Крем чанта с дюзи: защо ви е необходима и какво можете да направите?

Дори и най-вкусната торта, прясно приготвена, не изглежда естетически издържана без подходящата декорация. Днес сладкишите са украсени с крем рози, всякакви къдрици, направени от крем, плодове, желе и други елементи.

Торбичка за сметана - специално устройство за оформено нанасяне на пълнежа, което е удобно и лесно за поддръжка, помага да се вдъхнат живот на фантазиите на сладкаря.

Какво е

Сладкарски плик за сметана е фуниевидно изделие, изработено от плътен памучен плат и има специално синтетично покритие, което не позволява на пълнителя да проникне през отворите в тъканта.

В продажба можете да намерите силиконова торбичка, предназначена за крем, както и продукти за еднократна употреба от хранителен полиетилен и хартия, които могат да бъдат изхвърлени след употреба. Една от многобройните дюзи, доставени в комплекта, е фиксирана върху отвора на торбата.

Позволява ви да украсите повърхността на тортата с линеен, точков или друг модел, който запазва формата си до изяждането на продукта.

Алтернатива на торбичката е спринцовка за сладкиши за многократна употреба, която също може да бъде оборудвана с една от няколко дюзи. Шарката, която се получава върху повърхността на тортата зависи от вида и формата им. Например кръгла, гладка тръба ви позволява да правите надписи, орнаменти или да поставяте бисквитки.

С помощта на голям молив можете да разделяте бисквита "Буши", кифлички, еклери и други десерти. Малка тръба "Рококо" с резбовани ръбове е предназначена за правене на малки цветя, както и за тъкане на кошници.

Как се правят бижута

Ако искате да украсите сладки продукти от брашно с рози,ще ви трябват сладкарски пош с розова тръба, вилици с три или две зъбчета и кубче стар хляб. В зависимост от размера на розата, която искате да направите, кубчето хляб може да бъде с ръб равен на 0,8-1 см.

Набодете кубче на вилица, дръжте го в лявата си ръка, а в дясната вземете торбичка с крем. Завъртете вилицата с кубчето отдясно наляво, като същевременно с дясната си ръка изстисквате крема, така че листенцата на получената роза да придобият лека извивка. Уверете се, че всяко изпълнено венчелистче припокрива предишното, сякаш "прегръща".

Веднага след като бисквитения куб е напълно покрит с венчелистчета, той трябва внимателно да се извади с друга вилица и да се прехвърли в чиния, покрита с проследяваща хартия или пергамент. Веднага след като розата, поставена в хладилника, се втвърди, може да се прехвърли върху торта или торти.

Торба с дюзи за крем много често се използва за украса на сладкарски изделия с маслена основа. След като напълните торбата около половината с нея, вземете я в лявата си ръка и започнете да рисувате шарки, като леко я натискате, опитвайки се кремът да излезе равномерно от дюзата.

След като завършите всяка рисунка, спрете да натискате корнета, като направите рязко движение напред от вас по линията на рисунката с тесния край. Тогава моделът ще завърши с незабележимо езиче на повърхността.

Ако в края на отлагането корнетът се повдигне нагоре, рисунката ще завърши с конус, което не винаги е препоръчително. По-добре е да спуснете конуса и след това рязко да го повдигнете отново, така че да се образува топка крем.

Декорациите с топла основа са красиви, с лъскава повърхност, но единственият недостатък на такива дизайни е, че не са релефни. Студеният крем ви позволява да получите матови релефни шарки.

Варианти на рецепта за крем за сладкарски пош

Украсата с крем винаги изглежда празнична и елегантна. Може да се основава на бита сметана, масло и други съставки.

Ето няколко рецепти за пълнене на торбички:

• маслото в количество 522 г нарежете на парчета и разбийте 5-7 минути. Комбинирайте 279 g пудра захар с 209 g кондензирано мляко и добавете към маслото на малки порции. Разбийте още 7-10 минути. Няколко минути преди готовност добавете 5 г ванилов прах, 1,7 мл коняк или десертно вино. Приложете по предназначение;
• смесете 50 г пудра захар, 5 г ванилин. Охладената сметана с масленост 30-33% в количество 500 мл се поставя в охладен съд и започва да се разбива с миксер на ниска скорост, като постепенно се увеличава. В средата на процеса на разбиване добавете пудрата захар на части. Веднага щом масата започне да поддържа формата си, изключете миксера;
• ето една рецепта за сладкарски крем, наречен "Птиче мляко". Накиснете 5 g агар във вода за един ден, така че да се разтвори. След това добавете към него 390 g захар и 196 g меласа. Сложете сместа на огън и я варете до консистенция на сироп. Разбийте белтъците в количество 76 г, докато масата им се увеличи 5-6 пъти, но трябва да ги разбиете само когато са охладени. В края добавете 2,6 g лимонена киселина и след тънка струйка налейте горещ сироп в тях и разбийте още 15-20 минути, докато на повърхността се появи стабилна шарка. В същото време смесете 253 г масло и 119 г подсладено кондензирано мляко. Добавете 0,38 g ванилин. Смесете всичко на ниска скорост и разбъркайте още 5 минути.

Специална торбичка за крем ще е необходима не само на тези домакини, които често пекат, но и на тези, които нямат достатъчно време за това.

В крайна сметка винаги трябва да има време за празници и добро настроение в живота. Дори простата фраза „Добър денраждане", написана от внимателната ръка на майка или съпруга върху тортата, може да зарадва семейството и да се помни дълго време.