Какво да правим със захаросан мед?
Захаросаният мед е напълно годен за консумация продукт. Единственото неудобство е, че вече не може да се добавя към печенето. Така яденето на пчелен продукт в течно състояние е много по-естетично и удобно. По един или друг начин, необходимостта да го върнете в предишния си вид възниква във всяка домакиня. И тук започват да се появяват въпроси след въпроси: как се прави, в кой съд и най-важното възможно ли е изобщо да се топят деликатеси при високи температури?
Кристализация
Превръщането на стипчивата лечебна сладост в много плътна или твърда субстанция е напълно логичен, очакван и естествен процес.
Скоростта на неговия поток се влияе от няколко фактора:
- клас на оригиналния продукт и неговия качествен състав;
- количеството течност (вода), присъстващо в него;
- индикатор за глюкоза;
- постоянна температура на съхранение.
Сега за това как можете да проверите захаросания мед за неговата естественост. Ако процесът на кристализация протича изключително бавно и продуктът се превръща в твърда форма след дълго време, има смисъл да се подозира наличието на множество външни компоненти в него.
Малко факти
Преди да разтопите захаросания мед за първи път в живота си, ще бъде полезно да научите за следното:
- Ако продуктът съдържа 20 процента или повече вода, той ще остане в течно състояние за много дълго време. И всичко това, защото безскрупулен продавач разреди продукта си, правейки го с лошо качество и практически безполезен;
- В случай, че медът вече е захаросан на дъното на съда, а на повърхността все още остава течен, може да се съди за неговата незрялост и висока влажност. Течният слой е фруктоза в чиста форма и колкото повече е в продукта, толкова по-дълго ще бъде вискозен;
- Твърдението за сладост ще бъдевъзникват по-бързо, ако се наблюдават постоянни и резки температурни скокове на мястото на съхранението му;
- Постепенната и равномерна кристализация е резултат от висока концентрация на минерални вещества.
Като се има предвид всичко това, вискозната маса трябва да се съхранява в керамичен или стъклен съд, не в хладилник, а при температура, равна на 21-27 градуса.
Какво не може да се направи
В процеса на топене на захаросания продукт не трябва да извършвате следните неправилни действия:
- Топлинни обработки в микровълнова фурна. Вълните на това устройство, разбира се, бързо ще го направят течно, но те ще провокират промени в структурата и ще лишат повечето от полезните качества;
- Залейте меда с горещо мляко, чай или вряща вода. В резултат на подобни действия той също губи своите лечебни свойства. Затова се препоръчва просто да пиете мед с избрания вид напитка;
- Не използвайте пластмасови съдове;
- Не загрявайте сладката маса до температура над 50 градуса;
- Не го разреждайте с вода, тъй като резултатът ще бъде сладка меласа;
- Не смесвайте няколко вида мед по време на топенето.
Разтопете на водна баня
Може би това е най-безопасният и достъпен вариант за това как бързо да направите захаросан мед течен. По време на цялата процедура е важно да се следи температурата на водата - тя не трябва да надвишава 40 градуса.
Така че можете да организирате медена вана, както следва:
- Продуктът, който е в стъклен или керамичен съд, се поставя в по-голям съд;
- В последния се излива необходимото количество вода с необходимата температура;
- По-безопасно ще бъде, ако налеете гореща вода в малък тиган, отгоре поставите метална мрежа и върху нея поставите съд със захаросани сладки.
Дори и с товапо деликатен начин препоръчваме да разтопите толкова продукт наведнъж, колкото можете да изядете в близко бъдеще. Да излагате продукта на многократно топене означава да го лишите от полезни и лечебни свойства.
Друг вариант какво да правите със захаросан мед е да го загреете близо до батерията за централно отопление. Ясно е, че в този случай той ще дойде бавно в течно състояние, но ще бъде възможно да се запазят оригиналните му качества, доколкото е възможно.
Декристализатор
Това е електрически уред, който може да направи меда течен без вашето пряко участие. Опитните пчелари го наричат "сгряващ мед".
Декристализаторът има непрекъсната нагревателна повърхност, поради което продуктът се нагрява равномерно.
Индикаторът за температура го предпазва от прегряване, а пчеларят трябва да провери готовността на меда само след подходящ период от време.
Под завесата, малко за това как да постъпите правилно, ако пчеларският продукт се е втвърдил точно в питите.
По принцип можете просто да ги изядете на една хапка с чай или топло мляко, като, разбира се, изплюете самите пчелни пити. Ако такъв неприятен вариант не ви харесва, да предположим, че разтопявате захаросания мед в питите по следния начин: слагате го в топла вода, около 40 градуса, и изчаквате, докато медът напълно изтече от питите, а восъкът остане на мястото си. След това тази сладка вода може да се използва за подслаждане на напитки и лечебни отвари.
Вкусни десерти и сладък мед!