Студените закуски са хитът на празника!

Всяка празнична маса, независимо дали е рожден ден или бюфет, не може без всякакви закуски. Тъй като на празнични празници сме свикнали да се обграждаме с почти едни и същи близки хора, има постоянна нужда от актуализиране на менюто, така че празниците да не се превърнат в поредица от монотонни събирания.

Различни студени ястия и закуски могат да осигурят безценна помощ. Нека да разгледаме най-интересните рецепти!

Рецепти за студени закуски

"Тъщин език" от патладжани

Съставки:

• Патладжани - 2 средни;
• Домати - 2 средни;
• Майонеза - около 100 г;
• Брашно - половин чаша;
• Слънчогледово масло - около 100 грама;
• Сол - щипка;
• Млян черен пипер;
• Чесън - 1 глава;
• Зелените - връзка (копър, магданоз, босилек).

Подготовка:

• отрежете "опашките" на измитите патладжани и нарежете по дължина на дълги тънки ленти;
• Нарязаните патладжани се поръсват с малко сол и се оставят да престоят около час, за да си пуснат сока и да изчезне цялата горчивина;
• Изцедете сока, който е бил освободен, оваляйте плочите в брашно и запържете до златисто кафяво;
• Нарежете доматите на кръгчета;
• Нарежете чесъна на ситно;
• Поставете домати в охладен кръг от пържени патладжани, черен пипер, налейте майонеза, поръсете с чесън и нарязани зеленчуци, увийте в тръба;
• Поръсете зеленина отгоре.

Предястие със сирене от цаца с ананаси и маслини

Състав:

1. мини вафлени блатове - две;
2. топено сирене - половина;
3. майонеза (всяка) - две лъжици;
4. цаца (в буркан) - две;
5. ананаси (консервирани) - десет броя;
6. пресни краставици - четири броя;
7. маслини - две;
8. смлян червен пипер.

Подготовка

• Поставете две вафлени мини торти върху чиния;
• Настържете топеното сирене на ситно ренде;
• Добавете майонеза и цаца;
• Смелете до гладкост;
• Сложете сместа цаца-сирене в сладкарски шприц;
• Притиснете го по ръба на всяка вафла, оставяйки празен център;
• Поставете консервирани ананаси в центъра;
• нарежете измитата прясна краставица на филийки;
• Поставете няколко резена в ананасите;
• Извадете маслините от буркана и ги нарежете на кръгчета;
• Разположете отстрани;
• Поръсете червен пипер от единия край на чинията, като попаднете малко върху предястието.

Палачинки със сьомга и спанак

Спанакът е невероятно растение, което се използва в кулинарията от незапомнени времена. Освен, че съдържа много витамини и минерали, спанакът е и популярна рецепта за приготвянето му. Неутралния вкус го прави възможно да се използва в сосове, сладкиши, супи и други ястия. Съчетава се както с морски дарове, така и с месо.

Предлагаме ви рецепта за палачинки със спанак и сьомга.

Съставки:

• вода - 1,5 чаши;
• брашно - чаша;
• сьомга - филе;
• едно яйце;
• листа от спанак;
• луковици - половин;
• щипка сода;
• лимонов сок;
• гранулирана захар - половин лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• растително масло - лъжица;
• масло;
• крема сирене (или гъста заквасена сметана) - пет лъжици.

Подготовка:

• Печете палачинки без яйца: разтворете във водасол и гранулирана захар, добавете брашното и разбъркайте добре с бъркалка. Добавете сода (погасена с лимонов сок) и масло към тестото. Разбъркайте и започнете да печете палачинки. Намажете горещ тиган с масло, изсипете един черпак от тестото върху тигана. Изпържете тънка палачинка буквално за минута от всяка страна;
• Една чаша брашно прави около шест палачинки;
• Пригответе пълнежа: нарежете лука на малки кубчета, нарязано варено яйце, филе от сьомга (леко осолено);
• Сервирайте заквасена сметана или крема сирене отделно;
• Измийте и подсушете спанака предварително;
• Оформете палачинки: намажете със заквасена сметана, след това сложете отгоре сьомга, листа спанак и поръсете с нарязан лук и яйце. След това го завийте на стегнато руло.

Такава студена закуска на празничната маса е първата, която отлита!

Студени закуски от пита хляб

Рулцата от лаваш са много популярна закуска. Те спечелиха голямата си любов с лекотата и бързината на приготвяне, а резултатът надхвърля всички очаквания. Почти всеки харесва тези обилни студени закуски от пита.

Руло от пита с ракови пръчици

Състав::

• Лаваш - три палачинки;
• Яйца - четири;
• Чесън - три скилидки;
• Твърдо сирене - 200 грама;
• Ракови пръчици - опаковка;
• Майонеза - половин опаковка;
• Копър, магданоз.

Подготовка

• Нарежете раковите пръчици на парчета;
• Настържете твърдо сирене на ситно ренде;
• Извадете сварените яйца от черупката и ги накълцайте с нож или обикновена вилица;
• Измийте и изсушете зелените, след което ги нарежете на ситно;
• Намажете пита хляб с майонеза;
• Разпределете месото от раци по цялата повърхност;
• до върха Поставете втория пита хляб;
• Също така, както предишния, намажете с майонеза, но поръсете с твърдо сирене;
• Поставете последната палачинка;
• Смесете яйцата със зеленчуците, подправете с майонеза, както и сол и черен пипер на вкус. Разпределете масата върху повърхността;
• Навийте пита хляб на руло, като натискате леко при всяко завъртане;
• Поставете готовото ястие да кисне в хладилника за четири часа.

Лаваш със зеленчуци

Рецептата за тази студена закуска е идеална както за пикник, така и за рожден ден.

Съставки:

• пита;
• Чесън, запържен в олио;
• доматен сос;
• сирене "Филаделфия";
• пресни зеленчуци;
• задушени тиквички (или други готови зеленчуци).

Подготовка:

• Намажете цялата повърхност на пита хляб с доматен сос;
• Разпределете равномерно малко чесън и запържено в олиото сирене. В постното руло не се добавя сирене;
• След това сложете всякакви пресни зеленчуци на вкус или листа от салата;
• И всякакви зеленчуци също са подходящи, дори боб или картофи. Основното е, че са готови;
• Плътно навийте пита хляб на руло;
• Оставя се да попие в хладилник за малко, за да попие;
• Преди сервиране отрежете неравните ръбове и нарежете диагонално на порции;
• Сервирайте студено.

Ако искате топла закуска от пита, тогава трябва да я приготвите с царевица и риба тон.

Салата във вафлени фунийки

Сервирането на храна играе голяма роля и оставя приятно или не толкова добро впечатление от вечерта за дълго време. А понякога дори може да повдигне настроението!

Затова ще приготвим обикновена салата, но ще я сервираме във вафлени тръбички.

Съставки:

• Пресни патладжани - един;
• Слънчогледово олио;
• сол на вкус;
• пържен черен дроб - 50 грама;
• прясна краставица - малка или половина;
• пресен домат - половина;
• куп зеленина;
• майонеза;
• вафлени тръбички - зависи от количеството салата.

Подготовка:

• Патладжаните се измиват, нарязват се на плочи, сол;
• Изсипете олио в загрят тиган и сложете патладжаните, запържете от всяка страна до златисто кафяво;
• Поставете патладжаните в чиния;
• Нарежете и сложете в дълбока чиния;
• сол и запържете черния дроб;
• Нарежете на ситно и добавете към патладжаните;
• Нарежете измитата прясна краставица на филийки;
• Нарежете доматите на кубчета;
• Добавете краставици и домати към салатата, добавете майонеза и разбъркайте добре;
• Измийте и нарежете зелените;
• Сложете в салатата и разбъркайте добре. Добавете сол, ако желаете;
• Вземете вафлена тръба и внимателно поставете салатата в нея;
• Внимателно нарежете тръбата на равни части с остър нож;
• Други неща също тръби;
• купа за салата, украсете със зеленина, поставете ястието на студено за един час;
• Поставете на празничната трапеза.

Гостите ще бъдат доволни от такова сервиране и най-важното е, че е много вкусно и удобно!

Приятен апетит!