Диетични зеленчукови салати за всеки вкус

Зеленчуковите салати са не само вкусно лакомство, но и здравословни ястия. Колко хубаво е да се насладите на сочна, студена салата в горещ ден. И ако го приготвите от зеленчуци, които растат на собствените ви легла, удоволствието и ползата ще се увеличат многократно.

Красотата на зеленчуковите салати е, че съдържат малко калории и могат да се консумират в огромни количества.

Като цяло зеленчуковите смеси са най-добрата храна за тези, които искат да отслабнат. Зеленчуците съдържат фибри и пектини, които помагат за почистване на червата.

Калоричното съдържание на много зеленчуци е много ниско, а някои видове зелени зеленчуци са напълно отрицателни (тоест тялото изразходва повече енергия за храносмилане, отколкото получава). Ето защо е много полезно да седнете на диета със сурови зеленчуци, за да отслабнете или да прочистите тялото.

Диетични зеленчукови салати: какво да готвя?

За тези, които губят тегло, зеленчуковите салати са просто божи дар. Първо, те са леки и засищащи, благодарение на което бързо засищат глада и предпазват от преяждане. Второ, те съдържат много витамини, биологично активни вещества и минерали, които обикновено липсват в диетите.

Тези, които искат да отслабнат постепенно и без да навредят на здравето си, се препоръчва да ядат много сурови зеленчуци всеки ден. Можете да правите разтоварващи дни на салати. Ако искате бързи резултати, трябва да ядете само зеленчуци за седмица или две.

При приготвянето на диетични салати трябва да се спазват няколко правила:

• в състава им е желателно да се включат нискокалорични зеленчуци: краставици, зеле, домати, целина, цвекло, моркови, ряпа, чушки, репички, зелен грах, лук, репички, спанак, артишок и др.;
• като дресинг трябва да се използва зехтин или друго растително масло, заквасена сметана, кисело мляко, кефир;
• солта трябва да се добави напълноизключете го малко или напълно;
• за да стане по-вкусно и по-здравословно, се препоръчва да добавите повече зеленчуци към ястието: копър, магданоз, босилек;
• подправките са разрешени в малки дози: джинджифил, черен пипер, канела, карамфил. Между другото, джинджифилът е известен продукт за изгаряне на мазнини, а канелата помага за намаляване на кръвната захар.

Рецепти за диетични салати

Приготвянето на диетични салати е много лесно, просто трябва да нарежете зеленчуците и да добавите дресинг към тях. Хората, които следят фигурата си, трябва да обърнат внимание на прочистваща витаминна салата от зеле, моркови, цвекло, ябълки и зеленчуци. Той идеално почиства червата, носи лекота на тялото и също така попълва резервите на тялото с различни витамини и минерали.

Необходимо е да вземете 200 грама бяло зеле, едно средно цвекло, един морков, две малки зелени ябълки, магданоз, копър и зелен лук. Зелето се нарязва на ситно, цвеклото се настъргва на ситно ренде, а ябълките и морковите се настъргват на средно ренде. Смесете съставките, добавете ситно нарязани зеленчуци, подправете всичко с кефир или кисело мляко.

Също така лятната зеленчукова салата ще бъде полезна за хора, които губят тегло. Настържете една глава колраби и един морков, пет малки репички и две краставици нарежете на кръгчета, всичко се смесва. Сложете листа от зелена салата в купа, изсипете останалите съставки върху нея, изсипете отгоре кефир и поръсете с връзка нарязан кресон.

През пролетта можете да се насладите на това ястие: нарежете 200 грама маруля на ивици, десет репички, лук и краставица на тънки кръгчета. Смелете две супени лъжици олио с лимонов сок и черен пипер, овкусете зеленчуците със сместа. Отгоре поръсете всичко със зелен лук и настъргано нискомаслено сирене (30 грама).

Следващата салата от пресни зеленчуци прочиства много добре организма, при товамного приятен на вкус. Необходимо е да нарежете половин глава бяло зеле на тънки ивици, залейте го със сок от червена боровинка. Разбъркайте с дървена лъжица, добавете магданоз, малко черен пипер, олио. Украсете всичко с домати.

Ако искате нещо необичайно, но в същото време полезно и диетично, можете да приготвите лятна салата от домати. Четири средно големи домата трябва да се нарежат на кръгчета, да се сложат на дъното на купа, да се поръси с черен пипер, сол, да се постави лук отгоре, също да се нареже на кръгчета и да се попарят с вряща вода. Намазват се със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал. Оригиналното и красиво ястие е готово!

Диетични салати от варени зеленчуци

Диетичните салати могат да се приготвят не само от сурови зеленчуци, но и от варени. Вярно е, че ще има по-малко ползи от термично обработените продукти. Но например през зимата, когато суровите зеленчуци не са много вкусни и са малко, можете да ги ядете и варени.

Най-известната диетична салата от варени зеленчуци е винегрет. Вероятно всяка домакиня има своя собствена рецепта за това прекрасно ястие. Можете също така да приготвите винегрет по тази рецепта: сварете картофите (5 броя), морковите и цвеклото (1-2 броя) "в техните униформи", след това ги обелете и нарежете.

Нарежете две мариновани краставици на кубчета, смесете с останалите съставки. Добавете олиото, зеления лук. Оставете да стегне малко в хладилника и можете да сервирате.

Можете също така да приготвите такова диетично ястие: варете боб от аспержи за няколко минути на слаб огън в леко подсолена вода. След това отцедете водата, смесете боба с нарязаните домати, кубчетата тиквичка, наситнения лук и магданоза.

Залейте всичко с винен оцет, разбъркайте добре и оставете в хладилника за една нощ за инфузия. Преди сервиране отцедете оцета и се насладете.

Следната рецепта за салата сзеленчуците може да изглеждат странни за мнозина, защото съдържат мед. Не се притеснявайте, че ястието ще се окаже сладко и скучно. В комбинация с винен оцет медът променя вкуса си и „звучи“ по съвсем различен начин.

И така, за интересно и необичайно ястие с мед ще ви трябват: четири средно големи цвекло, голяма глава син лук, шест листа естрагон, четири супени лъжици червен винен оцет, две супени лъжици заквасена сметана, супена лъжица мед, четири супени лъжици зехтин.

Цвеклото трябва да бъде сварено и нарязано на кубчета. Изсипете оцет в тиган, добавете мед, гответе, докато обемът на течността намалее наполовина. След като махнете соса от котлона, добавете към него зехтина. Обелете лука, нарежете го, смесете го с цвеклото, залейте със соса. Преди сервиране се залива със заквасена сметана и се поръсва с естрагон.

Друго интересно ястие е салата с фунчоза и зеленчуци. Фунчозата е боб или ориз, разпространен сред азиатските народи. За да приготвите салата с фунчоза у дома, ще ви трябват 100 грама юфка с фунчоза, един и половина моркови, черен пипер, три скилидки чесън, три супени лъжици оцет, две супени лъжици растително масло, сол и соев сос.

Залейте фунчоза с вряща вода, добавете сол, оставете за пет минути, след което изплакнете в студена вода за около минута. Нарежете чушката, моркова и краставицата на лентички. Чесънът се нарязва на ситно.

Запържете морковите и чушките в загрят тиган с олио за няколко минути, докато омекнат, преди да свалите тигана от котлона, добавете чесъна. Смесете юфка със зеленчуци и краставица, подправете с оцет и соев сос.

Яжте правилно и вкусно! Приятно отслабване!