Как да пием коняк правилно?
Само преди няколко десетилетия малко хора се замисляха как правилно да пият коняк. Напитката се консумира от обикновена чаша и се хапва от това, което се предлага на масата. Днес истинските ценители на скъпия алкохол се отнасят към него по-„уважително“, опитвайки се да се насладят на прекрасния му вкус и аромат в спокойно темпо.
Изгарящо, но благородно
Конякът винаги е бил считан за елитна алкохолна напитка, която принадлежи към категорията на аперитивите. Вкусът му е изненадващо хармоничен и съчетава мекота и приятна парливост и оставя уникален послевкус.
- местното производство има нюанси на сини сливи, стафиди или бадеми;
- северните страни имат нюанси на благородни етери, невероятни цветя;
- Френското производство има нюанси на индийско орехче, шафран, шоколад, смолисти тонове, джинджифил или жасмин.
Между другото, Франция се смята за родното място на коняка. Именно тук през Средновековието винопроизводителите проявяват изобретателност и за първи път се опитват да дестилират излишък от скъпи вина. Новата алкохолна напитка придоби популярност, след като попадна на масата на самия Луи XIV, който страстно я обикна от първата чаша. Лесно е да се досетите, че силният алкохол е получил името си от едноименната френска провинция - Коняк, където от 18 век. и до днес успешно работят елитни къщи за коняк.
Напитка, отлежала няколко години в дъбови бъчви, винаги се е считала за особено ценна. Традиционно, за стареене на елитен алкохол във Франция, дори специални дървета, които растат в горите на Лимузен и Тронсе, и които са достигналивъзраст най-малко 8 десетилетия. Спазването на такава технология позволява не само да подобри вкуса на напитката, но и да й придаде много лечебни свойства. Истинският коняк винаги има богат златист или кехлибарен цвят и постоянна сила - най-малко 40 градуса.
Как да пием коняк правилно?
Разбира се, всеки алкохол може да се консумира от обикновени чаши. Въпреки това се смята, че можете да получите истинско удоволствие само ако знаете как да пиете коняк правилно.
- избор на стъкло Традиционната чаша за коняк е шприц, който има сферична, стеснена нагоре форма и много късо стъбло. Тази структура на съда ви позволява да запазите прекрасния аромат на напитката много по-дълго. За пиене на коняк са популярни чаши с форма на лале и чаши с корем, които приличат на бъчви;
- спазване на сроковете. Експертите препоръчват да отворите бутилка напитка не по-късно от половин час преди дегустация. За една трета от час конякът има време да се насити с кислород, което значително подобрява вкуса му;
- атмосфера. Смята се, че благородният алкохол изисква специално уважение, така че ресторантите, банкетните зали или уютната всекидневна са идеални за пиенето му. Освен това е желателно да допълните атмосферата с елегантен тоалет - вечерна рокля или бизнес костюм;
- дегустация Преди да опитате коняк, трябва да удостоверите високото му качество. За да направите това, можете да оставите отпечатъка си от външната страна на чашата и да го гледате през напитката. Когато следата е ясно видима, качеството на коняка е отлично. След това трябва бавно да завъртите стъклото в кръг, след което по стените му трябва да се появят характерни следи - "крака". IN"краката" на аперитив, отлежал поне 5-7 години, ще продължат 5 секунди, поне 15 секунди за 20-годишен аперитив;
- насладете се на аромата. Общоприето е, че има три вълни на аромат на коняк. Първият - ванилов - се усеща на разстояние около 10 см от чашата, вторият - плодов или цветен - близо до самите краища, а третият - в самата чаша, напомнящ миризмата на портвайн.
Едва сега, когато всички традиции са спазени и е получено истинско удоволствие от уникалния аромат на напитката, можете да започнете да се наслаждавате на изтънчения вкус.
С какво да пиете такъв алкохол?
Как правилно да пиете коняк и какво да ядете са въпроси, които генерират много дискусии и спорове повече от дузина години. Френските традиции казват, че когато пиете благородна напитка, трябва да следвате правилото на трите "C": първо Cofe, след това Cognac и след това Cigare. На масата се сервира шоколадов или месен пастет и предварително се изпива чаша силно кафе, а след чаша ароматен коняк задължително се пуши пура.
По времето на царска Русия е имало традиция да се хапва аперитив с резен лимон. Истинските ценители обаче смятат, че киселият плод силно изкривява вкуса на коняка и не ви позволява да усетите напълно неговия послевкус.
Смята се, че следните продукти ще се справят перфектно с ролята на лека закуска за изискана алкохолна напитка:
- твърдо сирене и особено - с плесен;
- маслини;
- постно студено месо (гъше, пуешко или телешко);
- черен дроб паста;
- маринована пъстърва или сьомга;
- червен или черен хайвер;
- Морска храна;
- горчив шоколад
Шоколадът обикновено заема специално място в процеса на дегустация на коняк. Истинските ценители на напитката слагат малко парче от нея под езика си и едва след негозапочва да се топи, отпийте първата глътка от чашата.
Що се отнася до напитките, най-добрата комбинация се получава, ако конякът се измие с тоник, портокалов сок или негазирана минерална вода. Въпреки това, според френските традиции, изискан аперитив трябва да се пие изключително в чист вид.
Кафе с коняк
Друг популярен начин да използвате напитка, отлежала много години, е да я добавите към прясно сварено кафе.
- 2 ч.ч. смляно (или инстантно) кафе трябва да се изсипе в цедка, да се уплътни добре и да се постави върху чаша;
- залейте с 1 ч.л. коняк директно в чаша през цедка;
- залейте полученото съдържание със 100 ml вряща вода;
- покрийте кафето с чинийка и го оставете да вари 3-5 минути;
- добавете захар на вкус.
Трябва да изпиете готовата напитка на малки глътки и веднага, преди да е изстинала. Само така ще усетите приятната топлина и неповторимия вкус на ароматното силно кафе.
Спазвайки стриктно всички традиции, можете да си прекарате чудесно с чаша благородна напитка. Пиенето на висококачествен многогодишен коняк винаги е уникална атмосфера, страхотно настроение и душевни разговори. В крайна сметка истинският френски аперитив изобщо не е създаден за шумни празници, където алкохолът тече като река, а за топли, приятни срещи със скъпи хора.