Как да отделим жълтъка от протеина?
Яйчен жълтък или белтък често се споменава в състава на ястия, с които млада домакиня би искала да зарадва близките си. При липса на кулинарен опит не всеки може лесно и бързо да отдели жълтъка от протеина. Готвачите, които знаят как да извършат такова действие за няколко секунди, ще ви кажат как да се справите със задачата.
Всеки готвач, дори ако работи само в собствената си кухня, трябва да знае как да използва птичи яйца. Почти невъзможно е да приготвите храна, без да се научите как правилно да отделяте белтъците от жълтъците. В края на краищата, нито обикновеното картофено пюре, нито различни сосове, супи и много видове тесто няма да бъдат успешни без жълтък, а протеините са просто необходими за богати кремове, кремове, десерти, торти и т.н. Въоръжете се със знания - и определено ще станете господари. В крайна сметка предложените действия не са толкова трудни, колкото изглеждат на пръв поглед.
10 начина за решаване на проблема "жълтък-протеин".
За да отделите жълтъка от протеина като професионалист, не е нужно да прекарвате дълго време (и понякога неуспешно), опитвайки се да овладеете всеки един метод.
Разнообразието от прости, но ефективни съвети ще ви позволи да изберете това, което ви харесва най-много.
Преди да започнете да работите с продукта, трябва да го измиете и да го оставите в хладилника за известно време. Черупката се измива, за да се предотврати попадането на опасни бактерии салмонела в храната, а охлаждането значително улеснява отделянето на компонентите на яйцата.
"Нежно докосване"
С помощта на собствените си добре измити ръце домакините споделят съставките на яйцата от десетилетия. Същността на този метод е сръчност и точност на движенията. Ако притежавате посочените качества, не трябва да се притеснявате: можете да счупите яйцето в чиния и да вземете жълтъка ръчно. Основното нещо еопитайте се да не смачкате отделящата се част на тестиса.
"През пръсти"
Този метод също не изисква специални допълнителни елементи. Счупете черупката на яйцето и изсипете съдържанието й по-близо до основата на пръстите си. След това внимателно ги раздалечете, така че протеиновата маса постепенно да се плъзне в получените дупки, а жълтъкът да остане на дланта.
"Бавно жонглиране"
Изпълнението на такъв "кулинарен трик" обикновено успява от първия или втория път. Внимателно счупете яйцето с нож и като го държите над чиния, разделете черупката на две половини.
По-голямата част от протеина ще попадне в ястието. Но как да премахнете останките? Просто плъзнете жълтъка от едната половина на черупката към другата под ъгъл, докато проблемът се реши.
"Софилочка"
Можете да отговорите на въпроса как лесно да отделите жълтъка от белтъка и то по-креативно. Вземете игла и пробийте черупката на цяло яйце от двете страни в центъра на полусферата. Притиснете устните си към една от дупките и издухайте белтъка. След такава "игра на лулата" жълтъкът ще остане вътре в изпразнената черупка и лесно можете да го извадите оттам.
"кратер"
Вероятно ще има малко хора, които не знаят как да сгънат фуния от хартия. Повечето хора трябваше да използват такива домашно приготвени ястия, когато например искаха да ядат семена, докато седят на стол или на диван. Сега това умение ще бъде много уместно. Поставете фунията в чашата и изсипете яйцето в нея. Протеинът ще изтече през малък отвор на дъното, а жълтъкът ще остане в хартиения конус.
"Лъжица чудо"
Без да харчите нито стотинка, ще придобиете отличен кухненски инструмент, ако помолите съпруга си да направи дупка в лъжица с бормашина. Остава да поставите сурово яйце без черупка в обикновен прибор за хранене, койтотрябва да се държи над всеки съд. Едно движение - и въпросът как бързо да се отдели жълтъкът от протеина се решава моментално. Прозрачната течност е в контейнера, а жълтъкът се показва в лъжицата.
Но ако все още никой не се интересува от създаването на инструмент, не бързайте да се разстройвате. Купете лъжица за маслини и се уверете, че е многофункционална и чудесна за отделяне на жълтъци и загребване на консервирани плодове от кутии.
"Полезен PET контейнер"
Не бързайте да изхвърляте пластмасови бутилки от минерална вода, лимонада и други напитки: те могат да бъдат полезни в домакинството, а не да ги пълните отново. Можете да използвате бутилка, за да отделите жълтъка от белтъка. Не се учудвайте, не е никак трудно.
Натиснете бутилката, така че въздухът да излезе от нея, и докоснете гърлото й до жълтъка на счупено яйце. След това спрете да стискате страните - жълтъкът моментално ще падне вътре в контейнера. Много лесно можете да получите отделения компонент: леко стиснете бутилката и тя ще изскочи върху чинията.
"Спринцовка"
Ако в рецептата на ястието, което приготвяте, не е посочено, че жълтъкът трябва да е цял, а просто течна субстанция, тогава вземете голяма медицинска спринцовка без игла и я напълнете с необходимата част от яйцето.
"сито"
Разбийте яйцето в сито. Не се тревожете, ако видите, че протеинът се просмуква през дупките: тази ситуация е възможна. Разточете продукта през ситото без натиск и след 1-2 минути ще се справите със задачата.
"Иновативен подход"
Ако "историческите" методи за разделяне на яйца не ви харесват и се оплаквате защо все още не е измислено специално устройство за такива манипулации? Грешите, професионален уред съществува! Можете да отидете в магазин за домакински уреди и да си купите екстрактор заяйчен жълтък Не е толкова скъпо и не заема много място. Устройството работи на принципа на мека бутилка: тя се изстисква, след това се разкопчава, за да изсмуче жълтъка, и отново се създава вакуум вътре - вече за извличане на продукта.
Има много съвети как да отделите жълтъка от протеина. Няма значение как ще се научите да го правите, дали с помощта на сръчни ръце или с помощта на специални уреди. Във всеки случай кулинарната "задача" ще бъде решена бързо и без такива проблеми като напразни усилия и развалени продукти. Да станеш умела домакиня е много лесно: трябва да влезеш в кухнята с нови знания, страхотно отношение и самочувствие.