Как да проверите яйцата за свежест: надеждни методи

Яйцата са много важен продукт за човешкото тяло, тъй като те са източник на много хранителни вещества и пълноценен протеин, така че е необходимо внимателно да се следи тяхното качество. Понякога се случва, когато ги купим от магазина, да сме сигурни в тяхната свежест, но когато се приберем у дома, често се оказва точно обратното.

За съжаление, не винаги е възможно да проверите свежестта в магазин, супермаркет или пазар, но е напълно възможно да го направите у дома. За да не развалите здравето си, като ядете развалени продукти, научете как да проверявате яйцата за свежест.

Проверяваме яйцата преди закупуване

По външния вид е възможно да се разпознаят пресните яйца или яйцата, които вече са негодни за консумация. Запомнете: съвсем наскоро положените тестиси винаги ще имат матова повърхност, а тези, които са били съхранявани дълго време, ще имат леко лъскава повърхност. Но трябва да се разбере, че този метод не винаги ви позволява точно да определите свежестта на продукта, тъй като продавачите често ги мият и търкат.

Няма да е излишно да сравните цялата дузина в тавата, ако е от същата партида, тогава трябва да е в същия цвят. Ако се различават, най-вероятно старите са смесени с новите. Разбира се, ако отдавна са се развалили, тогава миризмата ще се чуе дори без допълнителни изследвания, но е малко вероятно такъв продукт да се съхранява на рафтовете.

Често използван метод за проверка на свежестта на суровите яйца в магазина е разклащането им. Така ще можете лесно да идентифицирате "говорещите", т.е. неподходящи за употреба. При дългосрочно съхранение съдържанието им започва да изсъхва, вътрешната обвивка се отделя от черупката и тя започва да се разклаща.

Проверка вкъщи

Много по-лесно е да проверите свежестта на пилешко яйце у ​​дома, защото можете да направите товаизползвайте много повече методи.

За да проведете проучване за годността на даден продукт за консумация, можете да използвате следните методи:

• потапяне;
• измерване на повърхностната температура на корпуса;
• използване на концентриран разтвор на сол;
• визуална проверка на суров протеин и жълтък;
• определяне на миризмата на черупката.

В допълнение към народните методи, как да проверите свежестта на пилешки яйца, както и пъдпъдъчи яйца, имайки специално оборудване, е възможно да направите това чрез прилагане на научен и технически метод. За да направите това, просто трябва да ги осветите под ултравиолетови лъчи: свежият продукт вътре ще бъде ярко червен.

Колкото по-стар е, толкова по-блед ще бъде този цвят, когато продуктът е негоден за консумация, той има почти лилав цвят. Можете да проверите това без ултравиолетова светлина, просто го вдигнете към светлината и вижте: ако вътре се виждат тъмни петна, тогава такива яйца не могат да се ядат.

Потапяне

Най-известният начин да разберете дали даден продукт може да се яде е да проверите свежестта на яйце във вода. Просто го пуснете в чаша с вода: прясното ще потъне, а разваленото ще остане на повърхността. Можете да използвате чиста вода или да приготвите солен разтвор - вземете 3 супени лъжици сол на 0,5 л вода, разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно.

Това е най-надеждният метод и се основава на свойствата на въздушната камера на яйцето, която се увеличава с всеки ден на съхранение, така че да не потъва във вода.

Изучаваме протеин и жълтък

Когато вече сте донесли яйцата вкъщи и се съмнявате в свежестта им, счупете едно от тях и го сложете в чиния. В пресните яйца жълтъкът ще бъде пищен и доста изпъкнал, а белтъкът ще бъде прозрачен и плътен, наподобяващ желе, отгореима по-течен слой.

Такъв продукт, който не може да се нарече много свеж, но в същото време все още може да се яде, има по-плосък жълтък, а протеиновите слоеве са практически неразличими.

Миризмата на черупката

Как мирише черупката на пилешки или пъдпъдъчи яйца ще помогне да се определи дали продуктът е пресен или не. Пресните яйца имат миризма на вар, но колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече миризми поемат от околните продукти. Черупката на яйцата е много чувствителна към различни миризми и лесно можете да определите свежестта на продукта по този знак.

Възможно е да се определи възрастта на яйцата след варенето им: има мнение, че е много по-лошо да се премахне черупката от пресен продукт.

Можете също да опитате да измерите температурата на черупката, за това измийте яйцето с вода със стайна температура, избършете го и докоснете двата края с език - остър и тъп. В пресен тестис тъпият край винаги ще бъде по-топъл от острия, а възрастта ще бъде обозначена със същата температура във всички части на продукта.

В допълнение към специалните методи, насочени към това как да проверите свежестта на пъдпъдъчи и пилешки яйца, обърнете внимание на датата на производство и срока на годност, посочени на опаковката.

Следвайте прости препоръки и ще можете да се предпазите от попадане в тялото на остаряла храна.