме топеното сирене в подготвения съд и го покриваме с капак или филм за хранителни продукти.
15. Прибираме домашното топено сирене за една нощ в хладилника. И на закуска вече можете да се насладите на кремообразния вкус и аромат на сирене.

"Амбър": подготвяме ценна закуска

Вкусът на това сирене ни е познат от детството. И до днес можете да намерите топено сирене "Янтар" по рафтовете на магазините. Можете да приготвите този вкусен кремообразен продукт и у дома. В зависимост от личните вкусови предпочитания можете да използвате различни аромати, месо, пушени меса и колбаси.

Съхранение:

• 0,5 кг сирене;
• ½ чаша мляко;
• 2 чл. л. масло;
• подправки и подправки - на вкус;
• финозърнеста варена сол на вкус;
• ½ ч.л. сода за хляб

Приготвяне:

1. Поставете сиренето в термоустойчив съд.
2. Добавете сода за хляб и смелете съставките старателно.
3. Сега го добавете към изваратамного мляко и отново разбъркайте всичко добре.
4. Слагаме термоустойчив съд с приготвеното съдържание на котлона.
5. Гответе сместа на умерен огън.
6. Веднага щом забележите, че масата се сгъстява и започва да се топи, добавете финозърнеста сол.
7. След това разпределяме маслото и разбъркваме всичко старателно.
8. Гответе сиренето, докато бучките се разтворят напълно. Ако е необходимо, доведете масата до хомогенна консистенция с помощта на миксер или блендер.
9. Изсипете горещата маса в пластмасови контейнери и охладете напълно.
10. Веднага след като масата се охлади, я изпращаме в хладилника за 10-12 часа.

Както можете да видите, е напълно възможно да приготвите истинско топено сирене, което няма да се различава по вкус от магазинния продукт, у дома. А ако го направите вечерта, на сутринта вече ще се насладите на ароматен сандвич с кремообразни нотки. Добър апетит!