Диета за бъбречна недостатъчност: характеристики и рецепти

Диабетът е хронично заболяване, причинено от метаболитни нарушения в организма. Панкреасът не работи и в резултат на това страдат почти всички вътрешни органи, един от първите са бъбреците.

Острата или хронична бъбречна недостатъчност при диабет се характеризира със задържане на течности в тялото, намаляване на количеството отделена урина, оток и наддаване на тегло. Причината за разстройството е разграждането и отделянето на протеин, който контролира съдържанието на течности в тялото.

При диабет на пациента вече е предписана специална диета - това е задължителен момент в комплексното лечение на патологията. Но ако диабетът е придружен от бъбречна недостатъчност, менюто се променя донякъде. Сега пациентът се нуждае от диета №7.

Как да изградим хранене със сложна диагноза

Менюто при диабет и бъбречна недостатъчност се подбира особено внимателно. Необходимо е да се вземат предвид особеностите на двете заболявания, за да се състави правилно диета за пациента.

Ако се диагностицира диабет, терапевтичната диета се основава на следните правила:

• пълно отхвърляне на захарта - разрешени са само заместители на захарта;
• ограничения за употребата на сладки плодове са сушени плодове, банани, грозде, пъпеши;
• отказ от нишестени продукти и продукти от брашно - ориз, картофи, кифли, бял хляб;
• отказ от сладкарски изделия, шоколад, конфитюр, конфитюр;
• предпочитание трябва да се даде на пилешко филе, говеждо месо, постна риба, такива видове месо като свинско, тлъсто агнешко, гъша, мазни морски дарове;
• задължителна консумация на пресни зеленчуци и плодове.

Всъщност няма строги ограничения в менюто за диабет, просто трябва да замените вредните продукти с полезни аналози,яжте малки порции, опитайте се да готвите с минимум подправки, на пара или във фурната.

При хронична или остра бъбречна недостатъчност, причинена от диабет, диетичното меню се променя. Ако имате диабет, диетата трябва да бъде такава, че да няма пристъпи на хипогликемия - резки скокове в нивото на глюкозата в кръвта, в случай на бъбречно заболяване, трябва да се опитате да съставите меню по такъв начин, че натоварването на засегнатите бъбреци е минимално.

Основните правила са следните:

• Ограничаване на течности. При диабет можете да пиете колкото искате, ограничени са само кафето, алкохолът, плодовите сокове. При бъбречна недостатъчност трябва много внимателно да следите количеството течност, което пиете на ден. Категорично забранени са кафе, силен чай, газирани и алкохолни напитки.
• Отказ от сол, за предпочитане пълен. Солта задържа течности в тялото и причинява подуване. Ето защо трябва да се опитате да солите храната възможно най-малко и да изключите от менюто маринати, консерви, пушени меса, осолено или сушено месо и риба, колбаси и пикантни сирена.

Също така трябва да избягвате лекарства и продукти, които имат диуретичен ефект, в случай на бъбречна недостатъчност, употребата на такива лекарства, включително народни средства, е много опасна.

Този момент е много важен и не трябва да се забравя, защото при диабет, напротив, се предписват отвари от различни лечебни растения, много от които имат диуретични свойства.

Както при диабета, при бъбречна дисфункция не се препоръчва включването на тлъсто птиче месо, месо и риба в менюто. Маслото също се използва ограничено, храната не трябва да се пържи, а да се задушава, вари или пече. Но можете да използвате почти всички пресни зеленчуци и плодове, ядки и зърнени храни до насита.

Какво и как можете да ядете

И така, какво може да бъде включено в менюто,ако бъбречната недостатъчност и диабетът се развият едновременно? Какви продукти могат да се използват, какви рецепти могат да се използват за правилното им приготвяне?

1. Хляб и брашно - само от едро смляно ръжено брашно, с трици и зърнени храни, сухи неподсладени и несолени бисквити, диетични хлябове. В идеалния случай трябва сами да печете хляб, като контролирате количеството сол и захар, което е много в готовия хляб.
2. Първи ястия. В менюто трябва да има супи, боршове и супи, но те трябва да бъдат приготвени във вода или във втори бульон. Богатите, мазни бульони от месо, риба или гъби са забранени.
3. Месни продукти. Менюто при диабет и бъбречни заболявания включва само една порция месо на ден, приготвено без масло и подправки, на пара или на фурна. Може да е постно парче пуешко, пилешко, заешко, телешко или говеждо или кюфте, направено от него.
4. Риба. В менюто можете да включите риба и морски дарове, но трябва да изберете и нискомаслени сортове - треска, минтай, хек.
5. яйца Яйцата също присъстват в менюто на диета No7, но не трябва да ги ядете всеки ден. Можете да ядете варени яйца, парни омлети и гювечи до четири пъти седмично. Глазурата е забранена, освен това яйцата трябва да се вземат предвид в състава на други ястия.
6. Кисели млечни продукти. Много внимателно трябва да се следи количеството на употребяваните млечни продукти, тъй като те са богати на животински протеини и провокират задържане на течности в организма. Разрешено е да се пие само пълномаслено мляко с бъбречни заболявания, но не повече от 140 ml на ден. Сиренето, кефирът, киселото мляко са напълно изключени от менюто.
7. Зърнени култури и зеленчуци. Зърнените култури са богати на въглехидрати, така че високото ниво на глюкоза в кръвта изисква тяхното ограничаване. Предпочитание се дава на онези сортове, които съдържат сложни въглехидрати - това са овес, елда, ечемик. Грисът, оризът попадат под забраната. Каквосе отнася към зеленчуците в менюто при проблеми с бъбреците - могат да се консумират в неограничени количества, не бива да се увличате само по картофите - те съдържат въглехидрати и нишесте. Трябва да изберете зеле от всякакъв сорт, краставици, домати, тиквички, лук, зеленчуци.
8. Плодове и сладкиши. Плодовете съдържат много витамини и малко калории, те са много полезни, но с такава диагноза не можете да включите никакви плодове в менюто. Разрешени са всякакви кисели плодове и плодове, както и мусове, желе, суфле, компоти, пастили, направени от тях. Червените боровинки, шипките и всякакви напитки и десерти, направени от тях, ще бъдат особено полезни за пациенти с бъбречна недостатъчност.

Не всички напитки също могат да се пият. Кафе и чай са разрешени само от време на време, без мляко и захар. Вместо плодови сокове е по-добре да пиете зеленчукови сокове, доматеният сок ще бъде особено полезен - той помага за понижаване на кръвната захар. Понякога действа агресивно на бъбреците и някои пациенти не го понасят добре. В този случай доматеният сок се комбинира със сок от краставица, тиквичка, целина и моркови. Но дори тези здравословни напитки се пият не повече от една чаша на ден.

Приблизителна дажба за един ден

Следните рецепти могат да се комбинират, разменят, добавят или заменят някои съставки, основното е да не включвате забранени продукти и да не пържите храната:

• Закуска - изсушете филия ръжен хляб в тиган без масло или във фурната, разбийте две яйца с лъжица пълномаслено мляко и пресни нарязани зеленчуци, добавете ситно нарязан домат, гответе омлет в двоен котел. Закуската може да бъде допълнена с неподсладено слабо кафе или чай. Като алтернатива залейте чаша овесени ядки с половин чаша горещо мляко, добавете малко ядки и сушени боровинки или нарязана ябълка.
• Снек - хляб, сухи бисквити, ябълка или портокал.
• Обяд - вегетариански ястия илиборш, супа с кюфтета или елда, кифличка с трици. Супите и боршовете се приготвят по следния начин: обелените и нарязани картофи се пускат във вряща вода, бульон или костен бульон, сваряват се, след което се добавят нарязани корени - целина, моркови, цвекло, лук, зеле, домати и се варят до готовност. Зърната се добавят след сваряването на картофите. Вегетарианските зеленчукови супи могат да се претрият през сито или да се натрошат в блендер, да се подправят с лъжица сметана, индийско орехче и да се поръсят с пресни билки преди сервиране.
• Следобед - плодови желета или мусове, малко мляко.
• Вечеря - пилешко или рибно филе, запечено на фурна с лимон, варен карфиол, аспержи, моркови, картофи или качамак, салата от краставици и домати със зеленчуци.

Диагнозата с диабет и бъбречна недостатъчност принуждават хората да се научат да готвят и да се хранят правилно. Има страхотни рецепти за диетични овесени бисквити, плодови пастили, месни и рибни пасти и мусове, зеленчукови гювечи - менюто няма да е скучно и скучно, ако проявите въображение и не бъдете мързеливи.