Неполиран ориз: за какво е полезен

Оризът е растение от семейство житни. Той много обича топлината и слънцето, но не расте в прекалено горещ и сух климат. Оризът се среща на всички континенти, с изключение на Европа, и почти половината от населението на света го смята за основна храна наред с пшеницата.

Малко за ползите от нешлифования ориз

Витамини А и С не присъстват в тази зърнена култура, но е богата на витамини от група В, включително тиамин (В1), ниацин (витамин В3), рибофлавин (В2) и пиридоксин (В6). Тази група витамини участва активно в работата на централната нервна система.

Те превръщат хранителните вещества в енергия. Оризът е богат на аминокиселини и протеини, а също така се цени и поради липсата на глутен, протеин от растителен произход, който може да причини алергии.

В азиатските страни храната се приготвя от различни сортове ориз: неполираната култура е предпочитана от възрастните хора и децата. В Европа и Америка той беше обичан от привържениците на здравословния начин на живот. Факт е, че само този сорт запазва хранителната си обвивка по време на обработката.

Придава на продукта светлокафяв цвят, поради което е наречен кафяв. Какво е другото име на неполирания ориз? Често се нарича кафяв и неполиран.

Този вид ориз е много по-полезен от белия си аналог, тъй като обвивката на зърното съдържа най-висока концентрация на хранителни вещества. Смята се, че в него се съхраняват някои лечебни масла, въпреки че те значително съкращават срока на годност на този продукт, така че опитни домакини препоръчват да поставите пакет ориз в хладилника.

Черупката на триците съдържа ограничено количество витамини от група В, също така съдържа фибри, минерали и фолиева киселина. Малка концентрация съдържа селен, калий, фосфор, цинк,мед и йод. Всички тези компоненти заедно придават на ориза необичаен орехов вкус.

Този "здравословен конструктор" има само един недостатък и той е свързан с времето за готвене. Необходимо е да се готви по-дълго от бялото. Освен това, дори след варене, не е толкова мек, колкото последния.

Ако страдате от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, можете спокойно да включите неполиран кафяв ориз в диетата си. Полезно е за здравето да ядете такъв ориз и защото той е в състояние да ви освободи от необходимостта да консумирате мазна и сладка храна, перфектно запълвайки енергийния потенциал.

Следователно можем да кажем, че неполираният ориз е полезен за отслабване и това се потвърждава от диетолози от всички страни, които активно го включват в различни програми за фигура.

Японски експерти проведоха експерименти върху лабораторни гризачи, които показаха, че чрез редовно ядене на кафяв ориз можете да повишите нивото на интелигентност и да подобрите паметта, както и да нормализирате работата на централната нервна система.

Как правилно да готвите неполиран ориз

Този вид зърнена култура се приготвя малко по-дълго от обикновено.

Етапи на готвене:

• накиснете чаша неполиран ориз в студена вода за един час. След това трябва да го изплакнете добре, да налеете 3 чаши охладена вода и да поставите тигана със съдържанието на огъня. Някои домакини съветват да изсипете зърнени култури във вряща вода. Можете да опитате и по двата начина;
• сол и веднага щом на повърхността се появят характерни мехурчета, намалете газа до минималната стойност. Без да покривате, гответе около 5 минути, след което покрийте съдовете с капак и оставете да къкри още половин час. Ако се интересувате как правилно да готвите неполиран ориз, не забравяйте, че не се препоръчва да го смесвате в тиган;
• веднага щом цялата вода изври, тенджерата с готовия продукт трябва да е добреувийте и му дайте възможност да "посегне" за 15 минути.

Рецепти за ястия от кафяви зърнени култури

От неполиран ориз са измислени рецепти за различни ястия. Може да се използва за приготвяне както на традиционен пилаф, така и на кифлички, пудинги, гювечи и много други.

Ето някои популярни рецепти:

• за да приготвите пържен ориз със зеленчуци, е необходимо предварително да сготвите порция зърнени храни и всички зеленчуци - моркови - 1 брой, лук - 2 броя, чесън - нарежете няколко скилидки, направете същото с гъбите в количество 150 гр. гъби, добавете половин чаша сладка царевица и същото количество зелен грах от консерва. След няколко минути покрийте зеленчуците със ситно нарязан зелен лук и ориз. След 5 минути сервирайте на масата, украсена със зеленина;
• за да приготвите ориз с пуешко и зеленчуци, трябва да сварите чаша зърнени култури и по това време да нарежете 300 г пуешко филе на малки парчета и да запържите в тиган с пръстени от един праз. Веднага след като месото се покрие с кора, поставете 200 г пресен или замразен зелен грах в чиния и след 10 минути изпратете там 3 смачкани скилидки чесън. След няколко минути покрийте ориза, добавете сол и черен пипер, налейте 50 мл соев сос. След няколко минути сервирайте на масата;
• можете да приготвите вкусна запеканка по следната рецепта: сварете порция кафяв ориз. Разбийте 2 яйца, половин чаша мляко в купа, подправете сместа с нарязан зелен лук, мащерка и сос Уорчестър на вкус. За сол Добавете 450 г измит спанак и 180 г натрошено с вилица сирене фета, към това добавете ориза, разбъркайте добре и изпратете във фурната за 30-35 минути, загрята на 180 градуса. По желание ястието може да се сервира 5 минути преди готовностпоръсете с едро настърган кашкавал и щом се разтопи извадете и започнете да ядете.

С такъв ориз можете да приготвите ястията, с които сте свикнали, и да опитате нещо ново, защото този продукт съдържа всички полезни вещества и витамини, които са много повече, отколкото в белия му аналог. Зарадвайте себе си и семейството си с вкусни и питателни ястия. Добър апетит!