Как да си направим капучино у дома?

Капучино е напитка, която е обичана от почти всички, независимо от националност, пол и възраст. Защо той е толкова привлекателен за нас? Каква е неговата тайна? И възможно ли е да направите кафе с млечна пяна у дома?

Малко история

Кафето капучино дойде при нас от слънчева Италия. Открит е от монаси капуцини (оттук и името), живеещи в един от манастирите в северната част на покрайнините на Рим.

Пиейки чаша кафе с козе мляко, един от монасите забеляза пенлива пяна. Опитвайки въздушните деликатеси, той изпита истинско удоволствие.

В края на краищата строгият живот на манастира в аскетични условия рядко носеше моменти на блаженство на монасите. Първоначално Божиите служители се опитаха да направят стабилна пяна от млякото, като го разбиха на ръка. Но колкото и бързо да разбивате млякото на ръка, пяната му ще се утаи.

Тогава монасите измислиха друг начин да получат ароматна пяна.

За това те използваха сметана, разбивайки я на пяна при нагряване. Технологията на избиване на мляко и сметана е усъвършенствана от домашния техник Джузепе, който живее в съседство с манастира. Може да се каже, че той е изобретил първата кафе машина. Устройството се състоеше от две отделения.

В първото отделение се нагрява вода, чиято пара през специална тръба прониква във второто отделение, където млякото се разбива. Така при тези условия в кафе машината започна да се прави истинско капучино. Сега подобни устройства се произвеждат по същия стар принцип. Има десетки видове кафе с млечна пяна. Всички те се основават на класическа рецепта, измислена през 16 век.

Как да си направим вкусно капучино у дома

Как правилно да си направим капучино у дома?

Техническият прогрес на 20-21 век направи своите корекции и кафе машините станаха много повечепо-функционален, а самата напитка получи нов статут.

Днес така се нарича напитка, която се състои от една трета еспресо и една трета загрято до 75 градуса несварено мляко, чиято горна част е превърната в гъста пяна, която не запълва и една трета от обема на чашата.

Въпреки категоричното мнение на любителите на кафето за невъзможността да се приготви напитка у дома, такава възможност все още съществува. Как да направите домашно капучино за себе си или за гости без кафе машина?

Необходими са следните съставки:

• вода 100 ml;
• смляно кафе на зърна;
• мляко 100 ml;
• канела на прах 1 чаена лъжичка и малко ванилия, за ванилов аромат.

Всичко, от което се нуждаете, е приготвено, нека помислим как да направим капучино. Първо трябва да напълните турчина с вода и да изсипете смляно кафе в него. Такова кафе има несравнима миризма и ободряващи свойства, така че е по-добре да го използвате. За да получите гъста млечна пяна, прясното мляко трябва да се загрее до 70-75 градуса.

Само при такива условия пяната ще бъде стабилна.

След това с помощта на френска преса с ръчно бутало трябва да се уверите, че млякото дава добра пяна, тоест да го разбиете.

Напълнете една трета от чашата с горещо прясно кафе и внимателно изсипете млечната пяна върху горещата течност. Отгоре поръсете с канела.

Разбитото мляко ще придобие специален вкус благодарение на канелата. Освен това млякото, излято върху напитка от кафе, няма да му позволи да се охлади дълго време. Напитката може да се приготви с шоколад, индийско орехче, джинджифил, мед. А как да си направим класическо ванилово капучино у дома? Много е просто - добавете малко ванилия към напитката, получена по описания по-горе метод.

Напитката се приготвя много просто в кафемашина. Важно е да знаете, че в никакъв случай млякото или сметаната не трябва да доминират над ароматнотосилна напитка За капучино, 1 чаша сметана или същото количество неварено мляко с масленост 3,5% е идеално, ако планирате да го направите за няколко души наведнъж.

Трудоемкият процес на избиване на мляко в домашни условия е по-добре не в кафе машина, а в кана - стоманен съд. Разбитото мляко трябва да престои 30 секунди – така можете да направите пяна от капучино. Вероятно ще работи и у дома, ако изсипете млечна пяна в кафето, разклащайки каната. Можете също така да украсите повърхността на капучиното с какао на прах.

Как да направите капучино за вашето семейство в кафе машина, без да излизате от дома?

"Ristreto", "Lungo" - тези маркови капучино винаги се приготвят с помощта на този атрибут. Неговите функции ще помогнат за смилането на кафе на зърна, след което трябва да ги сварите. След това млякото се разбива в кана за 25 секунди, докато се нагрява уредът за капучино. Готовата пяна се разпределя върху чаша горещо кафе.

Колко лесно е да направите капучино в кафе машина?

Кафемашините и кафемашините са много сходни. Единствената разлика е, че кафе машината може да се справи с цялата кафе церемония: от смилането на зърна до приготвянето на млечна пяна. Функциите на кафеварката са ограничени до приготвяне, а при някои модели и до разбиване на пяна.

За тържествени събития можете да правите изображения върху пинза.

Рисунки върху млечна пяна

Как да направя рисунки за кафе върху капучино?

Изкуството да рисуваш върху пяна от млечно кафе всъщност не е лесна задача.

Можете да се научите сами да изобразявате само най-простите елементи, например сърце.

За целта се използва техника, наречена питчинг: рисунката се нанася със струя мляко с помощта на специален съд с накрайник - стомна.

Latte art се разбира добре от баристите - ценителите на приготвянето на кафе. Реални снимки наповърхностите с млечна пяна са високо ценени.

Има няколко трика, които можете да опитате, за да получите изображения на повърхността на капучино: За кафе трябва да вземете непреварено мазно мляко. Разбиването на млякото на пяна прави мехурчестата структура нежна и податлива на рисуване.

И може да не успеете да повторите шедьоврите на истински майстори, но не си ли струва усмивката на любим човек, причинена от сладко сърце на повърхността на кафе напитка?