Как да си направим набухнал ориз у дома?
Спомняте ли си това невероятно лакомство от детството, покрито с пудра захар? Популярно се нарича въздушен ориз, а научно - експлозивен. Технологията на неговото производство е обвита в мистерия, но в нашата статия ще разкрием всички тайни. Нещо повече, вие не само ще научите как да правите набухнал ориз, но и ще можете сами да приготвите лакомство.
Всички тайни на производството на въздушен ориз
От какво се прави бухнал ориз? Разбира се, от обикновена оризова каша, но всеки технолог има свои собствени производствени тайни. Ако поне веднъж сте били в Индия, разхождайки се по улиците на Ню Делхи, вероятно сте забелязали много малки магазинчета, където тези деликатеси се продават направо от ръцете ви, докато са още горещи. Местните търговци готвят ориз или по-скоро го взривяват в плитък котел.
Получената смес търговците месят с дълга дървена шпатула доста дълго време, със сериозно лице. След като всяко зърно набъбне, съдържанието на казана се изсипва в огромно сито. Това означава, че бухналият ориз е готов. Лакомствата се поставят в хартиени пликове и се поръсват с подправките.
Ако искате да ядете наистина качествен ориз, няма да ви се налага да ходите далеч, но трябва да се пазарите - местните много обичат този бизнес. Вярно е, че вкусът на такъв ориз значително се изкривява от неприятното усещане за прах и пясък по зъбите.
У нас истинският бухнал ориз се приготвя в специални машини – екструдери. В контейнера се изсипва огромно количество зърнени храни, капакът се затваря и след това адската машина взривява оризовите зърна под високо налягане и температура.
След закупуване на само една чантатакива деликатеси, мнозина вече не могат да се откажат от удоволствието редовно да глезят стомаха си с него. Ето защо често възниква въпросът как да направите набухнал ориз у дома. Всъщност в този процес няма нищо сложно. Но за всичко по ред.
Приготвяме ориенталски сладкиши в собствена кухня
Бухналият ориз сам по себе си е достойно лакомство за детска или празнична трапеза. Но много често домакините се опитват леко да украсят ястието със захар, карамел, шоколад или плодове. Ето как се появиха много различни рецепти, където бухналият ориз вече е включен в списъка на съставките.
За да разберете как да готвите бухнал ориз у дома, не ви е необходима много интелигентност и голям кулинарен опит. Дори дете може да се справи със задачата, ако, разбира се, майка му му позволи да докосне врящото масло. Предлагаме на вашето внимание две изключително прости рецепти, а вие сами можете да изберете най-добрата за себе си.
Прости лакомства със захар
Надутият ориз у дома се приготвя доста дълго време. Малко вероятно е да получите вкусни лакомства, които се топят в устата ви само за половин час, така че се пригответе да работите върху ястието около 3-4 часа. И нашата рецепта със снимка ще ви помогне да се справите със задачата.
- 1 и ½ чаши дългозърнест ориз;
- 1,5 литра вода;
- 1 литър растително масло.
Приготвяне:
- Ние ще подготвим всички необходими съставки. Вземете достатъчно вода, за да бъде около 4 пъти повече от зърнените храни. А растителното масло е по-добре да купувате рафинирано без мирис.
- Измиваме ориза няколко пъти със студена вода от чешмата и прехвърляме шрота в тенджера.
- Налива се обилно количество вода и се слага тенджерата да се готви на котлона. След като заври, крупата трябва да се вари около 20-25 минутиминути на слаб огън без капак.
- След това измийте ориза със студена вода и разстелете кашата на тънък слой върху хартиени кърпи. Това е необходимо, за да се премахне ненужната влага.
- След това прехвърляме охладения ориз в чист лист за печене и го изпращаме във фурната, загрята до 100 градуса.
- След около час и половина до два часа оризът ще изсъхне напълно и ще бъде готов за по-нататъшни манипулации. Прехвърлете го в чиния.
- Слагаме на котлона тенджера, пълна с олио и оставяме течността да заври.
- Веднага след като маслото се загрее достатъчно, изсипете малко ориз в него и наблюдавайте процеса на трансформация.
- Зърната трябва да започнат да набъбват и да се издигат на повърхността. Щом това се случи, извадете готовия въздушен ориз с решетъчна лъжица.
- Изчакваме малко, докато се отцеди излишната мазнина, прехвърляме ориза в чиста чиния и сервираме.
- По желание може да поръсите ястието с пудра захар. Добър апетит!
Всичко е в шоколад
Тази рецепта за буен ориз, приготвена у дома, практически не се различава от предишната версия. Единственото изключение е шоколадовият топинг. Децата ви ще харесат това лакомство, особено ако добавите нотка креативност към презентацията.
- 400 г карамелени бонбони;
- 100 г краве масло.
Приготвяне:
- На етапа, когато изпържите целия ориз и го сложите да се охлади върху хартиена кърпа, започнете да приготвяте шоколадовата глазура.
- За да направите това, разтопете парченца бонбони и масло в неемайлирана тенджера на водна баня или на слаб огън на котлона до течно състояние.
- Добавете охладения въздушен ориз към образуваната карамелена маса и разбъркайте с шпатула.
- От получения състав с ръце оформяме малки кръгли топчета. Поставете всяка топка върху хартия за печене или домакинско фолио.
- Изпращаме топките в хладилника, докато се втвърдят напълно.
- Шоколадовият набухнал ориз е готов. Ако искате да направите презентацията на ястието креативно, поставете топчетата върху вафлената чаша. Добър апетит!
Ето всички тайни на домашно приготвените вкусни лакомства с вкус на детството. Надяваме се, че сега ще зарадвате любимите си хора, особено тези, които обичат сладкото, по-често с ефирен ориз.