Диета с висока захар: стъпки към здраве и удоволствие

Храната е важен елемент от националната култура. Ние се храним не само за да снабдим тялото с енергия, но и за удоволствие. Следователно първата мисъл на човек, който има повишаване на кръвната захар, ще бъде: какво ще ям сега?

Диета с висока захар в никакъв случай не е по-строга от основните принципи на правилното хранене. Но преди всичко хората, които са се сблъскали с диабет под една или друга форма, се нуждаят от консултация с диетолог.

Няма универсален тип диета за диабетици. За някои хора е подходящо стриктно проследяване на количеството въглехидрати във всяка изядена храна, за други - коригиране на размера на порциите или използване на хранителната пирамида за диабетици.

Причини за повишена глюкоза и методи за контрол

Има няколко причини за повишена кръвна захар:

• Тип 1 или инсулинозависим диабет, когато тялото спира да произвежда достатъчно инсулин и човек трябва да прави ежедневни инжекции;
• Тип 2 или метаболитен диабет, който възниква на фона на наднормено тегло или затлъстяване. Това е свързано с факта, че тъканите на тялото престават да реагират на инсулин, така че той не допринася за асимилацията (изгарянето) на захарите;
• Гестационният диабет при бременни жени е свързан с наднормено тегло, заседнал начин на живот на бъдещата майка.

Храненето е основният елемент в лечението и на трите вида заболяване. В същото време е важно тялото да получава всички хранителни вещества. Отнема известно време, преди да се разработи правилната диета, която ще помогне за поддържане на добро здраве и ще осигури нормалното протичане на бременността.

Правила за избор на продукти

Балансът на въглехидрати, мазнини и протеини - здравословното хранене ви позволява да намалитевисока кръвна захар.

Диетата включва следните продукти:

• плодове, но си струва да се обсъди с лекаря индивидуално, тъй като някои плодове съдържат много захар;
• зеленчуци: моркови, зеле, тиква, тиквички, краставици, домати;
• пълнозърнести зърнени култури: елда, кафяв ориз, овесени ядки;
• варива (пресни, включени в супи и яхнии, но не консервирани): грах, боб;
• постно говеждо, пилешко и пуешко без кожа;
• риба: судак, треска, щука във варена или печена форма;
• млечни продукти: сирена, кисели млека, нискомаслено мляко.

При висока кръвна захар трябва да забравите за чай и кафе със захар, сладки сокове, газирани напитки, всякакви десерти със захар (бисквити, бонбони, сладолед, торти). Забранени са мазни, пикантни ястия, маринати с високо съдържание на сол, всякакви полуготови продукти с химически добавки.

Струва си да запомните основните правила за готвене:

• печене вместо пържене;
• ограничаване на солта и животинските мазнини до 20 g на ден;
• ограничаване на солта до 2,5 g на ден;
• пресни и замразени продукти вместо консервирани;
• растителни масла вместо маргарин.

Прости и сложни въглехидрати в храната

Има два вида въглехидрати, а именно:

• сложни въглехидрати или нишестета;
• прости въглехидрати или захари.

Обикновено в храните с добавена захар преобладават простите въглехидрати. Плодовете и млечните продукти са част от здравословната диета, защото съдържат много други хранителни вещества в допълнение към фруктозата и лактозата.

Невъзможно е напълно да се изключат въглехидратите от диетата, тъй като те са основните източници на енергия. Следователно 50% от дневния калориен прием трябва да са сложни въглехидрати.

Фокусираме се върху гликемичния индекс

Гликемичният индекс (GI) показва колко бързо захарта (глюкоза) се освобождава в кръвния поток, след като храната бъде изядена. Храните с нисък ГИ обикновено са богати на фибри, което е особено важно при наднормено тегло и по време на бременност. Диета с висока захар се основава на контрол на глада с помощта на сложни въглехидрати.

Тялото ще отдели повече време за храносмилането, което означава, че ситостта ще продължи по-дълго. Хлябът, тестените изделия, картофите, белият ориз и всички сладкиши от магазина спадат към храните с висок гликемичен индекс.

Ето защо трябва да изберете храна с нисък ГИ, а именно: зърнени храни, царевица, бобови растения, ябълки, портокали, круши. Понякога можете да си позволите да смесвате продукти с различни ГИ. Например яденето на картофи с кисело зеле, което има GI 10.

Препоръки за кетъринг

За хората с висока кръвна захар е важно общото количество въглехидрати да се разпределят равномерно между трите основни хранения. За да направите това, трябва да имате добра закуска, обяд и вечеря, да организирате леки закуски от храни с високо съдържание на протеини или фибри и да пиете много вода. Идеална закуска е каша с нискомаслено кисело мляко, горски плодове и яйце.

За бременни жени с висока захар диетата трябва да включва повече от 65 грама протеин на ден, което е необходимо за подпомагане на растежа на детето.

Струва си да следвате следните правила за контрол на здравето:

• не забравяйте да ядете порция протеини и нишестени въглехидрати за закуска;
• намалете консумацията на плодове до 1-3 на ден;
• не консумирайте повече от 1 чаша мляко (кисело мляко) на хранене.

Диетолозите препоръчват да ядете средно пет пъти на ден, като не допускате дълги интервали между храненията (повече от 3 часа). Разнообразието от продукти е ключът към създаванетоправилното хранене е приятно.

Диетолозите съветват да се съсредоточите върху цвета на продуктите, за да направите пълна порция. Например, ако чинията е доминирана от бели и кафяви цветове, трябва да добавите червено и зелено за сметка на салати и чушки.

Спазването на диетата и режима на хранене ще ви позволи да държите заболяването под контрол и да водите пълноценен начин на живот!