Приготвяме ястия с канелони

Канелоните са класическа италианска паста под формата на големи, празни тръби, които често се пълнят с различни пълнежи и се пекат в деликатен сос. Могат да бъдат заменени с кори лазаня, предварително сварени и увити около плънката.

ястия
Пълнежи за канелони са разнообразни: птици, месо, морски дарове, зеленчуци, сирена. Ястието се приготвя много лесно и може да бъде идеално както за обикновена семейна вечеря, така и за грандиозно тържество.

Как можете сами да направите канелони?

Най-често този продукт се купува готов, но ако не се доверявате на магазинни продукти, можете да го приготвите сами.

За готвене ще ни трябва:

  • Яйца - две пилешки;
  • Вода със стайна температура - чаша;
  • Брашно - две чаши;
  • Сол - щипка.

Подготовка:

  • Смесете брашното със сол, направете дупка в центъра и разбийте яйцата в нея;
  • Разбийте ги бавно с вилица, като малко по малко захващате брашното от краищата на дупката;
  • Когато масата стане трудна за смесване с вилица, започваме да месим тестото с ръце, докато спре да лепне;
  • Оформете от него топка и я покрийте с филм или кърпа;
  • Оставете тестото да почине тридесет минути;
  • След това отрежете малко парче и с точилка оформете от него тънки палачинки с малък диаметър;
  • Гответе готовите палачинки в подсолена вода за две минути и след това ги поставете в купа с ледена вода за няколко секунди, за да спрете процеса на готвене;
  • Поръсете подсушените канелони със зехтин.

Какви сосове се сервират с канелони?

Задължителни класически сосове се считат за доматен и бешамел. Нека разгледаме подготовката на всеки.

Доматсос

Съставки:

  • Домат - две средни;
  • Лук - един голям;
  • Морков - един;
  • Чесън - две скилидки;
  • Сушена мащерка - трапезна лъжица;
  • Зехтин;
  • Сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

  • Запържете нарязаните лук и чесън в зехтин до златисто;
  • Добавете настъргани моркови и задушете за около пет минути;
  • Обелете доматите, нарежете ги, добавете ги към нашето пюре заедно със сол, мащерка и черен пипер, оставете да къкри за половин час.

сос бешамел

Съставки:

  • масло - 60 грама;
  • Брашно - 1/3 чаша;
  • Мляко - литър;
  • Пармезан - 80 грама;
  • Сол, черен пипер, индийско орехче - щипка.

Подготовка:

  • Запържете брашното в маслото до златисто;
  • Добавете мляко;
  • Гответе до сгъстяване за десет минути с добавяне на подправки;
  • След това добавете настърган пармезан.

Рецепти за пълнени канелони

Канелони, пълнени с гъби и кашкавал

Състав:

  • Сирене "Рикота" - 600 грама;
  • Пармезан - 100 грама;
  • Бели гъби - половин килограм;
  • Яйца - две;
  • Чесън - две скилидки;
  • Листа от мащерка;
  • Сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

Подготовка:

  • Смесете сиренето с два жълтъка;
  • Запържете лука и чесъна в зехтин, добавете гъби, подправки и билки, запържете десет минути, докато течността се изпари напълно;
  • Смесете гъбите със сирената маса и напълнете нашите макарони;
  • Печете във фурната за половин час на 180 градуса.

Канелони с пилешка кайма

Състав:

  • Пилешка кайма - половин килограм;
  • Домати - половин килограм;
  • Канелони - 0,3 килограма;
  • Лук - 200 грама;
  • Чесън - три скилидки;
  • Сирене - 150 грама;
  • Сол пипер;
  • Растително масло.

За соса:

  • масло - 50 грама;
  • Мляко - литър;
  • Брашно - три лъжици;
  • черен пипер, сол.

Подготовка:

  • Първо се приготвя пълнежът. Обелете доматите, нарежете ги, лука и чесъна. Запържете лука и чесъна в растително масло за няколко минути до златисто кафяво. Добавете пилешката кайма, запържете още малко и добавете доматите към каймата. Запържете всичко заедно за около двадесет минути;
  • След това пригответе соса. Необходимо е да разтопите маслото, добавете към него брашно, запържете малко. Налейте млякото, добавете сол и черен пипер. Варете до сгъстяване, след което настържете сиренето на едро ренде и добавете към сместа;
  • Започнете да пълните пастата с кайма. Не е необходимо да се слага много пълнеж, за да не се спукат тръбичките;
  • След това сложете част от соса канелони във форма, отгоре сложете тръбичките и ги залейте с останалия сос;
  • Изпратете всичко във фурната за половин час при 180 градуса;
  • След това се поръсват със сирене и се пекат още 15 минути, докато се зачервят.

Рецепта за канелони със спанак и пиле

ястия
Съставки:

  1. Пилешка кайма - половин килограм;
  2. Спанак (пресен или замразен) - половин килограм;
  3. Лук - малък;
  4. Чесън - две скилидки;
  5. Босилек (нарязан) - шепа.

Подготовка:

  • Запържете лука и чесъна, добавете кайма, билки, подправки и запържете около пет минутиминути;
  • Изключете котлона и добавете спанака, разбъркайте;
  • С готовата смес успя да напълни макароните;
  • Гответе канелони, залейте ги със сосове и поръсете с настърган пармезан, за половин час при температура 180 градуса.

Канелони със сирене и шунка

Съставки:

  • Шунка - 200 грама;
  • Пармезан - 150 грама;
  • Розмарин - стрък;
  • Чесън - скилидка;
  • Зехтин.

Подготовка:

  • Загрейте зехтин в тиган и добавете към него стрък пресен розмарин и скилидка чесън;
  • Пържи се до приятна миризма, след което се изважда и в това масло се запържва ситно нарязаната шунка до златисто;
  • Оставете шунката да се охлади и добавете настърган кашкавал - плънката е готова!
  • След това изпечете ястието и го сервирайте на масата.

Канелони с морски дарове

Състав:

  • Скариди - 400 грама;
  • Сирене моцарела - 200 грама;
  • Чесън - скилидка;
  • Лук - малък;
  • Бяло сухо вино - 200 мл.

Подготовка:

  • Запържете наситнените лук и чесън до златисто;
  • Добавете вино и оставете да къкри за минута;
  • Добавете обелени скариди и оставете да къкри за около пет минути;
  • Охладената плънка се смила и с нея се пълнят макароните;
  • Поставете във форма, залейте със соса, поръсете със сирене и печете на 180 градуса за половин час.

Канелони с кайма

Съставка:

  • паста канелони - 12 туби;
  • Телешка кайма - 400 грама.

За соса:

  • Домати - две средни;
  • Доматено пюре - четири лъжици;
  • Една глава лук;
  • Зехтин - четири лъжици;
  • Сухо червено вино - четири лъжици;
  • Вода - 200 мл;
  • Дафинов лист - два;
  • Твърдо сирене - 100 грама;
  • Сол, черен пипер, билки.

Подготовка:

  • Пригответе соса. За да направите това, отстранете кожата от доматите и ги нарежете, лука нарежете и го запържете. Към него добавете доматите, наситнения чесън, малко вода, дафиновия лист, доматеното пюре и оставете всичко да къкри около пет минути. След това подправете с вино, билки, сол, черен пипер и гответе още пет минути;
  • Макароните се пълнят с кайма, слагат се в намаслена форма, заливат се със соса, покриват се с фолио и се пекат при температура 180 градуса около 50 минути;
  • Пет минути преди изтичане на времето отстранете фолиото и поръсете със сирене.

Канелони с гъби и кайма

Съставки:

  • приготвяме
    Паста канелони - 12 туби;
  • Кайма - половин килограм;
  • Лук - голям;
  • Гъби - 200 грама;
  • зелено;
  • Сирене - 200 грама;
  • Кетчуп - шест лъжици;
  • сметана - 250 милилитра;
  • Сол, подправки.

Подготовка:

  • Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган с олио за около пет минути;
  • След това добавяме към тях мляно месо, сол, поръсваме с подправки и билки, задушаваме до готовност;
  • Напълнете пастата и я сложете в тава за печене;
  • Комбинирайте кетчуп със сметана и изсипете тази смес върху пастата;
  • Поръсете сирене отгоре;
  • Пече се 25 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Ястията с канелони имат страхотен вкус, приготвят се лесно и бързо, засищат и можете да нахраните голяма компания с тях! Добър апетит за вас, вашето семейство и приятели!