Гответе заека във фурна и бавна готварска печка

Заешкото месо се различава значително от другите видове месо - счита се за диетично и полезно. С успех може да се препоръча на тези, които спазват правилна диета, както и на тези, които се нуждаят от специално хранене - при атеросклероза, затлъстяване, алергии и др.

Заешкото месо е подходящо и за приготвяне на ястия за деца.

Ползите от заешкото месо

В повечето случаи в месото няма никаква химия, защото има една странна особеност – не е склонно да натрупва тежки метали, което го прави най-надеждният продукт на места, където има радиоактивно замърсяване.

бавна
Заешкото съдържа много малко мазнини, но съдържа достатъчно протеини, повече от свинското, телешкото и агнешкото. Съставът на мускулните влакна включва витамини от група В, С, РР, Е, А, макро и микроелементи (флуор, калий, хлор, калций, манган), незаменими аминокиселини.

За хора с наднормено тегло или страдащи от атеросклероза ястията със заешко са по-добър избор, тъй като тяхната енергийна стойност е по-ниска и съдържанието на холестерол е по-ниско, отколкото в другите видове месо. Мускулните влакна на това животно са изключително тънки, така че се усвояват много бързо в тялото и се усвояват с 90%.

Продуктът може да се комбинира с различни сосове: сметана, горчица, вино, домати, лимон, ядки. Има много начини за приготвяне на заек: задушаване, пържене, печене, варене. Става много вкусен сос за гарнитура, яхния или котлети.

Зърнени храни (елда, ориз, пшеница и ечемик), зеленчуци (тиквички, картофи, боб) и макаронени изделия са добра гарнитура към месото.

Заек на фурна със сметана

Един от вариантите за апетитно ястие е да приготвите заек на фурна.

За това е необходимовземи:

  • труп на един заек;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 5 скилидки чесън;
  • 150 г заквасена сметана;
  • 2 чл. л. зехтин;
  • 2 чл. л. лимонов сок;
  • Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Измийте добре трупа, разделете го на части, като отрежете мазни парчета. Натрийте с подправки, сметана и зехтин, поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за три часа.

След три часа нарежете лука, чесъна и морковите. Можете да добавите и други зеленчуци: домати, чушки, тиквички или други по ваш избор, те ще придадат сочност и ще допълнят вкуса на ястието с нотките си.

Поставете трупа и зеленчуците върху тава за печене, добавете подправки, покрийте с фолио и печете при температура 1800 C за 40 минути.

И можете да приготвите ястие по тази рецепта, но не във фолио, а в "ръкав". В този случай месото се потапя заедно със зеленчуците, но времето за готвене се увеличава: 90 минути.

Сервирайте ястието в голяма, красива чиния, гарнирано със зеленчуци.

Заек на фурна с картофи

Много хора не знаят как да готвят заек с картофи, но ние ще го поправим. Има много рецепти. Отличен вариант е да приготвите заек във фурната с картофи.

заека
Необходими продукти:

  • заешки труп;
  • 1 крушка;
  • 1 морков;
  • 1 кг малки картофи;
  • 4 чл. л. растително масло;
  • 2 чл. л. вода;
  • 2 чл. л. лимонов сок;
  • Сол, смлян черен пипер.

Измийте месото, избършете го с хартиена кърпа, нарежете го на няколко парчета.

Стриваме черен пипер в хаванче. Към него добавете нарязан лук, сол, растително масло, лимонов сок и вода. Смелете добре всички съставки.

Натрийте с получената маринатапарчета труп, покрийте и поставете в хладилника за няколко часа.

Обелете картофите, нарежете ги на половинки. Обелете морковите и ги нарежете на кръгчета.

Поставете месото с картофи и моркови върху тава за печене, намазана с масло, разбъркайте, така че всички съставки да се напоят с марината.

Покрийте съставките с фолио отгоре (тогава ястието ще бъде по-сочно) и печете в загрята до 1800 фурна за 90 минути.

Заешко месо с картофи в бавна готварска печка в доматен сос

Мултикукърът е универсално устройство за заети домакини, което позволява на храната да запази повечето от хранителните си вещества по време на готвене. Освен качамак, супи и пайове можете да опитате да сготвите и вкусен заек.

За да приготвите заек в бавна готварска печка, трябва да вземете:

  • средно големи картофи - 7 бр.;
  • 500 грама заешки труп;
  • морков - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • 4 скилидки чесън;
  • 3 домата;
  • китка копър или други зеленчуци;
  • растително масло;
  • Дафинов лист;
  • сол пипер.

Обелете лука, морковите, картофите. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват на едро ренде, картофите се нарязват на средни кубчета, но не малки, за да не се превърнат в пюре по време на готвене.

Накълцайте копър и чесън. Измийте доматите, нарежете ги на кръгчета. Нарежете трупа на парчета.

Включете мултикукъра в режим "Пържене", налейте олио в купата и изчакайте да загрее.

Сложете месото в купа и го запържете от двете страни за 15 минути.

Добавят се зеленчуците (без доматите), всичко се разбърква и се долива вода в толкова количество, че да покрие изцяло продуктите.

Поставете доматите в купа отгоре, поръсете със сол, черен пипер, зеленчуци и чесън,добавете дафинов лист. Тези, които предпочитат "пикантна" храна, могат да добавят аджика или лют червен пипер.

Задайте режим "Задушаване" за час и половина.

Сервирайте ястието с пресни зеленчуци или салата.

Съвети за приготвяне на ястия със заек

  • бавна
    Можете да опитате различни начини за готвене на заек: гответе трупа цял или на части. Но много домакини твърдят, че когато е на части, ястието става по-вкусно и се приготвя много по-бързо;
  • За да обработите правилно трупа, първо трябва да отрежете задната част с нож и да го разрежете по дължина, като отделите единия крак от другия, който по-късно ще бъде разделен на бутове и бедра. Разрежете средната част на две части. Предната част е износена и разкроена по гръбначния стълб, частите с ребра са разделени на части. Задните крака са разделени на пищяли и бедра, предните също са разделени на 2 части;
  • Преди топлинна обработка заешкото месо трябва да се маринова или поне да се накисне в мляко. Това ще намали специфичната миризма на месото и ще го направи меко. За да премахнете миризмата, можете също да поръсите трупа с оцет;
  • Необходимо е да добавите подправки. Лук, сол, черен пипер, дафинов лист - задължително, останалите по желание - босилек, копър, розмарин, канела, кориандър;
  • Ако ястието се приготвя в тиган или тенджера, по-добре е да изберете съдове с дебело дъно;
  • За да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие, опитайте се да не злоупотребявате с оцет, подправки и мазнини.

Използвайки тези рецепти и съвети, вие успешно ще изненадате приятелите си или ще почерпите любимите си хора с необичайни и вкусни, и най-важното, здравословни ястия. Добър апетит!