Домашни кюфтета: обилно, вкусно, просто!
Едно от традиционните ястия на нашата кухня са, разбира се, котлети. Това питателно и вкусно ястие може да украси както ежедневната, така и празничната трапеза. Просто се среща в безкраен брой вариации!
Така че решихте да приготвите това обилно и познато ястие от детството. Къде да започна?
Кайма за кюфтета
Вкусни кюфтета не могат да се направят от безвкусни продукти. Можете да намерите качествена кайма от производител, на когото имате доверие, но... Най-добрият вариант е да си я приготвите сами.
За тези, които имат електрическа месомелачка, това е много просто и ако няма такова устройство в кухнята, ще трябва да се задоволите с ръчна месомелачка и силни мъжки ръце. Ако и такива ръце не са налични (или не искат да помогнат), тогава можете да опитате сами.
Малка тайна: за да може месото да се смила по-лесно в ръчна месомелачка, то трябва да бъде усукано в леко (не напълно) размразена форма - само за да можете да го нарежете на парчета!
Каймата може да бъде направена от един или няколко вида месо. По-добре е второто, защото така ще е по-сочно!
Какво още ви трябва за котлети?
В допълнение към месото обикновено се слагат:
- сурови картофи;
- тесто за хляб, омекотено във вода или мляко;
- лук;
- сол;
- смлян черен пипер, чесън или други подправки;
- яйце;
- масло.
Другмалка тайна: използвайте само стари галета, защото пресните галета са лепкави и ще придадат неапетитна текстура на вашите котлети.
Състав на компоненти, който може да бъде разнообразен. Някои, например, не слагат хляб. Други добавят усукана тиква за сочност. Други обичат да има зеленина в състава. Опитайте, потърсете вашата перфектна рецепта!
Методът за готвене на котлети от мляно месо
Взимаме месо, картофи, хляб, лук, чесън и ги прекарваме през месомелачка. Добавете сол, подправки и ако е необходимо яйце и масло. Готовата кайма трябва да се навие добре на котлети и да запази формата си. Може да се опакова на порции и да се замразява.
А може веднага да налепите котлетите, да ги оваляте в галета и да ги сложите върху дървена дъска и да ги замразите в този вид. И тогава - извадете го и го изпържете! Много удобно и бързо.
Поставете готовите продукти, оваляни в галета, в загрят тиган с растително масло и запържете под капак. Или гответе в уред на пара според инструкциите.
По-долу ви представяме най-популярните рецепти за вкусни кюфтета.
Рецепта за котлети от пилешка кайма
За да приготвите тези евтини и вкусни пилешки котлети, можете да вземете както гърдите (тогава те ще бъдат по-малко калорични), така и месото от бедрата. Удобно е да използвате филе. Разбира се, не можем да препоръчаме готов полуфабрикат от магазина, той съдържа много кожа, кости и карантии.
Списък на необходимите продукти:
- пилешко месо - около 1 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- лук - 2 средни глави;
- бял хляб - 200 г трохи;
- нарязан магданоз - 1 супена лъжица;
- мляко - колко ще е необходимо за накисване на хляба;
- грис, галета или пшенично брашно;
- растително масло за пържене;
- смлян черен пипер и сол - на вкус.
Подготовка:
- Измийте месото и оставете водата да се отцеди (в гевгир);
- Нарежете обеления лук и пилешкото филе на парчета и ги прекарайте през месомелачка;
- Накисваме тестото за хляб в малко количество топло мляко, изцеждаме го и го добавяме към предишните компоненти;
- Добавете разбити яйца, сол, черен пипер, зеленчуци;
- Каймата се разбърква старателно и се оформят котлети, като всяка се овалва в грис (възможност е в галета или брашно);
- Редят се на един ред върху загрят тиган с малко олио;
- Поставяме среден огън и затваряме капака на тигана;
- Пържете до златисто кафяво - първо от едната страна, след това обърнете от другата;
- Налейте малко преварена вода в тигана (до половин чаша) и дръжте капака затворен, докато водата заври;
- Ако искате да хване коричка, задръжте готовите продукти за няколко минути на силен огън (внимавайте да не загорят!).
Можете да сервирате с любимия си кетчуп, качамак и зеленчукова салата. Най-добрият вариант за добра смилаемост са всички зеленчуци, с изключение на картофите.
Рецепта за котлети от мляно месо с картофи
Картофите не се добавят към котлети от съображения за икономия. Позволява ви да постигнете деликатна, рохкава консистенция, а също така "слепва" продуктите, помага да се запази формата благодарение на нишестето. Можете дори да не добавяте яйце към такива котлети.
Списък на необходимите продукти:
- кайма - около 1 кг;
- лук - 1-2 малки глави;
- картофи - 2-3 средни грудки;
- чесън, сол, черен пипер - на вкус;
- ако искате, добавете яйце.
Подготовка:
- Смелете картофите с лук и чесън в блендер, ренде или месомелачка;
- Добавете всички съставки към каймата. Посолете и поръсете с черен пипер, по желание добавете яйце;
- Оформят се банички, слагат се в загрят тиган и се пържат както в предишната рецепта. Може да готвите и на пара.
Сервирайте с картофи, салати, паста. Въпреки че препоръките за смилаемост са подобни на предишните рецепти.
Рецепта за кюфтета от кайма
Рибните котлети са вкусно и питателно ястие, а в случай на пара те са и диетични. Можете да използвате кайма от магазина, но както винаги не я препоръчваме.
Списък на необходимите продукти:
- рибно филе - приблизително 500 грама (или само риба, ако приемем, че след обработката трябва да остане половин килограм филе);
- бял хляб - 100 г;
- мляко - 0,5 чаши;
- галета и брашно за овалване;
- грис - 2 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло за пържене;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
- Ако използвате цяла риба, почистете я и отстранете костите. Ако филето е готово, просто го превъртете през месомелачка. Ако използвате закупени от магазина полуготови продукти, размразете ги и изцедете излишната вода;
- Добавете накиснати в прясно мляко и изцедени галета;
- Смесете каймата, хляба, солта, подправките и гриса. Смесете добре;
- Разбийте яйцето, добавете млякото, в което е накиснат хляба, добавете малко сол;
- Оформят се котлети, като се овалват първо в брашно, след това се потапят в млечно-яйчената смес и накрая – галета;
- Поставете върху загрят тиган със зеленчуциолио, запържете под капак на среден огън, докато станат хрупкави, след което обърнете. След като кората "хване" и от другата страна намалете котлона и дръжте до готовност.
Вкусни са както топли, така и студени. Сервирайте с ориз или картофи.
Рецепта за кюфтета от кайма с гъби
Баничките с гъби са невероятно вкусно ястие, което може да украси както ежедневната, така и празничната трапеза. А те спадат към традиционната ни кухня, така че не пропускайте да ги включите в менюто си!
Списък на необходимите продукти:
- пресни гъби - 1 кг;
- яйце - 3-4 бр.;
- 2-3 средни крушки;
- растително масло за пържене - 4-5 супени лъжици. лъжица;
- смлян черен пипер, сол на вкус;
- брашно или галета за овалване.
Подготовка:
- Сварете почистените и измити гъби в подсолена вода. Ако се използват манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, варете не повече от 8 минути, ако манатарки, манатарки, манатарки - 15-20 минути;
- Хвърлете гъбите в гевгир и ги оставете да се отцедят;
- Нарежете гъбите с помощта на месомелачка или блендер;
- Добавете яйца, сол, черен пипер, разбъркайте добре;
- Оформят се банички, овалват се в галета или брашно;
- Слагат се в загрят тиган с олио, пържат се до златиста коричка, обръщат се, отново хващат коричка, след което котлонът се намалява и се оставят под капак още 15-20 минути.
Сервирайте с картофи, зърнени храни, боб, пресни билки и заквасена сметана.
Зарадвайте семейството и приятелите си с вкусни ястия и разширете домашното си меню! Прочетете и други статии по тази тема на нашия уебсайт - и гответе с удоволствие!