Горбуша в бавна готварска печка - изискано съвършенство на вкуса!

Гърбата риба, наричана още розова сьомга, е промишлена риба с много крехко месо. Хайверът на тази риба е високо ценен от гастрономите. От всички риби от семейството на сьомгата липанът е най-малкият. Средната му дължина достига 40 cm, а теглото му е около 2 kg

Горбуша: околната среда

В естествени условия розовата сьомга се среща в студените води на северното полукълбо на планетата. Мигрира от сладките води към океаните и моретата и обратно. Започва своето съществуване в прясна вода, когато след лятно-есенното хвърляне на хайвера възрастните, умирайки, оставят след себе си потомство.

Излюпените малки плуват в реките в продължение на шест месеца, а през май отиват в морето или океана. Рибите прекарват около година в солена вода и след това, подобно на родителите си, се връщат в прясна вода, за да хвърлят хайвера си.

За готвене е добра риба, която е била уловена преди хвърляне на хайвера си в морето или океана, тъй като в прясна вода месото от сьомга придобива белезникав оттенък и няма особено приятен вкус.

Месото от розова сьомга има високо съдържание на протеини, като същевременно е нискокалорична храна. Ето защо е толкова популярен сред готвачите и любителите на морски дарове.

Горбуша в бавна готварска печка

Горбуша е универсална риба, вкусна е под всякаква форма - пържена, задушена, осолена, варена, на пара и печена. Днес ще разгледаме подробно рецептите за това как да готвим червени костури в бавна готварска печка.

Мултикукърът се превърна в добър помощник за всички, които готвят в кухнята и в същото време правят различни други неща. Прилича на тиган, само че има контролен панел и захранване. Най-малко шест режима на готвене помагат на собственика да приготви разнообразни ястия, без да отделя много време.

Достатъчноподгответе съставките, измийте, нарежете и изпратете в тигана, след това можете спокойно да отидете с главата напред в каквото и да е, но бъдете спокойни за резултата. Включително можете да готвите риба в бавна готварска печка, по-специално калкан.

Тази вкусна риба съдържа така наречените витамини на младостта или омега-3 мастни киселини, които могат да забавят процеса на стареене на човек, като засягат клетката. И също така трябва да вземете предвид, че храната се приготвя на пара в бавна готварска печка, което, първо, я прави по-полезна и диетична, и второ, съдържа повече витамини, отколкото след готвене.

да избера

За да стане ястието крехко и вкусно, първо трябва да спазите някои условия. Първото е, че рибата за готвене трябва да се избира само прясно замразена или охладена, с розово-червено месо, без отделяне и без повреди. При цяла риба хрилете нямат чужда миризма, трябва да са свежи и кафяво-червени на цвят.

И, разбира се, по-добре е да направите филе, като освободите парчетата риба от костите. От подправките вземете риган, копър, лук, джинджифил, мащерка, куркума, червен пипер, бахар, бял и черен пипер и, традиционно, лимон.

Как да готвя

Трябва да знаете, че готвенето на рибно филе в бавна готварска печка не трябва да надвишава половин час. Ако искате да направите липан, задушен в бавна готварска печка, вземете следните съставки: един килограм червена риба липан, половин лимон, горепосочените подправки или специална смес за риба, сол и фолио за печене.

Сега трябва да подготвите рибата, за която тя се отстранява от главата, почиства се от малки люспи, перки и вътрешности, нарязва се наполовина, осолява се, овкусява се с подправки, залива се с лимонов сок и се увива във фолио.

Поставете тенджерата на режим "готвене на пара", поставете готовото филеи задайте времето, както е споменато по-горе, за половин час. След определеното време от бавната готварска печка се получава сочно и крехко месо. Всички приготовления отнеха три четвърти час, от които 30 минути без човешка намеса.

по същия начин можете да готвите хорбуша с картофи в бавна готварска печка. В този случай просто добавяте обелени и нарязани или нарязани картофи към рибата.

Юшка, направена от червен костур

Също толкова вкусно ястие са ушите от морски костур, приготвени в бавна готварска печка. Традиционно юшка се приготвя от рибари на брега на резервоар в казан, но ако такава възможност не се представи, мултикукърът ще готви уши не по-лошо.

Съставките се приготвят предварително: всяка част от сьомгата, филето и дори гарнитурите са подходящи; три картофа, по една глава лук и морков, пресни билки, сол, подправки, вода. Както обикновено, рибата се почиства внимателно, картофите се обелват и нарязват на ситно, морковите се нарязват на кръгчета, лукът се нарязва наполовина, а зелените се измиват.

След това всички зеленчуци, зеленчуци, черен пипер, дафинов лист и, разбира се, риба се поставят в контейнера за мултикукър. По желание можете да добавите няколко лъжици ориз или просо. След това налейте вода, сол, подправете с подправки на вкус и затворете тигана с капак, като зададете режим "гасене" за час или малко повече.

За да ускорите процеса, можете да зададете режим "печене" и времето за готвене ще бъде намалено наполовина. След като приключите, рибата трябва да се разпредели върху чинии, които след това да се напълнят с уши и да се поръсят с пресни зеленчуци. Ароматът от такава супа е просто очарователен, а ушите от бавната готварска печка наистина се оказаха добре.

Пържен липан

Червенокоса, пържена в бавна готварска печка, също ще бъде добра. За да направите това, трябва да нарежете рибата (600 г), приготвена както обикновено, на порции, поръсете с подправки и сол иоставете настрана да се маринова.

Отделно сварете ориза на специален режим и пригответе соса. За него трябва да изрежете 2 бр. кубчета лук, разтрийте няколко скилидки чесън, добавете подправки (босилек, магданоз), настъргани моркови (2 бр.), сол и запържете всичко това в растително масло. След това се налива сметана (200 мл) и се задушава за 10 минути.

След това сместа трябва да се охлади и да се разбие в блендер до хомогенна маса. Изпържете рибата от двете страни.

Сварената риба се поднася в чиния, като отгоре се слага ориз, полят с няколко лъжици сос и лист салата. Апетитно, полезно и вкусно ястие е готово!