Маслен крем за украса на торта: как се прави?

Никоя домашна торта не може да се сравни с продуктите, закупени от магазина. Майките винаги влагат шепа доброта и частица от любовта си в печенето по време на приготвянето. Опитните домакини се опитват да овладеят кулинарни умения и да се научат да украсяват сладкарски изделия. Днес ще говорим за това как се приготвя маслен крем за украса на торта.

Особености на декорирането на домашно приготвени сладкиши

Ако се чудите как да направите маслен крем за украса на торта, тази статия е за вас. Между другото, този крем се счита за най-популярния сладкарски продукт, използван за украса на печени изделия. Благодарение на текстурата и лекотата на приготвяне, можете да направите истински шедьовър у дома.

маслен
Преди да поговорим за някои тайни и да разгледаме рецептата за маслен крем, нека разберем основните аспекти на украсата на оригиналния сладкиш:

  • За да ви е по-лесно да украсите тортата, първо трябва да й придадете желаната форма, като подравните страничните части.
  • Ако покривате горната торта с крем, най-добре е продуктът да се постави в хладилника преди декориране, за да стегне добре.
  • За равномерно нанасяне на крема можете да използвате шпатула или специална силиконова четка.
  • С помощта на сладкарски пош с оформени накрайници могат да се направят шарки, цветя или други форми.
  • Кремът може да се охлади предварително, за да запази добре формата си.
  • За да направите фигурки, най-добре е да добавите протеинова маса, разбита до твърда пяна, в масления крем.

Нека поговорим за тънкостите на сладкарството

Така че, както вече казахме, най-добре е да използвате протеиново-маслен крем за украса на тортата. Приготвянето му има някои характеристики:

  • крем
    На първо място,трябва внимателно да отделите протеиновата маса от жълтъците.
  • За да се разбият белтъците по-лесно до гъста и пищна консистенция, те се охлаждат предварително и се добавя малко кухненска фино зърнеста сол.
  • За приготвянето на крема ще ви е необходима и гранулирана захар, въпреки че може да бъде заменена с пресят прах.
  • За да направите крема ароматен, не забравяйте да добавите ванилия.
  • Първо, гранулирана захар с протеинова маса се разбива до хомогенна и много гъста консистенция и едва след това се въвежда омекотено масло.
  • Веднага след като добавите маслото, масата ще се увисне малко. Не се притеснявайте, просто продължете да разбивате и отново ще стане пухкав и гъст.
  • Когато маслено-протеиновият крем придобие хомогенна консистенция, разбиването може да се спре. Като цяло процесът на приготвяне на крема ще отнеме около половин час.
  • За да украсите тортата, напълнете сладкарски пош с крем и изберете подходящ накрайник.
  • Маслен крем може да се приготви с добавяне на кондензирано мляко. Ако млякото е захаросано, то се разтопява на парна баня, разбърква се и се охлажда напълно.
  • В много рецепти протеиновата маса се смесва с гранулирана захар и се загрява на водна баня. В този момент сместа трябва да се разбърква непрекъснато, в противен случай протеините ще се сгъстят.
  • Опитайте се да видите фината линия: веднага щом гранулираната захар се разтопи напълно, извадете протеиново-захарната маса от парната баня.

Декориране на тортата: тенденции на най-добрите сладкарски къщи

Днес на кулинарната арена - маслено-протеинов крем за украса на торта. Ако приготвяте такъв крем за първи път, спазвайте стриктно всички пропорции в рецептата. Обърнете специално внимание на отделянето на протеиновата маса от жълтъците. Когато дори частица от жълтъка попадне в протеина, масата не се събира до желаната консистенция. Ако ви е трудно да разбиете сметанатаръчно с размахване, използвайте миксер или блендер дори в началния етап.

маслен
Състав:

  • 0,2 кг гранулирана захар;
  • 2 г ванилия;
  • лимонена хранителна киселина - на върха на ножа;
  • 0,3 кг масло;
  • 4-5 бр. кокоши яйца

Приготвяне:

  • Като начало изваждаме маслото от хладилника, трябва да омекне и да достигне стайна температура.
  • Пилешките яйца или по-точно белтъците трябва да бъдат леко охладени.
  • Налейте малко вода в съд с дебели стени и го поставете на котлона. Трябва да си направим парна баня.
  • В отделна купа сложете протеиновата маса и веднага цялата порция гранулирана захар.
  • Разбъркайте добре масата.
  • Ясно е, че захарните кристали няма да се разтворят веднага, затова слагаме купата на парна баня.
  • Веднага след като гранулираната захар се разтвори напълно, извадете масата от парната баня, оставете настрана и охладете.
  • Сега нека се въоръжим с миксер или блендер и да започнем да разбиваме протеиново-захарната маса.
  • Веднага добавете ванилия и малко лимонена киселина.
  • Ще бием още дълго. Готовността ще бъде показана чрез следа на повърхността на масата, която не се разпространява, но поддържа формата си добре.
  • Постепенно започваме да нареждаме парчета кремообразно омекотено масло.
  • Това правим много бързо и не спираме да разбиваме сметаната.
  • Първоначално масата ще се утаи малко, но след това ще се върне към предишния си блясък.
  • Можете да го направите малко по-различно. Първо в отделна купа разбийте леко омекналото масло.
  • След това ще комбинираме маслената маса с протеиново-захарния крем.
  • Щом на повърхността на сметаната се появи характерен блясък, спираме разбиването.
  • Нашият изискан крем е готов за употреба. Напълнете сладкарски пош с тях и украсете торта или торти.

Не спирайте да изненадвате домакинството си със сладкарски изделия. За да украсите торта по оригинален начин, не е необходимо внимателно да гледате майсторските класове на водещи сладкари и да купувате скъпи съставки. Можете да приготвите маслен крем, а след това да дадете воля на въображението и творческите си мечти. Добър апетит!