Пълнена риба във фурната: рецепти стъпка по стъпка

Пълнената риба на фурна е наистина кралско ястие, което дори и най-взискателният гурме ще оцени. Разбира се, самият процес на готвене не може да се нарече прост, но повярвайте ми, резултатът си заслужава усилията. И ние сме избрали за вас само най-добрите рецепти за крехка и сочна пълнена риба.

Шаран на фурна цял със зеленчуци

Предлагаме ви оригинална рецепта за пълнена риба на фурна. Този път ще печем шаран и ще го напълним с рибно филе със зеленчуци - лук и моркови. Между другото, можете да използвате тази рецепта, когато готвите всяка друга риба.

Съхранение:

пълнена

  • голям шаран;
  • 2 моркови;
  • 2 крушки;
  • 2 яйца;
  • лимон или лайм;
  • пресни зеленчуци;
  • смес от подправки;
  • сол;
  • 2-3 дафинови листа;
  • 1 чл. л. силен чай

Приготвяне:

  1. Основната ни задача е правилното обработване на рибата. И така, почистете вътрешностите и измийте добре шарана.
  2. Внимателно начукайте рибата с кухненски чук.
  3. Сега отделяме кожата от перките на корема.
  4. Внимателно отрежете перките с остър нож и отстранете кожата до опашката.
  5. След това обръщаме кожата и отделяме сърцевината, започвайки от главата, където все още не е отстранена.
  6. И накрая премахваме цялата кожа и отделяме филето.
  7. Да се ​​занимаваме с кайма. Смелете рибното филе с месомелачка, разбийте яйцата, посолете и овкусете с подправките.
  8. Лукът и 1 морков се смилат на ренде и се добавят към рибната кайма. Смесете добре.
  9. В отделна чаша сварете силен черен чай и сложете в него дафинови листа.
  10. Покриваме тавата за печене с фолио, нарязваме останалите моркови и лук на кръгчета и първо ги подреждамеслой по слой
  11. Напълнете кожата на шарана с кайма и я наредете върху морковите.
  12. Залейте рибата с лимонов сок и чай, които ще й придадат златист цвят при печене.
  13. Покрийте рибата с фолио и печете 40 минути при температура 200 градуса.
  14. Украсете готовия шаран с резени лимон, зеленчуци и залейте със заквасена сметана или майонеза.

Кралска щука

Ако сте купили щука, считайте се за голям късметлия. От него можете да приготвите изискано ястие, което ще се превърне в основна украса на всяка празнична маса. И така, рибата се пълни във фурната:

Съхранение:

пълнена

  • средна щука;
  • 100 г хляб;
  • 100 ml мляко;
  • яйце;
  • крушка;
  • 50 ml заквасена сметана;
  • стръкове пресни зеленчуци;
  • сол;
  • подправки

Приготвяне:

  1. Първо пригответе рибата. Отрежете перките на щуката, потупайте я и я измийте.
  2. Сега отрежете главата и внимателно отделете рибното филе, отстранете кожата.
  3. Смелете филето от щука на кайма в месомелачка със средна приставка.
  4. Нарежете клончетата зеленина (по-добре е да вземете копър и магданоз), настържете лука и добавете към каймата.
  5. Разбийте яйцето, посолете и овкусете с подправките.
  6. Разбъркайте старателно каймата, така че да стане хомогенна.
  7. Сега вземаме кожата на щуката и я напълваме. Внимание: не напълвайте стегнато, иначе кожата може да се спука при печене.
  8. Намажете рибата със заквасена сметана и я прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. Не забравяйте да поставите главата на щуката.
  9. Печете рибата във фурната при температура 220 градуса за един час.
  10. Украсете готовата щука с резени лимон и маслини.

Сочен пеленгас с бяло вино

Не за готвенеотделна гарнитура за рибата, напълнете я с тиквички. Ще бъде полезно и вкусно ястие. Между другото, можете да използвате патладжан вместо тиквички. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Съхранение:

стъпка

  • лагер;
  • 2 тиквички;
  • 2 моркови;
  • 2 крушки;
  • 1 чаша сухо бяло вино;
  • сол;
  • рафинирано масло;
  • подправки

Приготвяне:

  1. Зеленчуците почистваме, морковите и тиквичките настъргваме, а лука нарязваме на кубчета.
  2. Запържете лука и морковите в рафинирано олио, след което добавете към тях тиквичките. Запържете няколко минути, като разбърквате.
  3. Налива се виното, може да се разреди с филтрирана вода.
  4. Задушете зеленчуците на ниска степен на котлона до готовност. Течността трябва да се изпари.
  5. Вече обсъдихме с вас как да обработваме рибата и да я пълним. Просто повторете всички стъпки, описани в предишните рецепти.
  6. Поставете пълнените пеленгаси върху тава, застлана с хартия за печене и печете до готовност при температура 200-210 градуса.

Посветен на любителите на рибата

В тесните кулинарни кръгове има мнение, че е невъзможно да се пълни риба с елда. Днес ще разсеем този мит и ще приготвим вкусен шаран с елда. Повярвайте ми - това ястие ще заеме достойно място във вашата готварска книга.

Съхранение:

пълнена

  • голям шаран;
  • 1 чаша елда;
  • крушка;
  • български пипер;
  • 1,5 ч.ч. кухненска сол;
  • ½ ч.л. млян черен пипер;
  • смес от подправки;
  • рафинирано масло;
  • 2 чл. л. майонеза;
  • стръкове магданоз и копър.

Приготвяне:

  1. Подготвяме шарана: разрязваме по корема, отрязваме перките, почистваме люспите и отстраняваме средата.
  2. С остър нож правим разрези по дължината на гръбнака на разстояние 1 см.
  3. Измийте шарана, след това го подсушете, натрийте го със смлян пипер и сол.
  4. Елдата се измива и се вари в подсолена вода до готовност.
  5. Почистете лука и чушката и нарежете на сламки.
  6. Запържете зеленчуците в рафинирано олио за 8-10 минути.
  7. Комбинирайте елда със зеленчуци, добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте.
  8. Сега напълнете шарана с елда и зеленчуци и набодете корема му с клечки за зъби. Може да се шие с конци.
  9. Слагаме рибата в торба за печене, затваряме я и я изпращаме във фурната.
  10. Шаранът се пече 25-30 минути при температура 200 градуса.
  11. След това отваряме плика отгоре и задушаваме рибата във фурната за още десет минути, така че да покафенее.

Разбира се, това далеч не са всички опции за това какво и как можете да пълните риба. Да, пълнената риба по еврейски се оказва пикантна и вкусна. Като цяло изберете любимата си рецепта и създайте своите кулинарни шедьоври. Гответе с удоволствие и приятен апетит!