Как да си направим извара у дома
Изварената маса е деликатес, който има много приятен аромат и се прави от обикновено сирене. Този продукт е изобретен още през тридесетте години на миналия век в СССР. Тъй като по това време сиренената паста беше забранена, решиха да я заменят с извара. Но самата маса за сирене се появява малко по-късно, около 80-те години на същия век.
От какво е направен този продукт?
Включва:
- масло;
- кондензирано мляко;
- готварска сол;
- сирене;
- допълнителни съставки са сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове, ванилин и дори зеленчуци.
Полезен ли е този продукт?
Ползите от използването на продукти със сирене са безусловни. В крайна сметка, според технологията, този продукт не се подлага на термична обработка, което означава, че запазва почти всички полезни свойства на обикновеното сирене, но в същото време е много по-вкусен.
Тези лакомства имат минерални елементи като калций, молибден, фосфор и дори магнезий. В допълнение, това ястие е богато на млечен протеин, който се усвоява много лесно от тялото.
Тъй като тези сладкиши имат изразени антисептични свойства, употребата им ще помогне в борбата срещу вирусни и инфекциозни заболявания. Това ястие има голямо количество витамин В, така че периодичнояденето на такова ястие може да подобри емоционалното здраве на човек.
Как да определим качеството на продукта по външен вид?
Качественият продукт трябва преди всичко да е сух. Тъй като трябва да използва сирене със съдържание на мазнини най-малко 18%, зърната в масата не трябва да бъдат изразени.
Когато избирате деликатеси, обърнете внимание на марката на производството. Според Държавния стандарт е забранено добавянето на консерванти към ястието, но някои безскрупулни производители могат да пренебрегнат това правило. Затова се опитайте да купувате продукти само от производители, на които имате доверие.
Как сами да приготвите извара?
Този вид деликатес може да бъде закупен в магазин, но ако желаете, извара може да се създаде и у дома.
За приготвяне ще ви трябва (за половин килограм сирене):
- Три яйчни жълтъка;
- 65-80 ml мляко;
- 3 супени лъжици захар;
- Допълнителни съставки (ябълки, сушени плодове).
Към сиренето трябва да добавите мляко с жълтъци, след което всичко се разбива старателно с миксер, докато се получи хомогенна маса. По желание можете да добавите сушени плодове (кайсии, сини сливи, стафиди) към готовия продукт.
За да не е твърде високо съдържанието на калории в домашното извара, захарта може да бъде заменена с цветен мед. Препоръчително е да не добавяте повече от три допълнителни съставки, защото една от тях определено ще надделее над останалите.
Класическата версия на ястието може да се състои от:
- ябълки и стафиди;
- нарязани ядки и шоколад;
- горски плодове и чист черен шоколад.
Как да си направим несладко ястие?
Неподсладеният продукт върви добре с хляб. По правило се сервира като лека закуска, докато сладката маса се използва като отделно ястие. Чийзкейковете често се правят от сирене.
За несладка закуска можете да използвате магданоз и чесън, салатен лук със смлян червен пипер, доматено пюре с черен пипер като допълнителни съставки.
Гювеч на базата на сирене
Рецептата за тази запеканка от купена извара не изисква използването на брашно. Но въпреки това ястието се оказва много вкусно и леко.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- 500 г обикновено сирене;
- 6 чл. лъжица грис;
- 2 чл. лъжици захар (можете да използвате пудра захар);
- 3 пилешки яйца (жълтъците трябва да бъдат отделени от белтъците);
- Чаена лъжичка ванилова есенция;
- 1 пакетче бакпулвер;
- Стафиди и боровинки.
След това готовото тесто трябва да се изсипе върху тава за печене. Желателно е тавата да се намаже предварително с олио, за да не загори гювечът и да се отдели лесно. Трябва да печете ястието за половин час, докато горната част покафенее и се покрие със златиста коричка. Готовата гювеч може да се сервира с мед или заквасена сметана.
По същия принцип се приготвя и неподсладен гювеч. Но тук можете да използвате чесън и зеленчуци с домашно сирене.
Как се прави великденски десерт със сирене?
Необходимо:
- 2 кг тлъсто сирене;
- 250-300 г заквасена сметана;
- 150 г масло;
- 1 чаша пудра захар;
- Сол на вкус.
Първо, трябва да смелите цялото сирене през сито. След това маслото се комбинира с пудра захар, след което готовата смес се смесва със заквасена сметана. Когато се получи хомогенна кремообразна смес, тя трябва да се смеси със сиренето.
След това добавете сол на вкус и разбъркайте всичко добре. На последния етап готовата маса се поставя в великденски съд за печене и се оставя на хладно място за половин ден. След това празничното ястие ще бъде готово.
Как да изберем продукт?
Дори теоретично не всеки знае за ползите и вредите от извара със стафиди или сушени кайсии. За съжаление, това невежество понякога води до доста сериозни последици. В крайна сметка използването на нискокачествен продукт може да причини отравяне на тялото.
Също така не бива да го приготвяте у дома от престояло мляко, защото съдържа опасни за организма бактерии.
Ако продуктът не се продава в херметична опаковка, имайте предвид, че такава маса от сирене ще бъде полезна само през първите 24 часа.
Висококачествените продукти от сирене могат без преувеличение да се нарекат здравословна и вкусна бърза храна, защото могат да се използват като самостоятелно ястие. А в ръцете на умела домакиня този продукт лесно се превръща в изискани и нискокалорични деликатеси.