Сладките картофи са сладки картофи

Сладкият картоф е древна кореноплодна култура от семейство лозови. Има външна прилика с картофи, расте в широки или продълговати грудки от 300 грама до 3 килограма или повече.

Има кафява кора, но месото е с различни цветове - червено, лилаво, червено, розово и бяло. Всеки от тях е сладък и в същото време различен. Бялото например прилича на цвекло, розовото е като тиква, когато е сготвено, а сурово е като кестен, други са като ядки, пъпеш и дори банани.

Днес сладките картофи се отглеждат в тропическите и субтропичните страни на нашата планета: Колумбия, Перу, Китай, Индия, Уганда, Нигерия, Индонезия, Виетнам и Япония. Теглото може да достигне 7 килограма, в зависимост от сорта. Въпреки това не всички сортове са известни, тъй като не са официално класифицирани.

Но има три основни групи - десертен сладък картоф, зеленчуков сладък картоф и фуражен сладък картоф. Между другото, сухоземен вегетативен вид, който не дава плод, е често срещан в Япония. В фуражната група пулпата има бял цвят и воднист вкус. Зеленчуковите сортове имат жълт цвят и сладък вкус. Десертният сорт има червен или розов цвят, има богат, сладък вкус.

Полезни свойства на сладкия картоф

В източната страна на Китай сладкият картоф се смята за плод на дълъг живот, защото действа като стимулант за активната работа на бъбреците и черния дроб, тонизиращо и витаминозно средство.

Полезните свойства на сладкия картоф имат редица ефекти върху тялото:

1. Намаляване или пълно почистване на кръвоносните съдове от холестерол поради високо съдържание на фибри. Не вреди на фигурата ви.
2. Намаляване на нивото на хомоцистеин, което води до развитие на сърдечно-съдови заболявания, понижаване на кръвното налягане, подобряване на кръвния поток благодарение на витамин B6.
3. Витамин С, група В, калий и бета-каротин са отговорни за успокояването на възпалителните процеси и намаляването на болката в стомаха при язва.
4. Лечение и профилактика на хронични заболявания. С голямо количество бета-криптоксантин предотвратява артрит.
5. Подмладяване на кожата, изглаждане на бръчките благодарение на бета-каротина.
6. Намаляване на възпалението на мозъка и нервните тъкани поради противовъзпалителни вещества - витамин В6, С, манган, бета-каротин.
7. Намаляване на раздразнителността, безпокойството, умората, безпокойството, депресията. Калият ще добави сила, ще премахне тези симптоми.
8. Подхранване на мускулите, намаляване на техния спазъм, болка при максимално физическо натоварване поради сложни въглехидрати.
9. Предотвратяване на рака. Аскорбиновата киселина има защита срещу свободните радикали, които причиняват корозия на клетките, което води до рак.
10. Предотвратяване на развитието на белодробен емфизем при тютюнопушене. Витамин А предотвратява това заболяване.
11. Повишено сексуално желание при мъжете и жените поради високата концентрация на женския хормон прогестерон.

Калориите в сладкия картоф са около 108 kcal на 100 г. Но трябва да запомните, че трябва да се използва с повишено внимание при улцерозен колит, стомашно-чревни заболявания, бременност, кърмене и дивертикулоза.

Ястия от сладки картофи

Сладките картофи се консумират варени, сурови, печени и пържени. Използва се за приготвяне на гарнитури към месни ястия, плънка за пълнени чушки, котлети, чипсове, суфлета, пастили и конфитюри. Добавя се в каши и супи, както правят китайците и японците.

Картофите се използват за производство на брашно, захар, алкохол и меласа. Например в Корея юфка се прави от такова брашно. Млади сварени стъбла и листа, след отстраняване на горчивия сок, се добавят към салати. Семената същосе използва като заместител на кафето. От изсушеното растение се приготвя чай.

Интересни рецепти за приготвяне на сладки картофи:

Чипс от сладък картоф:

• два сладки картофа;
• три супени лъжици брашно;
• пет супени лъжици вода;
• две яйца;
• сол;
• лют червен пипер;
• литър слънчогледово масло за пържене.

Сварете измитите картофи за 15 минути, обелете ги, нарежете ги на парчета от 0,5 мм. Смесете брашното, водата, яйцата, солта и черния пипер. Всяка филийка потапяме в тестото, пържим в сгорещено олио до златисто. Скриваме готовия чипс в топла фурна, докато изпържим останалите.

Сладки картофи с домати и месо:

• картофи - 1 килограм;
• червени домати - 4 броя;
• мляно месо - 500 грама;
• лук;
• растително масло;
• сол, подправки.

Почистваме сладкия картоф, измиваме го, нарязваме го на кубчета, а моя нарязваме. Сложете в гевгир, за да се отцеди водата. Запържват се до потъмняване.

Почистваме лука, нарязваме го на ситно, запържваме го. Към него добавяме каймата, подправките и солта. Гответе, докато месото стане готово за консумация.

Поставете доматите във вряща вода за няколко минути, извадете ги, отстранете кожата. Нарежете, добавете към месото. Разбъркайте, гответе, докато месото се напои с домати.

Слагаме нашите картофи в чугунен тиган, отгоре слагаме кайма с домати, заливаме със соса, останал в тигана. Довежда се до готовност на слаб огън. Сервирайте горещ с оризова каша.

Суфле от сладки картофи:

• половин килограм картофи;
• 100 грама сирене;
• 3 яйца;
• крекери;
• 50 или 60 грама масло.

Почистете и нарежете картофите на еднакви парчета, варете до омекване, претрийтесито. Отделно разбийте жълтъците и белтъците. Смесете масата с настъргано сирене, белтъци, жълтъци.

Слагаме в тава, намазнена и поръсена с галета. Отгоре поръсете сирене. Печете до плътност.

Печен сладък картоф с ябълки:

• сладък корен зеленчук - 750 грама;
• плътни ябълки - 2 броя;
• захар - 2 супени лъжици;
• смляна канела - ? лъжици;
• масло - 20 грама;
• портокалов сок - 5 супени лъжици.

Измийте и почистете кореноплода и ябълките. Нарежете сладките картофи на кубчета и ябълките. Намазняваме формата за печене и я разпределяме на един слой. Отгоре поръсете равномерно с канела и захар, разпределете нарязано масло, налейте сока. Пекат се във фурната до омекване.

Салата от сладки картофи:

• сладък картоф (сладък картоф) - 400 грама или 1 бр.;
• подсолена вода - чаша;
• стрък целина - 2 броя;
• ябълка - 1 брой;
• копър - 1 глава;
• крушка;
• Дижонска горчица - 1 лъжица;
• гранулирана захар - щипка;
• яйчен жълтък;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• бита сметана - 4 лъжици;
• белени тиквени семки - 30 грама.

Приготвянето на салата е лесно. Картофите се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят 30 минути. Почистете охладения корен, нарежете го на филийки, като ябълка, целина на тънки филийки, копър на ленти по дължина.

Сос: смесете кубчета лук с горчица, захар, жълтъци, масло, сметана. Изсипете съставките в тях. Отгоре поръсете печени семена.

Сладките картофи са вкусен, необикновен плод, който ще разнообрази ежедневните ви ястия. Опитайте с удоволствие!