„Езикът на свекърва“ от тиквички: най-вкусната рецепта

Има много анекдоти за тъщата, затова кулинарният шедьовър получи толкова интересно име - "Езикът на свекървата" от тиквички. И всичко това, защото тиквичките, ако се нарязват на надлъжни филийки, изглеждат като езици. Такова ястие ще се превърне в пълноценна закуска, гарнитура и ще украси всяка празнична или ежедневна маса.

Безвкусен зеленчук не е толкова просто...

Тиквичките са много вкусни и здравословни зеленчуци. Те са на почит в света на кулинарията, защото имат неутрален вкус.

Вероятно всяка домакиня има в готварската си книга рецепта за "Език на свекърва" от тиквички с домати. Традиционно този вид пълнеж се използва за приготвяне на рулца от тиквички.

Можете да експериментирате с вкусове и да приготвите пикантен, пикантен, сладко-кисел сос. Но плънката е въпрос на вкус. Ако не сте вегетарианец, тогава "Езикът на свекърва" може да се приготви с плънка от месо или риба.

Ще говорим за всички тайни на това невероятно ястие в процеса на готвене. Единствената забележка: тиквичките трябва да са млади и не е необходимо да се бели кожата им.

Вкусно и просто: закуска "Пет минути"

Коя е най-вкусната рецепта за "Тъщин език" от тиквички? Разбира се, проста класика. Именно класиката се счита за стандарт в света на кулинарията. Затова няма да измисляме нищо, а ще приготвим традиционния "Тъщин език".

Най-често тиквичките се намазват обилно с майонеза. Но ние ще направим оригинален сос.

Състав:

• 3 бр. тиквички;
• китка пресен магданоз;
• 5-6 бр. скилидки чесън;
• 0,2 л рафинирано растително масло;
• 1/3 ч.л. сол;
• 1/3 ч.л. суха горчица;
• 2 бр. пресни домати;
• ½ ч.л. оцет с концентрация 9%;
• 1 яйце.

Приготвяне:

1. Взимаме удобна купа или контейнер за блендер;
2. Налейте точно 100 ml рафинирано масло;
3. Добавете фино смляна готварска сол;
4. След това изпращаме горчица на прах;
5. Следва оцет с 9% концентрация;
6. Но добавяме пилешко яйце;
7. Обелете скилидките чесън и ги смилайте с преса;
8. Добавете масата чесън към контейнера;
9. На вкус добавете смес от чушки и други любими подправки и подправки;
10. Измийте, подсушете и нарежете магданоза;
11. Добавете нарязан магданоз към контейнера;
12. Ще използваме дълбок блендер и ще превърнем тази маса в сос;
13. Опитните домакини са забелязали, че едно яйце, комбинирано с рафинирано масло, е домашна майонеза;
14. Измийте добре тиквичките, отрежете ръбовете;
15. Нарежете тиквичките по дължина на равни плочи;
16. Запържете езиците от тиквички в рафинирано растително масло до готовност;
17. Известно е, че тиквичките поемат много масло, така че преди да сервирате ястието, сложете пържените зеленчуци върху хартиена салфетка. Така ще се отървем от излишното масло;
18. Поставете един изпържен език от тиквичка в чиния и го намажете с готовия сос;
19. Поставяме парче домат на ръба;
20. Завийте тиквичките на руло. Ако не държи добре, няма проблем. Закрепете го с клечка за зъби или шишче.

Включваме кулинарна фантазия

Нека се опитаме да приготвим оригинално ястие - "Езикът на свекърва" с доматено пюре от тиквички. Такова предястие печели сърцата и стомасите на гастрономите, които обичат да се наслаждават на пикантна храна. А ярките цветове на рулцата от тиквички ще бъдат дадени от сладки чушки от различни сортове.

Съхранение:

• 3 кг млади тиквички;
• 2-3 бр. глави чесън;
• люта чушка - 2-3 шушулки;
• 1 чл. рафинирано растително масло;
• 1 чл. доматена паста;
• 1 чл. вода;
• 1 чл. гранулирана захар;
• ½ чаша трапезен оцет до 9% концентрация;
• 2 чл. л. фино смляна трапезна сол;
• 7-8 бр. сладки чушки.

Приготвяне:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се почистват. Шушулките с люти чушки се обработват най-добре с ръкавици;
2. Не махаме семките от лютата чушка, защото в тях се крие цялата лютивина;
3. Измийте сладките чушки, отстранете семената и дръжките.
4. Смелете зеленчуците в месомелачка или в кухненски робот;
5. Слагаме зеленчуците в съд с дебели стени, добавяме всички останали съставки, с изключение на трапезния оцет;
6. Разбъркайте всичко добре, включете минималния огън и задушете закуската от тиквички в затворен съд точно 45 минути;
7. Оцетът се добавя в края на готвенето;
8. На същия етап можете да добавите счукан чесън.

Малък съвет: тази закуска може да се сервира както топла, така и студена. Заготовките за зимата се правят по същата рецепта. Не забравяйте, че консервните буркани трябва да бъдат стерилизирани.

Изключителна закуска на вашата маса

Предлагаме на вашето внимание уникална рецепта за "Език на свекърва" от тиквички. Ще изпържим тиквички в тесто. Твърдото сирене ще даде на зеленчуците необичаен вкус и приятен аромат.

Съхранение:

• тиквички - 2-3 бр.;
• 5-6 бр. скилидки чесън;
• майонеза на вкус;
• 4 бр. пресни домати;
• връзка магданоз и копър;
• рафинирано растително масло;
• 200 г твърдо сирене;
• сол, подправки - на вкус;
• 5 яйца;
• 7 век л. висококачествено брашно.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на надлъжни филийки;
2. Посолете тиквичките и ги сложете в дълбока купа. Оставете за 15-20 минути, след което отцедете сока, който се е отделил;
3. Измийте доматите и ги нарежете на половин пръстени;
4. Настържете или нарежете сиренето на тънки филийки;
5. Прекарайте скилидките чесън през преса и смесете с майонеза;
6. Измийте и нарежете зелените;
7. Сложете яйцата в отделна купа и разбийте добре с бъркалка или миксер;
8. Загрейте рафинирано растително масло в тиган;
9. Потопете тиквичките първо в яйчната маса, след това в брашното;
10. Запържете всички тиквички в тестото;
11. Сега нека се заемем с дизайна;
12. Смажете езика от тиквички с майонеза;
13. От едната страна сложете домат, от другата резен сирене;
14. В средата украсяваме тиквичките със зеленина;
15. Оформете руло.

Подготвяме се за зимата: ремонтираме мазето

Предлагаме ви интересна рецепта за "Езикът на свекърва" от тиквички за зимата. Ще можете да приготвите солена закуска, която ще допълни вашата празнична трапеза в студения зимен ден. Отличава се с ярки цветове, наситен вкус и незабравим аромат!

Съхранение:

• 3,5 кг тиквички;
• 3-4 бр. моркови;
• 1 ч.ч. смлян червен пипер;
• 100 г скилидки чесън;
• 180 ml оцет с концентрация 6%;
• 500 ml доматено пюре;
• 0,2 кг гранулирана захар;
• 0,2 л растително масло;
• 2 чл. л. сол

Приготвяне:

1. Започваме сприготвяне на тиквички;
2. Нарежете измитите зеленчуци на надлъжни филийки;
3. Нарежете всеки раздел наполовина;
4. Нарежете морковите на едро ренде;
5. Слагаме морковите в съд с дебели стени;
6. Добавете нарязан чесън;
7. Изпращаме гранулирана захар там;
8. Сега добавете рафинирано растително масло.
9. Същото правим със солта, оцета и червения пипер;
10. Добавете доматено пюре, разбъркайте всичко и поставете на огън;
11. Слагаме тиквичките в съд с дебели стени и разбъркваме всичко добре;
12. Тиквичките се варят в затворен съд на слаб огън за 60 минути след завиране;
13. Междувременно стерилизирайте контейнери и капаци за консервиране;
14. Изсипете горещата закуска от тиквички в буркани и навийте капаците;
15. Поставете кутиите на топло място, докато се охладят напълно, за предпочитане с главата надолу.

„Езикът на свекърва“ е проста, но в същото време оригинална и пикантна закуска. Тиквичките са универсални зеленчуци с неутрален вкус, така че могат да се комбинират с различни пълнежи. Опитайте всички рецепти и измислете своя собствена формула за перфектния Стъщин език. Добър апетит!