Как да определите качеството на меда у дома

Много хора знаят за ползите от меда за тялото, така че се опитват да добавят този ценен продукт към ежедневната диета на себе си и на децата си. В същото време е важно да се разбере, че само естественият и висококачествен мед има полезни свойства. Ето защо е необходимо да знаете как да определите качеството му, на какви характеристики да обърнете внимание при покупка и какви тестове могат да се извършват у дома.

Има погрешно схващане, че кристализацията на меда е вредна, но всъщност медът със захар е висококачествен и напълно натурален. Когато обмисляте течен мед, можете много да сгрешите в негова полза, защото може да не е истински или наскоро затоплен.

Водната баня е единственият начин да се обърне процесът на кристализация, но трябва да се направи правилно в съответствие с технологията, в противен случай може да загуби полезните си свойства.

Всички тези и много други нюанси и характеристики трябва да се знаят при избора на мед от продавачите. След като разберете всички тънкости на процеса, ще можете да закупите наистина добър и висококачествен продукт.

На какво да обърнете внимание

Важен критерий за естествения мед е неговият вискозитет и процент на влага. Експертите смятат, че оптималното съдържание на влага в продукта не трябва да надвишава 21%, а за да се постигне такъв резултат, трябва да изчакате определен период от узряването му в кошера. За съжаление, доста често пчеларите бързат и го получават по-рано, което означава, че той няма необходимия вискозитет.

Лесно е да разберете това, като наблюдавате как медът тече от лъжица. Твърде течният пчелен продукт няма всички необходими свойства и предимства и бързо ще се развали по-късно. Именно лъжицата е инструментът, с който може да се провери качеството на меда.

Това се прави по следния начин:

1. Шоута със захаросан медза качеството на продукта, но ако той започне да се разделя на две части - кристализирана и течна, това показва, че продуктът първоначално е събран незрял.
2. Загребвайте мед в лъжица и я повдигнете над съда. Струята трябва да е равномерна и непрекъсната, а на дъното за известно време трябва да има малка пързалка, която постепенно се изравнява с цялостния продукт.
3. Поставете малко мед в лъжица, повдигнете я и започнете да я въртите. Медът трябва бавно да тече от лъжицата, но в същото време да се разпространява по повърхността й, а не просто да пада надолу.

Цветът не дава почти никаква информация колко естествен и качествен е продуктът. Може да бъде всякакъв нюанс от светло жълто до тъмно кафяво. Всичко зависи от това къде пчелите са събрали прашец и в кой период от пролетта и лятото се е случило.

Но ароматът на меда може да каже много за естествеността на продукта - истинският мед е ароматен и излъчва растенията, от които е получен прашецът.

Първият път не трябва да купувате голямо количество мед, дори ако продавачът гарантира, че неговият продукт е с високо качество и според всички външни параметри това отговаря на истината. По-добре е да опитате малка порция и следващия път да преговаряте със същия продавач и да закупите желания обем.

Домашни методи за определяне на качеството

След като сте закупили пчелен продукт, няма да е излишно да проведете още няколко прости теста у дома, за да се уверите в неговото качество и естественост. Особено след като има много такива методи.

Най-често у дома се провеждат следните експерименти:

1. За да определите дали има ненужна утайка в меда, трябва да разбъркате една супена лъжица в топла вода. Температурата на водата в чашата трябва да е 35-40 градуса, не по-топла. Това е достатъчно медът да се разтвори и да се образува на дънотоутайка. Ако няма утайка, това означава, че продуктът е с високо качество, без примеси. Като цяло разтворът трябва да стане почти прозрачен, без да променя цвета на течността.
2. Малко парче хляб може да бъде отличен индикатор за качеството на меда. За такава проверка трябва да излеете "течното злато" в малка купа и да поставите вътре парче хляб. След 1-1,5 часа проверете резултата: ако хлябът е напълно мокър и е поел мед, това не е много добро. Ако върху хляба се появи кора, но не се получи пълно усвояване, тогава можем да заключим, че покупката е правилна.
3. За да се уверите в правилната консистенция на меда, можете да втриете малка капка в кожата на ръката си. Ако се приема на бучки или се втрие в захарни зърна, ще стане ясно, че продуктът е неестествен. Добрият мед постепенно ще попие в кожата и няма да остави следи.
4. Понякога, за да се увеличи теглото на продукта, към него се добавя нишесте или брашно. Проверката на тяхната наличност е проста. За да направите това, трябва да смесите пчелния продукт с дестилирана вода и да капнете йод в контейнера. При наличие на добавки течността ще промени цвета си и ще стане синкава.
5. Друг начин да проверите качеството на продукта е да капнете мед върху хартията и да я запалите от едната страна. Ако "течното злато" е естествено и не съдържа примеси, огънят ще спре върху него, ще изгори само хартията. Изгорял мед, потъмняване, овъгляване по краищата показват ниското му качество.

По този начин у дома можете да провеждате много експерименти, които ви позволяват да се уверите в качеството на закупения продукт. И ако първоначално сте закупили малко бурканче от продукт, който сте харесали и отговаря на всички изисквания, по-късно можете да го закупите от същия продавач.

Как да запазим полезните свойства на меда

След като сте избрали полезен продукт, е важно да успеете да запазите качеството му, за да може да се използваполезно до последната лъжица. Няма толкова много тайни за правилното съхранение на меда, напълно е възможно да се спазват всички необходими условия за това у дома.

Сред тях най-значимите могат да бъдат наречени:

1. Срокът на годност е една година, но ако са изпълнени всички изисквания, това време може да бъде удължено и продуктът няма да загуби всичките си полезни свойства.
2. Оптималната температура на съхранение е около 10 градуса, но дори тази стойност да се удвои, продуктът е вкусен и полезен.
3. Мястото за съхранение трябва да бъде тъмна стая, килер или мазе. Кухненски шкафове, маси или рафтове са подходящи за временно съхранение на малък съд с мед, например купа.
4. Що се отнася до контейнера за съхранение, той може да бъде почти всеки контейнер - стъкло, пластмаса, глинен съд. Важно е да може да се затвори плътно, защото навлизането на въздух и промените във влажността ще се отразят негативно на качеството на меда.
5. Много хора се съмняват дали е възможно медът да се съхранява в хладилник, но условията в хладилната камера са близки до идеалните за запазване на всички качества и свойства. Единственото нещо, за което трябва да сте подготвени е, че медът се втвърдява и охлажда, така че за да го вземете с лъжица или да го намажете върху хляб, ще трябва да положите малко усилия.

По този начин спазването на правилата за съхранение и създаването на благоприятни условия ще помогне да се запазят полезните свойства на продукта и неговия вкус за по-дълго време. Освен това тези изисквания не са толкова трудни, че да не могат да бъдат изпълнени у дома.

Изборът на мед, определянето на неговото качество и естественост е прост процес, въпреки че си струва да знаете всички нюанси и характеристики. Като отделите малко време и усилия за подготовка и след това внимателно разгледате закупения продукт, можете да намерите наистина полезен и добърпчеларски продукт.