Ориенталска сладост: козинакс
Козинаките са абсолютно невероятен ориенталски деликатес, който отдавна е популярен у нас. От древни времена този продукт се смята за символ на благополучие, просперитет и успех. Така че, струва си да поставите чиния с парчета козинак на празничната трапеза и тогава ще привлечете късмет и успех в дома си.
За първи път козинаците са направени от сусам и са поднесени не на кого да е, а на персийския цар Дарий. Използването на сусам също има свое значение: той е символ на силен дух и победа.
По-късно жените срещаха войници с точно такива сладкиши. Такава традиция може да се сравни със славянския обичай да се посрещат дългоочакваните гости с хляб и сол.
Украсата на празничната трапеза с козинак се е превърнала в традиция и в Грузия. Не само това, тук правенето на тези вкусотии се смята за цяло изкуство, а тайната рецепта се предава от поколение на поколение в много семейства. Интересното е, че поради своята твърдост козата се смята за знак за дълготрайни, неразрушими отношения между любящи хора.
Днес има огромен брой разновидности на kozynaks. Правят се от сусам, различни видове ядки, понякога се добавят мюсли или сушени плодове. С други думи, можете да направите това лакомство от всичко, което имате под ръка. Всичко, което трябва да направите, е да включите въображението си!
Козинакс у дома
Не искате да купувате готов продукт от магазина, но много харесвате козинаци? Е, можете да ги направите сами у дома. В това няма нищо сложно, просто трябва да следвате някои правила за готвене и определено ще успеете!
Преди да започнем да приготвяме това странно лакомство, нека направим списък с видовете на този вкусен ориенталски сладкиш. И така, детските легла могат да бъдат:
1.Фъстъци;
2. Сусам;
3. Смеси от маково семе и фъстъци;
4. Смеси от сушени плодове и фъстъци.
Но днес ще разгледаме подробно само два вида: kozynaks от семена и kozynaks от орехи.
Какво трябва да се направи, за да се приготви този ориенталски деликатес от орехи. Ще ви трябват 100 грама обелени ядки, 2 супени лъжици кристална захар и малко кардамон. Самият процес на готвене е абсурдно прост.
На първо място, трябва да изсушите малко ядките. За целта ги изсипете в тиган и запържете на слаб огън за три-четири минути. След това трябва да разтворите захарта до състояние на карамел, добавяйки кардамон малко по малко.
За целта ще ви трябва малко памучно парче плат, върху което ще намажем ядките в карамелен сироп.
Придайте на козинака каквато и да е форма и го приберете в хладилника за няколко часа. И ето, нашият ориенталски деликатес е готов!
Процесът на приготвяне на козинак от семена е подобен на описания по-горе. Единствената разлика е, че ще трябва да използвате слънчогледови семки вместо орехи.
Но вариантите за приготвяне на карамел могат да се различават. Например, карамелът, направен от мед и вода, се счита за един от най-лесните методи за готвене. За да го приготвите, ще трябва да смесите малко количество мед с вода, изсипете получената смес в тиган и гответе, докато се сгъсти. След това добавете още малко мед и гответе още малко.
Процесът на приготвяне на карамела може да се счита за завършен, когато сместа спре да се разпространява. За такава проверка просто капнете малкокарамели в чиния. Количеството на необходимата карамелена смес трябва да се изчисли от следната пропорция: за един килограм ядки или друг пълнител ще ви трябва около чаша карамел.
Полезност и вреда на козите
Въпросът за полезността и вредата от този сладък продукт също е важен. Ползата от kozynaks е очевидна: ядките са източник на витамини и минерали, необходими за нашето тяло.
Но трябва да се помни, че ползите от този продукт пряко зависят от качеството на използваните продукти. Ако използвате годишни ядки, е съмнително, че ще получите "витамин" kozynak.
Не разчитайте на полезността на меда. Както знаете, по време на нагряване той практически губи всичките си полезни свойства, така че ще играе само свързваща роля при готвене.
Друг несъмнен плюс на този деликатес е неговата енергийна стойност. Повечето диетолози препоръчват включването на мед и ядки в диетата на тези хора, които интензивно се занимават със спорт. А козинак, както знаем, съчетава и двете!
Както всеки друг продукт, козето сирене може да причини известна вреда на тялото ви. Но не се страхувайте, няма нищо по-лошо от кариеса и не сте застрашени от наднормено тегло!
Проблемите със зъбите са причинени от твърдостта на продукта и неговата сладост, но ядките и другите сушени плодове са доста калорични, така че ако искате да запазите фигурата си, не трябва да злоупотребявате с тези деликатеси.
Но ако погледнете като цяло, козинакът е практически натурален продукт. И дори големите производители на тези лакомства не добавят никакви химикали в него.
И така, днес отговорихме на въпроса как да готвим козинаки у дома. Разгледани са и техните полезни и вредни свойства. Както виждаме, тоделикатесът е един от най-лесните за приготвяне, а и доста полезен за организма ни.
За да можете спокойно да приготвите козинаци у дома и да се насладите на уникалния вкус! Успех!