Кой хляб е най-полезен - вреда и полза от хляба
Според археолозите възрастта на хляба варира от 7 до 12 хиляди години. какво казва това За това, че почти винаги беше на масата на човек. Поради това е трудно да се оцени ролята му в хранителната култура на човечеството. Що се отнася до славянските народи, то отдавна се е превърнало в неразделна част от нашия живот.
Има много разновидности на хляба. Остава само да се определи кой хляб е най-полезен? Затова нека разгледаме по-отблизо свойствата на различните видове хлебни изделия.
Полезни свойства на хляба
Това пренебрежително отношение сякаш "анулира" уникалния състав на продукта. В крайна сметка съдържа минерални соли, витамини, протеини, мазнини и въглехидрати.
Тоест всички елементи са необходими за нормалната човешка дейност. Затова изразът „не само с хляб“ е малко неуместен в този контекст. Можете да ги ядете само сами и в същото време да се чувствате страхотно. В крайна сметка повече от петдесет процента от този продукт са въглехидрати, а 11% са протеини.
Ефектът му върху тялото може да се използва за терапевтични и превантивни цели.
Така че решете сами дали хлябът ще бъде вреден или полезен, ако изпълнява следните функции:
- стимулира работата на стомашно-чревния тракт;
- почиства тялото от токсини и замърсявания;
- укрепва сърдечно-съдовата система;
- регулира нивото на холестерола в кръвта;
- използва се за профилактика на рак на червата;
- е източник на антиоксиданти;
- предотвратява развитието на склероза.
Избираме ли най-полезния хляб?
Решихме свойствата на хляба, сега оставапросто изберете този, който ви подхожда. Маслени питки и калачи, изпечени от висококачествено и внимателно пречистено пшенично брашно. Но поради обработката в него почти не остават полезни вещества. Когато избирате хлебни изделия в магазина, трябва да дадете предпочитание на тези, изпечени от грубо смляно брашно.
Освен това хлябът ще бъде по-добър, ако включва подсладители - мед и меласа, но солта трябва да е последна в списъка на съставките. Важно е хлебните изделия да се приготвят в съответствие с технологията.
Пресушеният, изгорял или, напротив, неизпечен продукт е вреден. Не е разрешено да се яде плесенясал продукт. В края на краищата спорите на мухъл се разпространяват от увредената зона до целия хляб и, попадайки в тялото, могат да причинят тежки алергии и респираторни заболявания.
Кой хлебен продукт да предпочетете зависи не само от вкусовите предпочитания, но и от полезността на продукта. Например, лекарите препоръчват на хората, страдащи от заболявания на сърцето или кръвоносните съдове, да ядат хляб от първи и втори клас, както и продукти, които включват трици, йод и лактоза.
Възрастните хора трябва да включват в диетата си хляб от едросмляно брашно с трици три пъти седмично. При бъбречни заболявания е показан хляб без протеини с добавка на прах от моркови или ябълки. И тези, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза, трябва да обърнат вниманиехлебни изделия с йод и водорасли.
Каква е ползата от черния хляб?
Този хляб може да се яде през цялата година, но най-добре е през зимата, тъй като задоволява нуждите на организма от витамини, микроелементи, аминокиселини и минерални соли. Съдържа много витамини от групи В, Е, РР, А.
Това е естествен продукт, способен да осигури на човек вещества, необходими за неговата жизнена дейност. Употребата му помага за прочистване на червата, както и на тялото от нечистотии, намалява риска от рак и диабет. Той е диетичен продукт поради ниското си съдържание на калории и е предназначен за хора, страдащи от анемия и склонни към депресия.
За съжаление има и противопоказания. Черният хляб не може да се използва при гастрит с повишена киселинност, както и при язвена болест на стомашно-чревния тракт.
Какво е полезно за ръжен хляб?
Ръженият хляб се пече от ръжено брашно, има цял списък от полезни свойства. Това е естествена "солена саламура", съставена от минерални соли, фибри, микроелементи, витамини и сложни въглехидрати.
Освен това е богат на лизин, който е в основата на изграждането на протеинови клетки в човешкото тяло. Без него протеинът, който влиза в тялото, няма да се усвои. Ръженият хляб съдържа един път и половина повече желязо от пшеничния и наполовина по-малко магнезий и калий.
Ръжените продукти се изпичат по безквасена технология, с помощта на органична закваска. Редовната им консумация нормализира нивото на холестерола и метаболизма, осигурява профилактика на диабет и стомашни заболявания.
Хората, страдащи от анемия, слабост и депресия, трябва да обърнат внимание на този сорт. Само трябва да запомните, че е полезно 36 часа след изпичане. По-нататъкполезните свойства на продукта намаляват.
Каква е ползата от хляба без мая?
Хлябът, изпечен без мая, е истинско спасение за хора с гастрит с повишена киселинност или язви на червата и стомаха, при които обикновеният мек хляб е противопоказан. Усвоява се по-бавно от маята, поради което се счита за диетичен продукт, полезен за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и лечение на дисбактериоза.
В допълнение, тези, които страдат от следните заболявания, трябва да обърнат внимание на този вид хлебни изделия:
- хипертония;
- диабет;
- затлъстяване или някакво метаболитно нарушение;
- атеросклероза;
- запек;
- заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.
Рецепта за здравословен домашен хляб
След това трябва да добавите сол, захар и мая. Захарта може да се замени с мед или меласа. Маята се взема в размер на 10 грама на половин килограм зърно. Но ако искате да направите хляба си по-полезен, можете да използвате предварително приготвена закваска вместо мая.
Такъв хляб ще съдържа всички микроелементи, необходими на организма и ще има благоприятен ефект върху чревните функции и метаболизма.
Надяваме се, че сега сте успели да разберете по-добре видовете хляб и сте успели да определите с какво ще ви бъде полезен. Също така си струва да запомните, че дори най-диетичните и полезни продукти трябва да се консумират в ограничени количества,особено ако сте свикнали да броите всяка калория.