Пържени патладжани

Патладжанът е зеленчукова култура от семейство пасленови. Съдържа фибри, органични киселини и захар, протеини и мазнини, пектинови и калиеви соли, мед, желязо и витамини.

Благодарение на свойствата си, този зеленчук подобрява жизнената дейност на сърцето, премахва излишната течност, действа като диуретик, който стимулира работата на стомаха, червата и жлъчния мехур.

Патладжанът, като отличен регулатор на киселинно-алкалния баланс, понижава холестерола в кръвта и повишава хемоглобина. Има малко калории - само 24 kcal на 100 g продукт. Зеленчуковият сок има бактерицидни свойства, така че перфектно лекува рани.

Пържени патладжани с чесън, кориандър и ядки

За да приготвите вкусни пържени патладжани, трябва да знаете как да ги изберете. Първо, те трябва да са млади с лъскава, тънка, еластична кожа с тъмно син или черен цвят. Второ, презрелите плодове имат много соланин, което може да доведе до отравяне, така че се въздържайте от закупуването на такива зеленчуци.

Пържените патладжани поемат много масло, в което са приготвени. За да избегнете това, първо трябва да ги поръсите със сол и да оставите настрана за 20 минути. След това отцедете отделилата се течност и измийте парченцата от зеленчука. След това гответе според рецептата.

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

• два млади зеленчука;
• две скилидки чесън;
• китка кориандър;
• 200 грама орехи;
• растително масло;
• сол пипер.

Започваме да готвим пържени патладжани с чесън:

1. Зеленчуците с кората се нарязват по дължина на тънък слой, посоляват се леко. След няколко минути се измиват и се запържват от двете страни на умерен огън.
2. Смелете ядките в блендермалък
3. Нарежете кантариона, пресовайте чесъна, смесете с ядките. Сол пипер.
4. Оформете рула: върху всяка зеленчукова лента сложете по лъжица от плънката, навийте и закрепете с клечки за зъби.
5. Поставяме кифличките върху намазнена тава за печене, поставяме ги във фурната за 20 минути. Температурата е 190 градуса.

Готовите пържени патладжани с чесън са красиво поставени в чиния. Използваме пресни билки като декорация.

Салата от пържени патладжани с чесън и домати

Пържени патладжани с чесън и домати под формата на салата ще зарадват гурметите и любителите на пикантното.

Състав:

• два патладжана;
• четири домата;
• две сладки чушки;
• лук и чесън;
• растително масло и лъжица винен оцет;
• магданоз и кориандър;
• сол и черен пипер.

Нарежете основния зеленчук на нашата салата на пръстени, сол. След 15 минути измийте с вода. Пържат се на тих огън до готовност. Ние учим

След това запържете лука, една чушка, нарязана на ивици, охладете. Нарежете втората чушка и доматите.

Сложете всички съставки в купа за салата, подправете с олио, оцет, черен пипер, сол и чесън, счукан през преса. Смесете добре. Поръсете нарязани зеленчуци отгоре.

Пържени патладжани със зеленчуци

Пържените патладжани са отлично предястие, особено със смесени зеленчуци.

И така, трябва да имате:

• 4 патладжана;
• 3 домата;
• 2 сладки пиперки;
• 2 моркови;
• магданоз;
• чесън;
• растително и зехтин.

Готвенето на такова ястие е удоволствие. А със зеленчуци ще придобие прекрасен вкус. Вашата кухня ще бъде изпълнена с наистина прекрасни аромати!

Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се, след което се запържват леко в брашно в растително масло. Поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

Нарежете зеленчуците възможно най-тънко на сламки, добавете захар, сол, чесън на вкус, задушете малко в зехтин.

Подредете красиво изпържените патладжани в голяма чиния. Зеленчуци със зеленчуци отгоре. Пържените патладжани със зеленчуци са готови.

Пържени патладжани за зимата

Зимен студ, студено време, когато искате да усетите вкуса на лятото, слънцето и топлината. Неволно си спомняте изобилието от различни зеленчуци и плодове.

Разбира се, в магазините има много неща, но зеленчуците, отглеждани в оранжерии, нямат същия вкус и мирис като в градината под слънцето. Затова ще се опитаме да запазим пържени патладжани за зимата.

Измийте зеленчуците под течаща вода, подсушете добре, за да няма излишна течност. След това се нарязва на колелца с кожата, с дебелина около 0,7 см. Посоляваме го.

Изчакваме малко, оставяме ненужната горчивина да изчезне. Отцедете течността, която са пуснали зеленчуците.

Загрейте тиган с олио, запържете от двете страни до златиста коричка и готовност.

Покриваме дъската или тавата за рязане с хранителен филм, поставяме върху него охладените пържени патладжани, но така че да не се допират, или поставяме филм между тях.

Поставете във фризера. Веднага след като замръзнат, прехвърлете ги на порции в херметични пликове. Сега имаме с какво да зарадваме нашите близки през зимата. Само те трябва да се сервират с чеснов дресинг.

Консервирани пържени патладжани за зимата с чесън

Състав:

• 2 кг зеленчуци;
• 3 глави чесън;
• лъжица сол;
• ? лъжици захар;
• ? чаши оцет;
• 1 или 2 чаши растително масло.

Запържете зеленчуците на кръгчета, докатоготовност Чесънът се нарязва на филийки, смесва се със сол, захар, щипка олио (засега половин чаша).

Наредете зеленчуците плътно в предварително стерилизирани буркани. Разпределете маринатата равномерно върху всички кутии. Ако не е достатъчно, добавете масло. Покрийте с капак. Стерилизирайте след кипене на водата за 15 минути. Навийте на руло, покрийте с одеяло.

Желаем ви приятен апетит през цялата година!