Компот от череши
Черешата е много универсално зрънце. Какво може да се приготви от череши: сокове, морси, кнедли, пайове, торти, сосове. Това зрънце се замразява, консервира, прави се на конфитюр и компот. Как точно да подготвим компот от череши ще обсъдим в тази статия.
Всяка домакиня знае, че подготовката за дълга зима е много труден бизнес. Но всичко, свързано с тъмночервеното зрънце, всъщност се готви много лесно. Рецептите, които ще разгледаме, са прости и достъпни дори за начинаещи домакини.
Компот от череши
Да започнем с най-простото. И така, лятото е напред и няма да забележите как ще паднат снежнобели цветя, ще се появят плодове, които след това ще излеят сок и ще се превърнат в големи, сочни, тъмнокафяви плодове.
Но скоро ще искате да охладите плам в средата на горещото лято със сладка и кисела, леко тръпчива, прохладна напитка. И ще мислите как да готвите компот от череши.
Компотът от череши вече се готви по всяко време на годината. Всичко това, защото дори и да не сте имали време да замразите череши у дома, сега почти всеки супермаркет продава всякакви замразени плодове.
Проста рецепта
Сортирайте черешовите плодове (500 г), отделете дръжките и ги измийте добре. Вземете 3 литра вода и оставете да заври. Изсипете горски плодове и 1 чаша захар.
Колкото по-малко варите компота, толкова повече витамини и хранителни вещества ще запази. След като вашата смес се охлади, я приберете в хладилника. Такъв компот се съчетава много добре с продукти от маслено тесто.
Компот от ябълки и череши
Компотът от череши е много концентриран и доста кисел.Можете леко да "разредите" вкуса му с ранни летни ябълки. Би било чудесно, ако добавите към ястието ябълки от сорта Мелба, защото тези раирани бяло-розови ябълки са особено ароматни и ще придадат изискан вкус на вашия компот.
Но поради липсата на това разнообразие, Бялото наливане също е подходящо. И така, за същите 3 литра вода вземете 200 г череши и 2-3 ябълки. Обелете ябълките от сърцевината и черешите от дръжките, кипнете водата, изсипете плодовете и горските плодове. След това добавете чаша захар и оставете да заври. Варете 3-5 минути и компотът е готов!
Не се притеснявайте, че трябва да сготвите компот от череши без костилки. Както и да е, след това ще прецедите течността от пулпата преди сервиране.
Компот от череши за зимата
Но ако приготвите черешова напитка за зимата заедно с костилки, срокът на годност на такъв продукт се намалява драстично. Факт е обаче, че черешовите костилки придават неописуем аромат на напитката.
Затова ви съветваме да направите два вида напитка: с кости и без. Първата изпийте през следващите месеци след запушването, а втората оставете за новогодишните празници и дългите зимни вечери.
Ако желаете, можете да добавите други плодове и плодове към такъв компот, например малини, черно и червено френско грозде, цариградско грозде, ябълки.
Следната рецепта е предназначена за трилитрови кутии.
За един буркан ще ви трябва:
- пресни череши - 1/4 кутия;
- захар - 1,5 чаши;
Стъпка по стъпка рецепта за компот от череши:
- Капаците и бурканите трябва да бъдат измити и стерилизирани;
- Черешите и другите плодове трябва да бъдат старателно сортирани и измити (ако правите компот без семена, те трябва да бъдат отстранени);
- Оставете почистените от костилките череши в гевгир, за да се отцеди течността, а почистените от костилките вишни сложете в дълбока купа.
- Поръсете горски плодове и плодове върху кутиите.Регулирайте количеството в зависимост от желаната концентрация на напитката.
- След това изсипете вряла вода върху плодовете, първо, като измервате необходимото количество течност по този начин и второ, бланширайте плодовете;
- След това изцедете течността от всички буркани в една голяма тенджера и изсипете захар в нея, пропорционално на броя на бурканите, които искате да запушите;
- Сиропът се довежда до кипене и се вари 3 минути;
- Налейте сиропа в бурканите и веднага ги затворете.
- Поставете бурканите с капачките надолу върху одеялото и ги увийте, така че процесът на стерилизация да е по-ефективен.
- Оставете ги в това положение до пълното им охлаждане.
Компотът може да се съхранява както на студено място, така и при стайна температура. В бъдеще това консервиране ще ви позволи значително да намалите времето и ще ви зарадва с годишен вкус в средата на дълга зима. Напитката с рубинен цвят е подходяща за печене, алкохол, бюфет и като цяло за всеки банкет.
Компот от замразени череши
През последните години много домакини спряха да затварят буркани и преминаха към замразяване на зеленчуци, плодове и плодове. Между другото, черешата е подходяща за замразяване. В същото време структурата му практически не се променя, а цветът и ароматът са напълно запазени.
След това изсушете малко плодовете, като ги разпръснете на широки повърхности или ги хвърлете в гевгир. Можете да ги подсушите с кърпа.
След това ги поставете в найлонови торби или пластмасови контейнери на части от 300-500 грама. По същия начин можете да замразите касис, сливи, ягоди и малини за зимата.
През зимата виеможете да приготвите компот от замразени череши и да получите напитка, която не се различава от тази, приготвена от пресни плодове през лятото.
Имайте предвид, че плодовете не трябва да се размразяват, за да приготвите напитка. Освен това веднъж размразените плодове вече не са подходящи за повторно замразяване и по-нататъшна употреба.
Така че, за да приготвите напитката, трябва да кипнете необходимото количество вода, да добавите захар и замразени череши.
След това доведете течността до кипене и кипнете малко. След това оставете компота настрана и го оставете да се влива. Компотът от череши е много подходящ за шоколадови сладкиши, горещо ви препоръчваме да опитате този тандем.
Приятен апетит!