Как правилно да оскубите гъска - 4 начина
Гъшето месо е обичано заради специалния си вкус. Тя е по-мазна и питателна от другите птици. Много хора поддържат ферма вкъщи, за да имат постоянно пресен продукт. От домашни птици, освен месо, можете да получите и отлични суровини за пухени продукти. В крайна сметка всеки собственик се стреми да има производство без отпадъци. В този случай след клането възниква въпросът: "как да откъснете гъска бързо и лесно?".
Това е особено важно за тези, които отглеждат домашни птици за продажба на месо и пера. Нека разгледаме няколко начина за скубане на гъска.
Свойства на гъшето месо
В народа се смята за отличен продукт за възрастни и слаби хора, който подпомага храносмилането и служи като добър тоник. Смята се, че месото премахва токсините, затова се препоръчва да се яде при отравяне с олово.
Той също така помага в борбата с продуктите на гниене на тялото, включително амоняк. Месото е добро и при жлъчнокаменна болест, тъй като провокира производството на жлъчка. Но ако сравните гъшето с пилешкото месо, то е по-мазно и по-трудно за усвояване от организма. Поради своята калоричност продуктът е противопоказан при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, кръвообращението и бъбреците.
Приготвяне на домашна гъска
Преди оскубването на птицата е важно да я подготвите предварително. Стаята, в която се съхраняват, трябва да е суха и затъмнена. Това е необходимо, така че гъските да не остъкляват изпражненията и перото да е чисто. Добре е птиците да имат възможност да се къпят в естествен резервоар. Десет часа преди процеса, птицата се спира да се храни.
Разрешена е само вода. Можете да дадете 2% разтвор на сол, той ще действа като слабително. Тонеобходими за почистване на стомашно-чревния тракт. Приготвянето на домашна гъска преди скубането включва пълно обезкървяване на трупа.
Още повече, че трябва да мине време между разграждането и отстраняването на пера и пух. Необходим е за втвърдяването на подкожната мазнина. Птиците се обезкръвяват чрез окачване с главата надолу след клане.
Как да оскубем гъска суха?
Ако външният вид на птицата не е важен, процесът може да се извърши на сухо. В този случай кожата може да бъде увредена. Отстраняването на перата се извършва по посока на растежа им. Без да оставят трупа да се охлади, те започват да издърпват пера от опашката и крилата. След това преминете към гърба, гърдите и краката на свой ред.
Накрая, чрез натискане на коремната стена, бучката се освобождава. След това започват да горят трупа и да го режат. Писалката не е подходяща за употреба след този метод. Тъй като върху него ще остане невтвърдена мазнина.
Отстраняване на пера и мъх след попарване
Процесът ще изисква голяма вана и вода.
Преди да започнете процеса, трябва да подготвите топла вода. Температурата му трябва да е около 75 градуса. Трупът се потапя във вода за няколко минути и започват да го скубят. Посоката на движение е от врата към опашката. Процесът започва с отстраняване на големи пера и завършва с пух. След това буцата се освобождава, трупът се изгаря на огън и се намазва.
Как правилно да оскубите гъска с обикновена ютия?
За процеса на премахване на пера с ютия ще ви трябва:
- помпа, може би тази, използвана за помпане на матраци;
- съдове със студена вода;
- естествена тъкан;
- въже;
- директно желязо.
Преди оскубване те вземат трупа и вмъкват камбаната на помпатапространството между кожата и шията на птицата. Те затягат, така че въздухът да не излиза, и го изпомпват. Това продължава, докато перата на крилете се издигнат.
След това изпомпването трябва да се спре незабавно, в противен случай кожата ще се спука. След като внимателно извадите камбаната, завържете шията с въже, така че въздухът да няма време да излезе. След като намокрите парче плат със студена вода, нанесете го върху трупа и го изгладете с ютия.
Можете да използвате марля, като я сгънете на няколко слоя. В същото време е препоръчително да използвате режим "пара". Веднага след като тъканта започне да изсъхва, тя се отстранява и перата се отстраняват. Те правят всичко последователно. Ако има затруднения при отстраняването на писалката, процесът на пара се повтаря.
Уред за премахване на пера и мъх
Когато планират да оскубят гъска, много хора мислят как да го направят по-лесно и по-бързо. Най-често необходимостта от това възниква, когато трябва да откъснете много птици. На помощ идват удобни инструменти: отвертка или бормашина. За тях трябва да закупите специална дюза.
С негова помощ можете бързо да откъснете всяка птица. Целият процес ще отнеме няколко минути. По-добре е да го изпълнявате навън, тъй като перото ще лети далеч настрани. Единствената трудност е, че след скубане трябва да сортирате пера и пух.
Как да вземем пера, без да убием птицата?
Отглеждането на гъски е много изгодно. Резултатът е безотпадно производство. За да спечелите още повече пари от това, можете да събирате пера в процеса на отглеждане на птици. Необходимо е скубането да се комбинира с естественото линеене, което настъпва след края на снасянето. По правило това пада през първите два месеца на лятото.
В процеса на линеене се появяват нови пера, които изместват старите. Поради това птиците понасят скубането по-лесно. Трябва да започнете с гъски, които вече са започнали да подновяват перата си. Така че суровините излязохачисти, на птиците трябва да се даде възможност да се къпят.
Първо, птиците връзват лапите си. Слагат гръб на краката си и извършват скубане, започвайки от гръдната кост. Това трябва да стане чрез изтъняване на перата, без да се излага кожата. Не вземайте много писалка наведнъж.
Процесът се извършва с показалец и палец. След като откъснете гърдите, обърнете гъската и отстранете перото от гърба.
Не могат да се скубят: раменете, бедрата, опашката, крилата, шията. В топлите райони е възможно повторно скубане през първите два месеца на есента.
Ако изведнъж започнат да се появяват капки кръв в процеса, това означава, че е твърде рано да се отървете от писалката. Трябва да се отстранява лесно, без препятствия.
Птичите пера се считат за ценна суровина за направата на дрехи, одеяла и възглавници. Най-добрите от тях са гъши пух и пера. Те са еластични, здрави и имат отлична хигроскопичност. Продуктите от гъши пера са меки, леки и практични.