Аншоа като необичайно допълнение към вашите ястия

Хамсията е малка рибка, която достига до 20 см. Живее в морски и сладки води по целия свят. Има 15 вида от тях в зависимост от местоживеенето им. Например японска аншоа, калифорнийска аншоа и др. В нашите магазини се нарича още хамса.

Месото хамса е на вкус сочно, крехко, много мазно, тъй като 100 грама месо съдържа 14 грама мазнини и 25 грама протеин, калоричното съдържание е 135 kcal, съдържа също много йод и фосфор. Хамсията стабилизира нивото на захарта в организма, подпомага храносмилането и проявява антиоксидантни свойства.

Аншоата се използва в кулинарията по различни начини: осолени, пушени, консервирани и пресни.

Прясна риба можете да приготвите по ваш вкус: пържена, задушена, печена и осолена риба можете да поставите на сандвичи или да добавите към салата.

Италианската традиционна храна е пица с аншоа и спагети с тази риба. Испански е сос от хамса, както и пържени или варени аншоа. Френската кухня е известна с лучения пай с маслини и пюре от хамса.

Ястия с аншоа

Аншоата има много невзискателен вкус. Но когато се осолят, те се променят и придобиват пикантен аромат. Най-често рибата се добавя към салати, сосове и пица.

Но ако много искате да сготвите вкусни ястия с аншоа, а не можете да ги намерите, с какво да замените аншоата? Малко пикантна сол или обикновен, виетнамски или тайландски рибен сос - всички изброени продукти са много подобни на вкус на хамса.

Салата с аншоа

Приготвя се бързо, когато гостите са на вратата, а имаме още много да готвим.

Използвани продукти:

• филе хамса - 8 бр.;
• мариновани краставици - 2 бр.;
• домати- 4 бр.;
• репички - 2 бр.;
• зелено;
• майонеза;
• сол.

На първо място, трябва да измиете зеленчуците, да ги нарежете: домати, репички на кръгчета, а краставици заедно с риба на филийки. Избираме красива купа за салата, слагаме в нея един по един домати, краставици, репички и сол.

Поставете парчета хамса отгоре, налейте майонеза. Поръсете с магданоз или копър. Сложете готовата салата с аншоа на масата.

Салата с аншоа, каперси и прясна риба тон

съставки:

• 8 млади картофа;
• 180 грама зелен фасул;
• 130 мл зехтин;
• 400 грама филе от риба тон;
• скилидка чесън;
• чаена лъжичка дижонска горчица;
• 2 супени лъжици винен оцет;
• листа от маруля;
• 12 бр. череши;
• 90 грама маслини;
• 2 лъжици каперси;
• 8 бр. филе хамса;
• 2 яйца;
• лимон.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, сварете ги в подсолена вода, докато омекнат. Охладете, нарежете на парчета.
2. Нарежете боба, сварете го за 3 минути във вряща подсолена вода, след което го изплакнете в студена вода. Прехвърлете върху картофите.
3. Изсипете масло в тигана, загрейте го на огъня. Нарежете рибата тон на кубчета, запържете за около 3 минути. Добавете към боба и картофите.
4. Сварете яйцата за 8 минути, след това ги обелете и нарежете.
5. Направете дресинга: смесете горчица, пресован чесън, оцет, олио, малко сол.
6. Зелена салата, картофи с боб и риба, маслини, каперси са красиво разположени в купата за салата. Заливаме с дресинга. Украсете с хамса, череши и яйца, поръсете с малко лимонов сок.

Спагети с аншоа

Ще ни трябват: 50 г аншоа и 0,5 кг спагети. За соса: 2 брскилидки чесън, филия хляб, 2 лъжици олио по избор (растително или зехтин), сол, черен пипер, зелен магданоз.

Процес на готвене:

Сложете тиган с вода на огъня, добавете лъжица масло. Когато водата заври, сварете спагетите (отнема около 12 минути).

Хвърлете ги в гевгир, изплакнете с топла вода.

Отворете консервата аншоа, извадете ги и ги подсушете. След това се нарязва на филийки. Взимаме тиган, наливаме олио, загряваме.

Хвърлете чесъна. Веднага щом омекне, добавете нашата хамса. Оставете да къкри около 5-6 минути. Сложете галета с черен пипер.

След като всичко се затопли, добавете спагетите и леко ги разклатете. Поръсете обилно с наситнен зелен магданоз. Тези спагети с аншоа ще се харесат както на децата, така и на съпрузите.

Спагети с аншоа, маслини, каперси, магданоз

Ястието по тази рецепта се оказва по-меко, поради хомогенността на приготвения сос.

Имаме нужда от:

• 450 г спагети;
• 1/3 чаша нарязан магданоз;
• 1/5 чаша зехтин;
• нарязан лук;
• 1/3 чаша маслини без костилки;
• 4 хамса;
• 2 лъжици каперси;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 лъжица смлян пипер, сол.

Пригответе соса. Смелете магданоза, чесъна, аншоата, лука и маслините с помощта на блендер. Добавете подправки: сол, черен пипер, олио. Всичко трябва да е в еднородно състояние.

Сварете спагетите във вряща подсолена вода. Изплакнете, върнете в тигана, изсипете там лъжица масло и готовия сос, разбъркайте. Слагаме в голяма чиния и сервираме нашите спагети с аншоа на масата!

Италианска пица с аншоа

Следните съставки:

• тестоготов;
• доматена паста;
• домати - 300 грама;
• аншоа в масло - 5 лъжици;
• маслини или маслини без костилки;
• Сирене моцарела;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• нарязани листа от риган - лъжица;
• сол пипер.

Загряваме фурната до 220 градуса. Поставете готовото разточено тесто върху намаслена тава и намажете отгоре с доматено пюре. След това поставете месо от хамса, нарязани домати, маслини или маслини.

След това се посолява, поръсва се с черен пипер, риган и се полива с олио. Всичко това покриваме с настърган кашкавал. Пече се 15-20 минути.

Пицата с аншоа и бира е радостта на всеки мъж!

Все още има много различни вкусни и апетитни рецепти с тази риба, но ние разгледахме най-вкусните ястия с аншоа, които вашето семейство, приятели и близки ще ядат с голямо удоволствие! Добър апетит!