Пилаф в тенджера под налягане: бързо и вкусно

Историята на пилафа е на повече от хиляда години. Смята се, че рецептата за приготвянето му се е появила веднага след отглеждането на ориз в Близкия изток. Днес във всяко семейство се приготвя по различен начин, но стриктно се спазва едно условие: всички зрънца да са отделно едно от друго, тоест ястието да е ронливо, а не да се слепва на каша. Пилаф в тенджера под налягане се оказва точно така.

Рецепта с месо

Как да готвя ронлив пилаф в тенджера под налягане? За да направите това, трябва да почистите три средни крушки и да ги нарежете на половин пръстени. Моркови в размер на 4 бр. нарежете на едри ленти. Смелете половин килограм месо, така че да се получат едри парчета. Изсипете чаша растително масло на дъното на тенджера под налягане и го загрейте.

Изсипете месото, зеленчуците и гриса в количество 2 чаени лъжички (можете да си купите подправка за пилаф) и запържете 2 минути, не бива да отнемате повече, тъй като в този случай месото ще даде сок, а това трябва не е позволено можете Налейте вода - 1 чаша, затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за около четвърт час.

Отворете капака на тенджерата под налягане, добавете сол в количество 1,5 ч.л., куркума в количество ? чаена лъжичка, ориз - 4 двестаграмови чаши. Добавете вода, колкото да покрие храната с 1,5 пръста. Сложете капак и оставете да къкри още 20 минути.

Ако това време не е достатъчно за готвене и зърнените храни се оказват недоварени, трябва да добавите малко вода в тенджерата под налягане и леко да я покриете с капак, без да го затваряте плътно. След 5-8 минути разбъркайте, по желание извадете месото и го нарежете на по-дребно. Сервирайте със зелен лук и салата, подправена с кориандър.

Рецепта с пиле

Как да готвя ароматен пилаф в тенджера под налягане? Ще отнеме минимум време и ястието ще се окажеизключително вкусно. За начало е необходимо да накиснете 300 г зърна в студена вода за 20-30 минути. Докато набъбва, нарежете 300 г птиче месо, две глави лук и също толкова моркови.

След като сипете малко олио на дъното на тенджера под налягане, сложете месото на дъното и включете режим "Задушаване". Ако съдовете за готвене не са автоматични, сложете ги на огън и запържете месото до златисто кафяво. Добавят се зеленчуците и се задушават още 5-7 минути, като се разбъркват от време на време.

Сега можете да добавите крупа, няколко дафинови листа, 5 г индийско орехче и същото количество черен пипер и сол към уреда. След като налеете 100 ml вода, разбъркайте, поставете капака и гответе на слаб огън за около час.

Вкусовите качества на този пилаф в тенджера под налягане с пиле не са по-ниски от ястие, приготвено от агнешко. Освен това е отличен вариант за тези, които са против твърде много тлъсто месо.

Класическа рецепта за пилаф

Класическата версия на ястието се приготвя от агнешко. Месото в размер на 1,5 кг трябва да се нареже на малки парчета и да се остави настрана. Обелете половин килограм лук. Накълцайте със слама. Морковите в количество от 600 г трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.

Налейте малко слънчогледово масло на дъното на съда и запържете лука, добавете парчета месо, задушете малко и едва след това добавете морковите към сместа. Оставете да къкри при отворен капак за 5-7 минути. Добавете подправки - берберис, кимион, куркума, количеството черен пипер и сол на вкус.

Тази рецепта за ароматен пилаф в тенджера под налягане включва добавяне на достатъчно вода, за да покрие напълно месото и зеленчуците. Затворете капака и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.

Измийте ориза, изсипете го в съда с месото, но не го смесвайте. Внимателно добавете горещ или топълвода в такова количество, че нивото му да надвишава нивото на ориза с 2 см. Поръсете със сол, поставете капака и оставете да къкри, докато водата се абсорбира напълно от зърнените култури.

След това махнете капака, натиснете глава необелен, но измит чесън в центъра, направете няколко дълбоки произволни дупки в зърнената каша, за да може парата да излезе, и я поставете отново на огъня със затворен капак за 20-25 минути. Разбъркайте и сервирайте.

Пилаф в бавна готварска печка

Добър пилаф в тенджера под налягане, не се оказва по-лош в бавна готварска печка. И въпреки че узбеките го готвят в голям котел на открито, украинците използват различни "помощници" - домакински уреди и не съжаляват.

Ястието се оказва ароматно и вкусно и не изисква почти никакви усилия. Пилафът с пиле, гъби или морски дарове се приготвя по-бързо от традиционното ястие с агнешко, така че ако не искате да чакате дълго време, трябва да опитате една от тези рецепти.

Нарежете 500 г пилешки гърди или филе на порции. Обелете и нарежете 200 г пресен лук, същото количество моркови настържете на едро ренде. Налейте малко слънчогледово масло в съда на уреда и сложете месото на дъното.

След като изберете режима "Печене" на мултикукъра, включете таймера и запържете птицата за четвърт час с отворен капак. Добавете зеленчуците и задушете още 10 мин. След това добавете две мерителни чаши ориз, налейте 4 чаши вода и добавете 3 скилидки чесън.

Добавете сол на вкус, подправете с подправки за пилаф, разбъркайте, поставете капака и изберете режим "Пилав". След изтичане на времето се насладете на прекрасно ястие.

Зарадвайте любимите си хора с вкусен пилаф и те със сигурност ще ви бъдат благодарни! Добър апетит!