Салати от телешко сърце

Телешкото сърце принадлежи към диетичните продукти, съдържа малко калории, но е богато на протеини, витамини и микроелементи. От него се приготвят много различни ястия: от прости салати до сложни гювечи и сладкиши.

В магазините най-често се продават обработени сърца, с отстранени кръвоносни съдове, твърди тръби и филми.

За кулинарни цели най-подходящо е телешкото сърце, то е по-крехко и вкусно. Когато избирате този страничен продукт в магазина, трябва да обърнете внимание на външния му вид. И така, тъмночервеният цвят показва свежестта на продукта, а сивата плака и петна показват, че гниенето вече е започнало.

След като изберете добър вторичен продукт, можете да започнете да приготвяте вкусни и здравословни ястия, тъй като рецептите вече са достъпни и разнообразни.

Как правилно да готвя говеждо сърце?

Повечето рецепти за салати използват варено месо. Преди да започнете да приготвяте салата, трябва да научите как да готвите говеждо сърце, така че да се окаже крехко, сочно и вкусно.

За начало сърцето трябва да се накисне в студена вода за поне три часа. След това го измийте добре и го сложете да се вари.

Когато заври, се препоръчва водата да се източи, да се изплакне отново и да се вари още три часа. Ако във водата се образува пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица.

Един час преди да свалите от котлона може да посолите, но не е задължително, понякога се посоляват готови ястия. По този начин отговорът на въпроса "колко време се готви говеждо сърце" ще бъде недвусмислен - около четири часа. Готовото телешко сърце е меко и крехко, лесно се нарязва и има приятен аромат.

Прости салати от телешко сърце

Говеждото сърце има доста подчертан вкус и аромат, така че често се приготвя на негова основапрости салати от няколко съставки.

Салата No1

Много интересна пикантна салата от телешко сърце се приготвя с добавка на моркови по корейски.

Свареното сърце се нарязва на филийки, морковът се наситнява, обеленият лук се нарязва на ситно, залива се с оцет наполовина с вода и се маринова за половин час.

Всички съставки се смесват и се подправят с майонеза. Сол и подправки се добавят на вкус.

Салата №2

Проста оригинална салата може да се приготви от сърце, краставици, яйца и лук. Нарежете краставици, говеждо месо, яйца на ивици, лук на половин пръстени и запържете в рафинирано масло.

В сгорещеното олио се добавят червеният лют пипер и смлените семена от кориандър. Зеленият лук се нарязва по диагонал с пера. Смесете всичко, налейте олио с подправки в салатата и добавете гъст соев сос по желание.

Салата No3

Чудесно ястие от говеждо сърце се получава с чесън. Сърцето трябва да бъде сварено и нарязано на филийки, счукан чесън, ситно нарязан кориандър или други зеленчуци. Смесете съставките и подправете с майонеза.

Празнични салати

Ако обикновените салати са по-подходящи за ежедневието, тогава можете да приготвите нещо по-елегантно за празниците.

Салата No4

Изненадващо нежна и интересна на вкус салата се приготвя със сини сливи и кедрови ядки. Сърцето се сварява, нарязва се на сламки. Ядките се запържват в сух тиган, докато се появи приятен аромат.

Лукът се нарязва на полукръгчета, запържва се в същия тиган в олио до омекване. Сините сливи се измиват и нарязват на лентички. Всички съставки се смесват и се подправят с майонеза.

Салата No5

Друг начин да приготвите телешко сърце за салата е да го запържите във вино. Първо трябва да вземете 300 г сърце, залейте го със 170 мл червено вино и го оставете.за 12 часа. Нарежете лука (60 г) на половин пръстени, патладжаните (70 г) на кръгчета, телешкото месо на кубчета.

Всичко това се запържва в зехтина до готовност, оставя се да изстине. Добавете грах от консерва и подправете с майонеза. Преди сервиране можете да украсите салатата със зеленчуци.

Салата No6

Консервираната царевица е перфектно съчетана със сърцето, което означава, че ще стане отлична салата. Освен царевица ще ви трябват варени картофи, яйца, моркови и магданоз. Всички съставки се нарязват на кубчета, зелените просто се нарязват на ситно.

В чаша с царевица продуктите се смесват, овкусяват се с майонезата, добавят се сол и черен пипер на вкус. Преди да използвате салата от говеждо сърце по описаната по-горе рецепта, препоръчително е да я държите в хладилника поне половин час.

Гответе и яжте с удоволствие!