Рецепта за пастет от телешки черен дроб у дома

Телешкият черен дроб е един от най-полезните, но в същото време е и най-твърдият, затова обикновено се накисва в мляко преди готвене. Освен това, за да бъде ястието полезно и вкусно, трябва да можете да изберете правилния продукт на пазара. Трябва да е красив тъмен цвят, без жълтеникавост или светли петна. Пастетът от телешки черен дроб се оказва сърдечен, здравословен и много вкусен.

Не е трудно да приготвите такова ястие у дома, особено след като разнообразието от рецепти ви позволява всеки път да избирате нова опция и да зарадвате любимите си хора с необичайна закуска.

Рецепта за класически домашен пастет

Домашната рецепта е пример за това как лесно и просто да направите пастет от телешки черен дроб. Има минимум съставки и етапи на подготовка, така че младите домакини често започват да се учат как да приготвят лека закуска от тази опция. И тогава можете да опитате да приготвите пастет от черен дроб, чиято рецепта включва и други компоненти, за да го разнообразите и да го направите по-оригинален.

За този вариант на домашен пастет трябва да вземете:

1. Черен дроб - 500гр.
2. Морков - 2 бр., лук - 1 бр.
3. Мазнина - 100гр.
4. Масло - 50гр.
5. Мляко - 50 мл

Начин на готвене

На първо място, класическата рецепта за пастет от говежди черен дроб, както всяка друга, включва подготовката на всички продукти. Черният дроб се измива и почиства от филмите, нарязва се на малки кубчета, зеленчуците се почистват, измиват и нарязват, свинската мас се нарязва на малки парчета.

Свинската мас се слага върху загрят тиган, разтопява се, след което се изсипват нарязаните лук и настърганите моркови. Зеленчуците трябва да се пържат 7-10 минути, докато се появи златиста коричкасложете черния дроб на тигана, добавете сол, черен пипер и подправки. Пържете на силен огън за 5 минути, след това намалете котлона и продължете да задушавате още 15 минути.

Цялото съдържание на тигана трябва да се постави в отделен съд, да се натроши с блендер, като се добави мляко и масло. Домашният пастет е готов.

Рецепта за италиански пастет

Можете да приготвите ястие, чиято рецепта не е толкова проста и обикновена, колкото класическата. Например лека закуска с италиански вкус и аромат. За това ястие към основната част от телешкия дроб се добавя малко парче свински корем. Пастетът е още по-хранителен и мек като консистенция.

Тази рецепта изисква следните продукти:

1. Телешки черен дроб - 500 гр.
2. Свинско филе - 200гр.
3. Яйца - 2 бр.
4. Морков, лук - 1 бр.
5. сметана - 70гр.
6. Сол, черен пипер, подправки.

Начин на готвене

За да може целият процес на приготвяне на закуската да върви правилно и да даде желания резултат, е важно да имате под ръка стъпка по стъпка рецепта за пастет от телешки черен дроб. Тогава дори неопитен готвач, който току-що е започнал да овладява пастети, ще може да го приготви. За да приготвите пастет на италиански, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Подгответе черния дроб, измийте го, почистете го от филмите, нарежете го на малки парченца.
2. Запържете в растително масло до получаване на червена коричка, достатъчни са 10 минути.
3. Почистете зеленчуците, нарежете лука и морковите.
4. Смелете с блендер черния дроб, парче свински гърди, зеленчуците, добавете яйцата и залейте със сметаната. Цялата смес трябва да се смеси старателно, докато се получи хомогенна маса.
5. Поставете карантията в термоформа и я поставете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. времепечене - 40-50 минути.
6. За пълна готовност пастетът трябва да се охлади и да се влива в продължение на няколко часа, след което ще бъде готов за консумация.

Рецептата ви позволява не само да извършвате всички действия правилно, но и да се вдъхновявате от красиви снимки на вкусна закуска.

Пастет от различни дробчета

Тайната как да приготвите вкусно и оригинално ястие е да добавите други видове от този полезен продукт. Тоест, можете също да добавите свинско и пилешко месо към телешки черен дроб, приготвяйки необичайна закуска, която няма да остави никого безразличен.

За тази опция трябва да вземете следните съставки:

1. Телешки, пилешки и свински черен дроб - по 200гр.
2. Лук - 3 бр.
3. Масло - 100гр.
4. Сметана или заквасена сметана със средна мазнина.
5. Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Начин на готвене

Целият черен дроб трябва да се измие, почисти от филм и вени, нарязани на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. В загрят тиган налейте олио, сложете лука, запържете за няколко минути и сложете парчета черен дроб. Тъй като пилешкият и телешкият черен дроб имат различна плътност, времето им за готвене е различно. Следователно цялото съдържание на тигана ще трябва да се задушава по-дълго.

Запържете дробчетата на силен огън за 3-5 минути, след това намалете котлона и оставете да къкри още 20-25 минути, като посолите и подправите на вкус. Индийското орехче придава на ястието интересен вкус, но може да се добави на етапа на смилане на пастета.

Когато продуктът достигне етапа на готовност, той трябва да се прехвърли в отделен съд и да се остави да изстине. След това се смила с блендер, като се добавят маслото и сметаната. Необходимо е да се получи хомогенна пастообразна маса, която след това се поставя в хладилника и се влива няколко пътичаса След това време пастата е готова за употреба.

Включвайки въображението си, всяка домакиня може да експериментира в кухнята и да измисли собствена рецепта за пастет, която ще изненада всеки, който може да го опита. Например, можете да добавите 50 ml коняк или 100 ml вино на етапа на задушаване на масата. Тогава пастата ще има привлекателен аромат.

Пастет от телешки черен дроб в бавна готварска печка може да се приготви по всяка от предоставените рецепти, като се използват възможностите на съвременните кухненски уреди. Това ще ускори процеса и ще ви позволи да създадете вкусна закуска с минимални усилия. Важно е да правите всичко с любов към готвенето и да не се страхувате да добавяте нови съставки, тогава пастетът ще се хареса дори на най-взискателните гастрономи.