Какво можете да готвите от краставици?

Пресните краставици са неразделна част от летните салати, закуски и любимата на мнозина окрошка. Но от такъв познат и обичан зеленчук можете да направите по-необичайни, но в същото време вкусни ястия, които се сервират както за ежедневието, така и за празничната трапеза. И така, какво можете да готвите от краставици?

Много градинари отглеждат краставици през летния сезон не само в големи количества, но и в много големи количества. И е лесно да си купите евтино "натурален продукт". За да не изчезне реколтата, повечето домакини правят подготовка за зимата от тях. Но пресните краставици могат да бъдат замразени и използвани по-късно за оригинални закуски. А пресните зеленчуци ще направят леки и необичайни по състав и вкус салати, супи и дори напитки. Какво можете да готвите от краставици, освен най-обикновените обичайни салати?

Гарнитура за херинга от замразени краставици

Основната тайна на готвенето на това ястие е, че краставиците не трябва да се размразяват предварително. Тогава те няма да се превърнат в безвкусна и безформена маса.

съставки:

• 1 средно кисела ябълка;
• 1 среден лук;
• 150-200 г замразени краставици;
• 50 г боровинки или червено френско грозде;
• 10 мл горчица - остра или на зърна;
• 2 чл. л. рафинирано масло;
• 4 варени картофа;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете ябълката и лука на малки кубчета.
2. Смесете ги със замразени краставици, касис (червени боровинки).
3. Сместа се подправя с олио, горчица и отново се разбърква.
4. Картофите могат да бъдат нарязани на кубчета и смесени с всички съставки, точно както ябълка с лук. Или можете да го разрежете наполовина и да сложите зеленчукова гарнитура върху него.
5. Оставете готовото ястие да престои известно време, така че всички съставки"затоплени" и сервирайте на масата.
6. Ако вкусът на гарнитурата изглежда твърде кисел, добавете щипка гранулирана захар.

Снек паста с авокадо и замразени краставици

Какво друго можете да готвите от замразени краставици? Паста, която върви добре например с ястия с морски дарове. Може да се сервира на трапезата, като се намаже върху чисти филийки бял хляб, или може да се добави към вече приготвено ястие, като се постави малко количество в самия център.

съставки:

• 1 прясно авокадо;
• 1 чл. л. слънчогледово масло (може да се замени със зехтин);
• 1 скилидка чесън;
• щипка черен пипер;
• 0,5-1 ч.л. лимонов сок;
• 0,5 с.л. замразени краставици;
• 1 малка глава лук;
• пресни билки на вкус;
• сол на вкус;
• ако обичате пикантна храна, можете да добавите малко лют червен пипер към пастата.

Приготвяне:

1. Обелете авокадото и го почистете, поставете в блендер и поръсете с лимонов сок.
2. Добавете подправки, билки и чесън.
3. Смелете всичко с блендер до кремообразно хомогенно състояние. Налива се олио и се разбива.
4. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към пасираното авокадо и подправките.
5. След това добавете замразени краставици: така запазват формата и вкуса си.
6. Разбъркайте всичко и оставете да престои известно време.
7. Поднесете готовата паста веднага. Може да се съхранява в хладилник не повече от 5 дни.

Пържени пресни краставици с тиквички

Какво може да се приготви от краставици и тиквички - тези два ярки представителя на щедрия летен сезон? Интересна гарнитура, която идеално допълва месни или пържени рибни ястия.

съставки:

• 2 средни краставици;
• 1 малка тиквичка (за предпочитане млада);
• 1 скилидка чесън;
• 5 грах черен пипер;
• 5 грах бахар;
• 5 бр. суха люта чушка (ако не обичате пикантни ястия, не можете да я добавите);
• 2 чл. л. Слънчогледово олио;
• 0,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. захар

Приготвяне:

1. Сухото чили се залива с вода и се държи така половин час. След това нарежете на големи парчета (2 см), отстранете семената.
2. Чесънът се нарязва на ситно.
3. Нарежете краставиците на надлъжни ленти, като предварително сте отстранили пулпата и семената. Слагат се в чиния, посоляват се и се оставят да престоят поне 5 минути.
4. Обелете тиквичките и ги нарежете по същия начин като краставиците.
5. Загрейте олиото в дебелостенна тенджера или дълбок тиган, запържете отделно тиквичките и ги сложете в съд.
6. Добавете олио в тигана, загрейте го отново и сложете черен и бахар в него. Запържете около минута, след което извадете.
7. Сложете лютия пипер и захарта в олиото, при непрекъснато бъркане запържете съдържанието на съда до пълното разтваряне на захарта.
8. Сега можете да подредите краставици и чесън. Запържете ги около 1 минута при непрекъснато бъркане.
9. Свалете тенджерата от котлона, оставете съдържанието да изстине и добавете към тиквичките.
10. Разбъркайте всичко и сервирайте като гарнитура или студена закуска. Вкусът на ястието може леко да се коригира чрез добавяне на соев сос към него.

Гаспачо от краставица

Такава студена супа е просто невероятна в горещите дни. Странно съчетава в себе си "способността" да освежава и засища едновременно.

съставки:

• 4 средни краставици;
• 2,5 чаши диня, нарязана на квадрати (можете да не я добавяте, ако сте объркани от тази комбинация);
• половин лук;
• 1 връзка преснимента;
• малък куп кориандър;
• 3 чл. л. лимонов сок;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 чаша класическо кисело мляко ("чисто", без допълнителни компоненти и аромати; може да се замени с нискомаслена заквасена сметана);
• 1 ч.ч. корен от джинджифил (настърган);
• сирене фета за украса на готовото ястие.

Приготвяне:

1. Ментата се нарязва на ситно и се отделят 2 с.л. л. Останалите сложете в купа на блендер.
2. Изпратете там краставицата, парчетата диня, лука, кориандъра, джинджифила и солта. Смелете всичко до състояние на пюре, изсипете кисело мляко и разбъркайте добре.
3. Сложете готовата супа на студено за 2 часа.
4. Охладете платото гаспачо с краставица преди сервиране. Изсипете супата в тях.
5. Украсете го с парченца сирене фета, ситно нарязан джоджен и поръсете с олио. Можете да добавите малко лют червен пипер, за да направите супата по-пикантна.

Лека, освежаваща салата от краставици и киви

Обикновено в салатите е обичайно да се комбинират пресни краставици с други зеленчуци: домати, репички, чушки и др. Но има и други, не по-малко хармонични варианти - например с киви и маслини.

съставки:

• 2 краставици;
• 200 г маслини без костилки (може да се заменят с маслини);
• 1 киви;
• връзка листа от салата;
• 3 чл. л. рафинирано масло;
• 2 ч.ч. оцет (ябълков или гроздов);
• захар - произволно количество по ваша преценка.

Приготвяне:

1. Накиснете листата на салатата в студена вода за 10-15 минути. Извадете ги, отърсете ги от водата и ги накъсайте с ръце на средно големи парчета.
2. Нарежете краставиците на тънки ленти.
3. Нарежете маслините на тънки кръгчета.
4. Нарежете кивито на малки кубчета.
5. Смесете олиото с оцета, като добавите малко захар и леко разбийтес вилица, така че масата да се сгъсти малко.
6. Залейте салатата със соса, преди сервиране украсете с листа от мента.

Напитка от краставица и ябълка

Витаминната, освежаваща напитка перфектно утолява жаждата през лятото, а през зимата запълва дефицита на необходимите микроелементи и укрепва имунитета.

съставки:

• ¼ ч.л. лимонена киселина;
• 1 прясна краставица;
• 3 ябълки;
• натрошен лед (по желание).

Приготвяне:

1. Изцедете сок от ябълки и краставици, добавете киселина, лед, разбъркайте и сервирайте.
2. Напитката трябва да се пие само в прясно приготвена форма.

Както можете да видите, отговорът на въпроса какво може да се приготви от краставици, в допълнение към ежедневните (и уморени от сезона!) ястия, може да бъде многостранен. Един обикновен зеленчук може да се превърне в съставка на много оригинални на вкус и най-важното много здравословни ястия. Те могат да се използват за украса на празнични и ежедневни менюта, за включване в диетата на тези, които често спазват различни диети.