бразилски орех
Бразилският орех е вкусен плод от семейството на Lecytisovy. Расте на дърво в джунглите на Латинска Америка. В чест на известния учен Клод Бертоле дървото е наречено Bertoletia.
Плодовете достигат до нашите географски ширини благодарение на испанските мореплаватели през 16 век. Тежкият живот на военните ги принуждава да опитат странния плод.
Изненадващо, хранителната стойност толкова надхвърли очакванията, че испанците се запасиха с тази чудотворна ядка и я пренесоха в Европа.
Днес основното място, където растат дървета, е Бразилия, Перу, Боливия, Венецуела, Колумбия, Гвиана, островите Шри Ланка и Тобаго. Основният износител на този продукт все още е Боливия, където се берат 50 процента от плодовете. На второ място са Бразилия и Перу.
Как растат бразилските орехи
В тропическата гора на река Амазонка расте много голямо дърво с височина до 50 метра, с прав ствол с диаметър до 2 м. Има гладка кора, дълги големи листа, събрани в четки. Неговите жълти или сиво-зелени, дълбоки, големи цветове се опрашват от огромни пчели с дълги хоботчета и земни пчели, които живеят там.
Те имат много дълъг живот в дивата природа, едно дърво може да живее цяло хилядолетие. Какво можете да кажете за растенията, които се отглеждат в плантации. Такива растения могат да дават плодове, но не в големи количества, животът им също не е толкова дълъг.
Плодовете отвън приличат на кокосови орехи, само че вътре нямат млечна течност, а ядки. Такива кутии с капак тежат около два килограма, достигат до 15 см в диаметър. Тъй като орехът не е един, а до 24, те са разделени един от друг с твърда черупка.
Можете да отгледате бразилски орех, като засадите орех в земята. Много от тях със сигурност ще поникнат. Този процес е доказанагути гризачи, които обичат да крият плодовете на земята. Така те се запасяват и най-важното засаждат нови дървета. Освен гризачи, капуцините се хранят и с ядки.
Между другото, в ботаниката плодовете не се считат за ядки, а за зърна.
Полезни свойства на бразилския орех
Преди да разгледате свойствата на бертолетия, трябва да разберете от какво се състои този чудотворен плод. Най-важното е, че плодът е богат на ненаситени мазнини, които съдържа до 70 процента.
Други компоненти, като вода, въглехидрати, протеини, фибри, пепел, флавоноиди, аминокиселини и масла, заемат останалите 30%.
Витаминен комплекс, представен от почти всички витамини от група В, фолиева киселина, холин, ниацин или РР, витамини С, Е, Н.
Макро и микроелементите играят важна роля в жизнените процеси на организма.
според броя на дадените елементи в бертолетията, те могат да бъдат разделени на три групи:
- най-вече в планината на калий, фосфор и цинк;
- малко по-малко калций, магнезий, желязо и селен;
- и много малко натрий, хлор, сяра, флуор, йод, манган и мед.
Всичко това позволява на плода да прояви своя антиоксидантен ефект в борбата с рака, заболяванията на сърцето и кръвоносните съдове.
Флавоноидите позволяват да се осигурят окислителни и регенеративни процеси в организма, което предотвратява стареенето на клетките на тялото. Аминокиселините изгарят излишните мазнини, докато телесното тегло намалява, но мускулите, напротив, се увеличават. Просто не бива да се увличате, 2-3 ядки на ден са достатъчни за възрастен, 1 – за дете, при условие, че редовно или периодичноизползване.
Ползите и вредите от бразилските орехи
Плодовете притежават редица полезни свойства, които ни влияят благоприятно. За да бъдат вкусни и правилно усвоени всичките им ползи, ядките могат да се консумират в пържена, солена, сладка и сурова форма. Добавя се към салати, студени ястия, сладкиши, сладки ястия, сладолед.
Ще усетите не само интересен пикантен вкус, но и как тялото ви се изпълва със сила и жизненост.
Каква точно е ползата от ореха:
- Възстановява сърдечно-съдовата система, в резултат на което налягането и холестеролът намаляват, кръвта се съсирва по-добре, рискът от повторно заболяване намалява;
- Плодът повишава устойчивостта на стрес и депресия. Това позволява на тялото да подобри състоянието си, да успокои нервната система, да облекчи умората и да повиши имунитета;
- За деца и юноши свойствата му стимулират синтеза на хормони на растежа. Малките хора също могат да пораснат малко;
- За жените и мъжете ще увеличи функцията за възпроизводство;
- Профилактика и лечение на катаракта, атеросклероза, рак, като рак на гърдата, червата, белия дроб, простатата;
- Бразилският орех има подмладяващ, регенериращ ефект върху кожата, повишава нейната еластичност, подхранва, изглажда бръчките;
- Маслото му укрепва ноктите, придава блясък на косата, лекува рани, облекчава възпалителния процес;
- Нормализиране на кръвната захар, което е полезно за диабетици.
Полезните свойства на бразилския орех са повече от противопоказанията. Но трябва да говорим и за тях.
И така, каква вреда нанася чудотворният плод на нашето тяло, когато се използва широко:
- натрупва се много селен, което води до отравяне;
- причинява нервни разстройства;
- наблюдаванотопадаща коса на главата;
- дерматит на кожата;
- алергична реакция под формата на обрив;
- в отделни случаи - развитие на рак на черния дроб поради афлатоксин;
- съдържанието на веществото радий, което има радиоактивни свойства.
По време на бременност е по-добре да ядете бразилски орехи в малки количества със смес от други ядки. Те могат да бъдат закупени в магазините. Просто обърнете внимание на срока на годност.
Между другото, у нас плодовете пристигат на рафтовете на пазарите в почистен, пържен вид, което увеличава съхранението им, но не и ползите. Ако купувате такива, трябва да ги съхранявате в добре затворени съдове в хладилника за около две години. Суровите ядки се развалят бързо, затова трудно се внасят.
Бразилски орех - рецепти
Много традиционни рецепти на Бразилия и Съединените щати съдържат такава съставка като бертолетия. Ето някои от най-популярните. По време на бременност също можете да им се насладите.
Супа от ядки:
- 1,2 литра пилешки бульон;
- 2 лъжици масло;
- 2 супени лъжици брашно;
- четвърт лъжица кора от индийско орехче;
- чаша прясна сметана;
- една и половина чаши чудотворни плодове (бразилски орех);
- 2 гранати;
- сол;
- бял пипер
Запържете пресните плодове във фурната за 10 минути на 200 градуса. Охладете, отстранете кожата, смилайте в блендер. Изсипете там топъл бульон, малко, разбъркайте, докато се образува паста.
Сложете масло в тиган и го разтопете. Върху него се запържва брашното, добавя се останалият бульон, орехите, сметаната, но не всички, подправките. Оставете да къкри 20 минути на тих огън. Когато супата се сгъсти, добавете останалата сметана, сока на единия нар и отгоре поръсете семената на втория.
Невероятна ползапитателна супа ще ви даде енергия за целия ден!
паста от бразилски орех:
- чесън - три скилидки;
- суров бразилски орех - 400 грама;
- сол - лъжица;
- лимони (сок) - две парчета;
- вода - 100 грама;
- сушени домати - 200 грама.
Измийте обелените плодове със студена вода. Изстискайте сок от лимони. Поставете всички съставки в блендер, разбийте до гладкост. Използваме готовата паста според вкуса: намазваме кифличка, обличаме салати, месо, риба.
Бразилски орех в кексче:
- 300 грама брашно;
- 200 грама масло;
- 150 грама гранулирана захар;
- 5 яйца;
- 100 грама плодове;
- половин супена лъжица сода;
- 100 грама конфитюр;
- 100 грама шоколад.
Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното масло, разбийте отново. След това сипете брашното, содата, малко от любимото ви сладко, разбъркайте добре.
Намажете формата за мъфини с масло, поръсете с брашно или грис. На дъното на формата слагаме плодовете на прасенцата и агнетата, изсипваме част от тестото, сладко, настърган шоколад, покриваме всичко с останалото тесто.
Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 45 минути. Разбира се, трябва да проверите готовността с клечка за зъби.
Бразилският орех е вкусен и полезен плод. Използвайте с полза за себе си и бъдете здрави!